GÜNCEL&YEMEK

GÜNCEL&YEMEK
KÖŞEM

HAKKIMDA

Fotoğrafım
KÖRFEZ/KOCAELİ, MARMARA BÖLGESİ, Turkey
1964'DE İZMİT'TE DOĞDU.LİSE TAHSİLİNİ İZMİT'TE TAMAMLADI.1984 SENESİNDE EVLENEREK İSTANBUL'A YERLEŞTİ.1986 ve 1988 DE MELİKE VE MERVE DOĞDU.KIZLARI KÜÇÜKKEN ÜNİVERSİTEYİ SOSYOLOJİ EĞİTİMİ ALARAK TAMAMLADI.HALEN İŞLETME OKUMAKTADIR.ÜSKÜDAR,KADIKÖY,KOCAELİ HALK EVLERİNDEN MEFRUŞAT,MİNYATÜR,TAKI TASARIMI,KUMAŞ BOYAMA,GÜMÜŞ KABARTMA ÇALIŞMASI,TAHTA BOYAMA,İNGİLİZCE,BİLGİSAYAR,TÜRK VE OSMANLI MUTFAĞI BÖLÜMLERİNDEN SERTİFİKALAR ALDI.26 YIL SONRA KOCAELİ'NE GERİ DÖNDÜ.BİRÇOK DERGİ VE GAZETELERDE YEMEK REÇETELERİ YAYINLANDI.YEREL KANALDA YEMEK PROGRAMI YAPTI.HALANIN YERİ TÜRK LOKANTASININ KURUCULARINDANDIR.İSTANBUL'DAKİ POLİTİKA ÇALIŞMALARINA KOCAELİ'DE DEVAM ETTİ.DSP'DE İKİ DÖNEM İL BAŞKAN YARDIMCILIĞI,İL VE KURULTAY DELEGELİĞİ,2014 GEBZE BELEDİYE BAŞKAN ADAYLIĞI,KADIN KOLLARI İL BAŞKANLIĞI, 25.VE 26.DÖNEM DSP KOCAELİ 1.SIRA MİLLETVEKİLİ ADAYI, DSP KADIN KOLLARI GENEL BAŞKANI OLDU.MART 2016 TARİHİNDE GÖREVİNDEN VE PARTİSİNDEN İSTİFA ETTİ.THÖKELİ İMRE & ZİRİNYİ İLONA MACAR DOSTLUK DERNEĞİ BAŞKANI.ADD KOCAELİ ŞUBESİ 2. BAŞKANI.HALEN KÖRFEZ İLÇESİNDE İKAMET ETMEKTEDİR.

ÖNSÖZ

MERHABA; SEVGİLİ YEMEK DOSTLARI!
YEMEK YAPMAK BENİM İÇİN ÇOK ÖNEMLİ VE ZEVKLİ BİR UĞRAŞ.TÜRK MUTFAĞININ MUAZZAM BİR MUTFAK OLDUĞUNA İNANANLARDANIM.ASLINI KORUMASI GEREKTİĞİNİ DÜŞÜNÜYOR VE SAVUNUYORUM.DÜNYA MUTFAKLARINI DA BEĞENİYORUM ANCAK ÇOK PRATİK VE UYDURMA REÇETELERE KARŞIYIM.AİLEM SON DERECE FARKLI COĞRAFYALARDAN GELİYOR.BU YÜZDEN FARKLI YÖRELERİN BİR ÇOK YEMEĞİNİ EVİMDE PİŞİRİRİM.BABAM TOKATLI,ANNEM İSTANBULLU.ANNEMİN KÖKENİ EDİRNE,BEN İSE DOĞMA BÜYÜME İZMİTLİYİM. 26 YIL EVLİ OLDUĞUM YILLARDA İSTANBUL'DA İKAMET ETTİM.ESKİ EŞİM URFALIYDI.RAHMETLİ BABAM ASKER OLDUĞU İÇİN 35 YIL TÜRKİYE 'NİN FARKLI BÖLGELERİ VE FARKLI İLLERİNDE AİLEM İKAMET ETMİŞ.KONYA,ERZURUM,ANKARA,İZMİR,KAYSERİ,ESKİŞEHİR,İSTANBUL DOLAYISIYLA RAHMETLİ ANNECİĞİM HER İLDE BİR ÇOK YEMEK REÇETESİ ÖĞRENMİŞ VE BİZİM EVİMİZDE UYGULAMIŞTIR.EVLİLİK HAYATIMDA DA GÜNEYDOĞU YÖRESİ VE URFA MUTFAĞINI YAKINDAN ÖĞRENDİM.
YILLARDAN BERİ DERLEDİĞİM GELENEKSEL DAMAK ZEVKLERİMİZİ ,DÜNYA MUTFAKLARINI VE SON YILLARDA İNTERNET VASITASIYLA ÖĞRENDİĞİM REÇETELERİ SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTEDİM.YEMEK SANATINA DAİR EDİNDİĞİM BİLGİLERİ SİZLERLE PAYLAŞMAKTAN BÜYÜK ZEVK DUYACAĞIM.AYRICA BLOĞUMDA GÜNCEL KONULARLA İLGİLİ YAZILARIMI DA PAYLAŞACAĞIM.
SEVGİ VE MUHABBETLE KALINIZ EFENDİM.
16 05 2007

