GÜNCEL&YEMEK

GÜNCEL&YEMEK
KÖŞEM

HAKKIMDA

Fotoğrafım
KÖRFEZ/KOCAELİ, MARMARA BÖLGESİ, Turkey
1964'DE İZMİT'TE DOĞDU.LİSE TAHSİLİNİ İZMİT'TE TAMAMLADI.1984 SENESİNDE EVLENEREK İSTANBUL'A YERLEŞTİ.1986 ve 1988 DE MELİKE VE MERVE DOĞDU.KIZLARI KÜÇÜKKEN ÜNİVERSİTEYİ SOSYOLOJİ EĞİTİMİ ALARAK TAMAMLADI.HALEN İŞLETME OKUMAKTADIR.ÜSKÜDAR,KADIKÖY,KOCAELİ HALK EVLERİNDEN MEFRUŞAT,MİNYATÜR,TAKI TASARIMI,KUMAŞ BOYAMA,GÜMÜŞ KABARTMA ÇALIŞMASI,TAHTA BOYAMA,İNGİLİZCE,BİLGİSAYAR,TÜRK VE OSMANLI MUTFAĞI BÖLÜMLERİNDEN SERTİFİKALAR ALDI.26 YIL SONRA KOCAELİ'NE GERİ DÖNDÜ.BİRÇOK DERGİ VE GAZETELERDE YEMEK REÇETELERİ YAYINLANDI.YEREL KANALDA YEMEK PROGRAMI YAPTI.HALANIN YERİ TÜRK LOKANTASININ KURUCULARINDANDIR.İSTANBUL'DAKİ POLİTİKA ÇALIŞMALARINA KOCAELİ'DE DEVAM ETTİ.DSP'DE İKİ DÖNEM İL BAŞKAN YARDIMCILIĞI,İL VE KURULTAY DELEGELİĞİ,2014 GEBZE BELEDİYE BAŞKAN ADAYLIĞI,KADIN KOLLARI İL BAŞKANLIĞI, 25.VE 26.DÖNEM DSP KOCAELİ 1.SIRA MİLLETVEKİLİ ADAYI, DSP KADIN KOLLARI GENEL BAŞKANI OLDU.MART 2016 TARİHİNDE GÖREVİNDEN VE PARTİSİNDEN İSTİFA ETTİ.THÖKELİ İMRE & ZİRİNYİ İLONA MACAR DOSTLUK DERNEĞİ BAŞKANI.ADD KOCAELİ ŞUBESİ 2. BAŞKANI.HALEN KÖRFEZ İLÇESİNDE İKAMET ETMEKTEDİR.

ÖNSÖZ

MERHABA; SEVGİLİ YEMEK DOSTLARI!
YEMEK YAPMAK BENİM İÇİN ÇOK ÖNEMLİ VE ZEVKLİ BİR UĞRAŞ.TÜRK MUTFAĞININ MUAZZAM BİR MUTFAK OLDUĞUNA İNANANLARDANIM.ASLINI KORUMASI GEREKTİĞİNİ DÜŞÜNÜYOR VE SAVUNUYORUM.DÜNYA MUTFAKLARINI DA BEĞENİYORUM ANCAK ÇOK PRATİK VE UYDURMA REÇETELERE KARŞIYIM.AİLEM SON DERECE FARKLI COĞRAFYALARDAN GELİYOR.BU YÜZDEN FARKLI YÖRELERİN BİR ÇOK YEMEĞİNİ EVİMDE PİŞİRİRİM.BABAM TOKATLI,ANNEM İSTANBULLU.ANNEMİN KÖKENİ EDİRNE,BEN İSE DOĞMA BÜYÜME İZMİTLİYİM. 26 YIL EVLİ OLDUĞUM YILLARDA İSTANBUL'DA İKAMET ETTİM.ESKİ EŞİM URFALIYDI.RAHMETLİ BABAM ASKER OLDUĞU İÇİN 35 YIL TÜRKİYE 'NİN FARKLI BÖLGELERİ VE FARKLI İLLERİNDE AİLEM İKAMET ETMİŞ.KONYA,ERZURUM,ANKARA,İZMİR,KAYSERİ,ESKİŞEHİR,İSTANBUL DOLAYISIYLA RAHMETLİ ANNECİĞİM HER İLDE BİR ÇOK YEMEK REÇETESİ ÖĞRENMİŞ VE BİZİM EVİMİZDE UYGULAMIŞTIR.EVLİLİK HAYATIMDA DA GÜNEYDOĞU YÖRESİ VE URFA MUTFAĞINI YAKINDAN ÖĞRENDİM.
YILLARDAN BERİ DERLEDİĞİM GELENEKSEL DAMAK ZEVKLERİMİZİ ,DÜNYA MUTFAKLARINI VE SON YILLARDA İNTERNET VASITASIYLA ÖĞRENDİĞİM REÇETELERİ SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTEDİM.YEMEK SANATINA DAİR EDİNDİĞİM BİLGİLERİ SİZLERLE PAYLAŞMAKTAN BÜYÜK ZEVK DUYACAĞIM.AYRICA BLOĞUMDA GÜNCEL KONULARLA İLGİLİ YAZILARIMI DA PAYLAŞACAĞIM.
SEVGİ VE MUHABBETLE KALINIZ EFENDİM.
16 05 2007

