KAZAN KEBABI

MALZEMELER:

-1 kg ince,uzun patlıcan

-3 domates

-2 yeşil biber

-maydanoz

-1 adet kuru soğan

-salça

-karabiber,kırmızıbiber,tuz

-400 gr orta yağlı kıyma

-biraz sıvıyağ

YAPILIŞI:

Sebzeler rondodan geçirilerek kıyınız.Kıymayı,salça ,sebzeler ve baharatlarla ka-

rıştırınız.Patlıcanları bir parmak kalınlığında altları kesilmeyecek şekilde kesi-

niz.Bir domatesi de aynı şekilde kesiniz.Daha sonra aralarına kıyma harçtan doldurunuz ve yayvan bir tencereye diziniz.Üzerine biraz sıvıyağ ve bir çay bar-

dağı su gezdiriniz.Kısık ateşte birbuçuk saat pişiriniz.

Bu yemek Urfa yöresine aittir.Eskiden bakır tencerelerde ve altına kuzu döş

dizilerek pişermiş,ben de zaman zaman öyle pişiririm.
Afiyet olsun.