15 Haziran 2018 Cuma

7 X 24 KOCAELİ GAZETESİ RAMAZAN SOFRASI KAPAK FOTOĞRAFLARIM






8 Haziran 2018 Cuma

9 Nisan 2018 Pazartesi

SODALI POĞAÇA


SODALI POĞAÇA

MALZEMELER:

1 SU BARDAĞI ILIK SÜT
4/3 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI SODA
1 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER
1 SİLME YEMEK KAŞIĞI TUZ
KURU MAYA
1 ADET YUMURTA SARISI
ALABİLDİĞİ KADAR UN
SUSAM
TAZE KAŞAR PEYNİRİ

YAPILIŞI:

ILIK SÜT İLE MAYAYI EZİNİZ.KABARINCA DİĞER MALZEMELERİ KATARAK KULAK MEMESİ KIVAMINDA BİR HAMUR YAPINIZ.ÜZERİNİ KAPATARAK YARIM SAAT BEKLETİNİZ.HAMUR MAYALANINCA İÇİNE TAZE KAŞAR KOYUP YUVARLAYINIZ.ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜNÜZ VE SUSAMA BATIRINIZ.170 DERECE FIRINDA YAKLAŞIK 35 DAKİKA PİŞİRİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

MANTARLI KUZU KAVURMA


MANTARLI KUZU KAVURMA

MALZEMELER:

1/2 kg. KUZU KUŞBAŞI
1/2 kg. MANTAR
4 ADET PATATES
1 KASE PİRİNÇ
SIVI YAĞ
TUZ

YAPILIŞI:

MANTARLARI İNCE İNCE DOĞRAYINIZ. 15 DAKİKA HAŞLAYINIZ.KUZU KUŞBAŞILARI KENDİ SUYU İLE KISIK ATEŞTE PİŞİRİNİZ.DAHA SONRA MANTARLARI İLAVE EDİNİZ.PATATESLERİ KUŞBAŞI KIZARTINIZ.PİRİNCİ ÖNCEDEN SICAK SU İLE ISLATINIZ.1 E 1 BUÇUK ÖLÇÜ İLE  PİŞİRİNİZ.BİRAZ SIVI YAĞ VE TUZ İLAVE EDİNİZ.FOTOĞRAFTA GÖRDÜĞÜNÜZ GİBİ PİLAV ALTTA ETLER ÜSTTE VE KENARLARINA PATATES İLE SÜSLEYİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

KABAK VE BAMYA KIZARTMASI


KABAK VE BAMYA KIZARTMASI

MALZEMELER:

1 ADET KABAK
250 gr. İRİ BAMYA
1 ADET LİMON
2 ADET YUMURTA
2 YEMEK KAŞIĞI UN
1 İŞE SODA
TUZ
KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ
SOSU İÇİN:
YOĞURT
SARIMSAK
KURU NANE
1 YEMEK KAŞIĞI MAYONEZ

YAPILIŞI:

BAMYALARI YARIM LİMON SIKILMIŞ SUDA  15 DAKİKA HAŞLAYINIZ. KAĞIT HAVLUNUN ÜZERİNDE KURUTUNUZ.YUMURTA,UN,TUZ VE SODA İLE BOZA KIVAMINDA BİR SOS HAZIRLAYINIZ.KABAKLARI İNCE İNCE KESİNİZ.ÜZERLERİNE TUZ SERPEREK SULANMASINI SAĞLAYINIZ.DAHA SONRA KAĞIT HAVLU İLE KURULAYINIZ. KIZGIN YAĞDA BULAMACA BATIRARAK KIZARTINIZ.SOSUN MALZEMESİNİ KARIŞTIRINIZ .AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com



TARTOLET




TARTOLET

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:
2 SU BARDAĞI UN
1 ÇAY BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
1 ADET YUMURTA
1 ÇAY KAŞIĞI KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
150 gr. TEREYAĞI
KREMASI İÇİN:
2,5 SU BARDAĞI SÜT
2 YEMEK KAŞIĞI UN
1 ADET YUMURTA SARISI
1,5 YEMEK KAŞIĞI LABNE
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI NİŞASTA
2 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER
ÜZERİNE ÇİLEK YADA MUZ

YAPILIŞI:

HAMURUNUN MALZEMELERİNİ KARIŞTIRIP YOĞURUNUZ.SİLİKON KALIPLARA KOYUP ŞEKİL VERİNİZ.KISA SÜRE FIRINDA 160 DERECEDE PİŞİRİNİZ.KALIPLARDAN ÇIKARINIZ.KREMASINI PİŞİRİNİZ.SOĞUYUNCA SIKMA POŞETİNE KOYUP EKİL VEREREK SIKINIZ.ÜZERLERİNİ MEYVELERLE SÜSLEYİNİZ.
AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com