9 Nisan 2018 Pazartesi

SODALI POĞAÇA


SODALI POĞAÇA

MALZEMELER:

1 SU BARDAĞI ILIK SÜT
4/3 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI SODA
1 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER
1 SİLME YEMEK KAŞIĞI TUZ
KURU MAYA
1 ADET YUMURTA SARISI
ALABİLDİĞİ KADAR UN
SUSAM
TAZE KAŞAR PEYNİRİ

YAPILIŞI:

ILIK SÜT İLE MAYAYI EZİNİZ.KABARINCA DİĞER MALZEMELERİ KATARAK KULAK MEMESİ KIVAMINDA BİR HAMUR YAPINIZ.ÜZERİNİ KAPATARAK YARIM SAAT BEKLETİNİZ.HAMUR MAYALANINCA İÇİNE TAZE KAŞAR KOYUP YUVARLAYINIZ.ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜNÜZ VE SUSAMA BATIRINIZ.170 DERECE FIRINDA YAKLAŞIK 35 DAKİKA PİŞİRİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

MANTARLI KUZU KAVURMA


MANTARLI KUZU KAVURMA

MALZEMELER:

1/2 kg. KUZU KUŞBAŞI
1/2 kg. MANTAR
4 ADET PATATES
1 KASE PİRİNÇ
SIVI YAĞ
TUZ

YAPILIŞI:

MANTARLARI İNCE İNCE DOĞRAYINIZ. 15 DAKİKA HAŞLAYINIZ.KUZU KUŞBAŞILARI KENDİ SUYU İLE KISIK ATEŞTE PİŞİRİNİZ.DAHA SONRA MANTARLARI İLAVE EDİNİZ.PATATESLERİ KUŞBAŞI KIZARTINIZ.PİRİNCİ ÖNCEDEN SICAK SU İLE ISLATINIZ.1 E 1 BUÇUK ÖLÇÜ İLE  PİŞİRİNİZ.BİRAZ SIVI YAĞ VE TUZ İLAVE EDİNİZ.FOTOĞRAFTA GÖRDÜĞÜNÜZ GİBİ PİLAV ALTTA ETLER ÜSTTE VE KENARLARINA PATATES İLE SÜSLEYİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

KABAK VE BAMYA KIZARTMASI


KABAK VE BAMYA KIZARTMASI

MALZEMELER:

1 ADET KABAK
250 gr. İRİ BAMYA
1 ADET LİMON
2 ADET YUMURTA
2 YEMEK KAŞIĞI UN
1 İŞE SODA
TUZ
KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ
SOSU İÇİN:
YOĞURT
SARIMSAK
KURU NANE
1 YEMEK KAŞIĞI MAYONEZ

YAPILIŞI:

BAMYALARI YARIM LİMON SIKILMIŞ SUDA  15 DAKİKA HAŞLAYINIZ. KAĞIT HAVLUNUN ÜZERİNDE KURUTUNUZ.YUMURTA,UN,TUZ VE SODA İLE BOZA KIVAMINDA BİR SOS HAZIRLAYINIZ.KABAKLARI İNCE İNCE KESİNİZ.ÜZERLERİNE TUZ SERPEREK SULANMASINI SAĞLAYINIZ.DAHA SONRA KAĞIT HAVLU İLE KURULAYINIZ. KIZGIN YAĞDA BULAMACA BATIRARAK KIZARTINIZ.SOSUN MALZEMESİNİ KARIŞTIRINIZ .AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com



TARTOLET




TARTOLET

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:
2 SU BARDAĞI UN
1 ÇAY BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
1 ADET YUMURTA
1 ÇAY KAŞIĞI KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
150 gr. TEREYAĞI
KREMASI İÇİN:
2,5 SU BARDAĞI SÜT
2 YEMEK KAŞIĞI UN
1 ADET YUMURTA SARISI
1,5 YEMEK KAŞIĞI LABNE
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI NİŞASTA
2 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER
ÜZERİNE ÇİLEK YADA MUZ

YAPILIŞI:

HAMURUNUN MALZEMELERİNİ KARIŞTIRIP YOĞURUNUZ.SİLİKON KALIPLARA KOYUP ŞEKİL VERİNİZ.KISA SÜRE FIRINDA 160 DERECEDE PİŞİRİNİZ.KALIPLARDAN ÇIKARINIZ.KREMASINI PİŞİRİNİZ.SOĞUYUNCA SIKMA POŞETİNE KOYUP EKİL VEREREK SIKINIZ.ÜZERLERİNİ MEYVELERLE SÜSLEYİNİZ.
AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

5 Nisan 2018 Perşembe

MAGNOLİA



MAGNOLİA

MALZEMELER:

MUHALLEBİSİ İÇİN:
1 lt. SÜT
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
2 ADET YUMURTA SARISI
1 KAHVE FİNCANI MISIR NİŞASTASI
2 YEMEK KAŞIĞI TEPELEME UN
1 PAKET VANİLYA
1 KUTU KREMA

2 PAKET BURÇAK BİSKÜVİ
2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
ÇİLEK

YAPILIŞI:

SÜT , ŞEKER ,YUMURTA SARILARI,NİŞASTA,UNU KARIŞTIRARAK PİŞİRİNİZ. EN SON VANİLYASINI KATINIZ.ILININCA KREMASINI EKLEYİP MİKSERLE ÇIRPINIZ.BİSKÜVİLERİ KIRINIZ VE ERİMİŞ TEREYAĞINI KATIP KARIŞTIRINIZ.KAVANOZUN ALTINA SIRASIYLA YERLEŞTİRİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www:guncelyemek.blogspot.com



MEKSİKA FASULYESİ SALATASI


MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

MALZEMELER:

1 KUTU MEKSİKA FASULYESİ
1 KUTU MISIR
1 /2 KAVANOZ KORNİŞON TURŞU
1/2 KAVANOZ KÖZLENMİŞ KAPYA BİBERİ
1 ADET LİMON
1/2 DEMET MAYDANOZ
172 DEMET DEREOTU
TUZ
SIVI YAĞ

YAPILIŞI

KONSERVELERİ İYİCE YIKAYIP SÜZDÜRÜNÜZ. KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRAYINIZ. DAHA SONRA HAVLU KAĞIT İLE KURULAYINIZ.DEREOTU VE MAYDANOZU İNCE İNCE KIYINIZ. TÜM MALZEMEYİ KARIŞTIRINIZ.TUZ LİMON SUYU VE SIVI YAĞINI KATINIZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www:guncelyemek.blogspot.com

LİMONLU KEK


LİMONLU KEK

MALZEMELER:

4 ADET YUMURTA
4 KAHVE FİNCANI TOZ ŞEKER
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
1 PAKET NİŞASTA (200 gr. 2 SU BARDAĞI)
1,5 SU BARDAĞI UN
1 ADET LİMON KABUĞU RENDESİ
1 PAKET YUMUŞAK MARGARİN

ÜZERİ İÇİN:
1 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
1 ADET LİMON SUYU

YAPILIŞI:

YUMURTA VE ŞEKERİ BEYAZ OLUNCAYA KADAR ÇIRPINIZ.NİŞASTA VE UNU ELEYİNİZ.ÇIRPMAYA DEVAM EDİNİZ.KABARTMA TOZU,VANİLYA VE LİMON KABUĞU RENDESİNİ KATINIZ.EN SON MARGARİNİ KATINIZ VE ÇIRPMAYA DEVAM EDİNİZ.YAĞLANMIŞ KALIBA DÖKÜNÜZ.170 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA PİŞİRİNİZ.KEK PİŞTİKTEN SONRA LİMON SUYUNU VE SOĞUDUKTAN SONRA DA PUDRA ŞEKERİNİ SERPİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www:guncelyemek.blogspot.com

1 Nisan 2018 Pazar

TAVŞAN PASTA


TAVŞAN PASTA

MALZEMELER:

4 ADET MUZ
SÜT (PANDİSPANYAYI ISLATMAK İÇİN)

PANDİSPANYA İÇİN:

5 ADET YUMURTA
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
1 1/2 SU BARDAĞI UN
1/2 SU BARDAĞI NİŞASTA
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
1 DOLU YEMEK KAŞIĞI OVALEKS (PASTA KATKISI)
1/2 SU BARDAĞI SU

PASTACI KREMASI İÇİN:

2 1/2 SU BARDAĞI SÜT
4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
3 YEMEK KAŞIĞI UN
2 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
1 ADET YUMURTA SARISI
2 PAKET VANİLYA
200 gr. BEYAZ KUVERTÜR

ÜST VE İÇ KAPLAMASI İÇİN:

4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
1 SU BARDAĞI SÜT
2 PAKET KREM ŞANTİ VEYA PROFESYONEL ŞANTİ 1 SU BARDAĞI

YAPILIŞI:

PANDİSPANYA İÇİN:

YUMURTALARI VE ŞEKERİ BEŞ DAKİKA ÇIRPINIZ.UN,NİŞASTA,KABARTMA TOZU VE VANİLYAYI ELEYİNİZ.İKİ ÜÇ DAKİKA DAHA ÇIRPINIZ.OVALEKS VE SUYUNU EKLEYİP ON DAKİKA DAHA ÇIRPINIZ.ALTINA YAĞLI KAĞIT KOYDUĞUNUZ ÇEMBER PASTA KALIBINA DÖKÜNÜZ.170 DERECE FIRINDA 40 DAKİKA PİŞİRİNİZ.FIRINDAN ÇIKARINCA SOĞUMASI İÇİN YAN ÇEVİRİNİZ.

PASTACI KREMASI İÇİN:

VANİLYA HARİÇ TÜM MALZEMEYİ KARIŞTIRARAK PİŞİRİNİZ.ALTINI KAPATTIKTAN SONRA VANİLYASINI KATIP KARIŞTIRINIZ.SICAKKEN BEYAZ ÇİKOLATASINI YANİ KUVERTÜRÜNÜ KATIP ERİTİNİZ.ÜZERİ KAPALI OLARAK SOĞUMAYA BIRAKINIZ.

ÜST VE İÇ KAPLAMASI İÇİN:

 İKİ PAKET KREM ŞANTİ YADA PROFESYONEL ŞANTİ OLURSA BİR SU BARDAĞI ŞANTİ İLE ÇIRPINIZ.

TÜM HARÇLARI HAZIRLADIKTAN SONRA PANDİSPANYAYI PASTA TELİ İLE ÜÇE BÖLÜNÜZ.PANDİSPANYALARI AZ SÜT İLE ISLATINIZ . SIRAYLA PASTACI KREMASI,İÇ KAPLAMASI VE DİLİMLENMİŞ MUZU DÖŞEYİNİZ . BU SIRAYLA ÜÇ KAT DİZİNİZ ÜSTÜNÜ PASTACI POŞETİNE KREM ŞANTİYİ KOYARAK KÜÇÜK KÜÇÜK SIKINIZ.ŞEKER HAMURUNU RENKLENDİREREK MERDANE İLE AÇINIZ .FOTOĞRAFTA GÖRDÜĞÜNÜZ GİBİ ŞEKİL VERİNİZ.SOĞUMASI İÇİN İKİ SAAT BUZDOLABINDA BEKLETİNİZ.
AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

EV YAPIMI MEYVELİ ÇİKOLATA


EV YAPIMI MEYVELİ ÇİKOLATA

MALZEMELER:

1 PAKET BİTTER ÇİKOLATA KUVERTÜR

1 PAKET BEYAZ ÇİKOLATA KUVERTÜR

KURUTULMUŞ MEYVELER VE KURU YEMİŞLER

YAPILIŞI:

BENMARİ USULÜ ERİTTİĞİNİZ ÇİKOLATALARI YAĞLI KAĞIT ÜZERİNE BİRER YEMEK KAŞIĞI DÖKÜNÜZ.ÜZERLERİNE KURU MEYVE VE KURU YEMİŞ PARÇACIKLARI YERLEŞTİRİNİZ.DONMASI İÇİN YAĞLI KAĞIT İLE BİRLİKTE BUZDOLABINDA BEKLETİNİZ.

AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI


www:guncelyemek:blogspot:com

DONUT'S


DONUT'S

MALZEMELER:

1 SU BARDAĞI SÜT
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
2 ADET YUMURTA
1 YEMEK KAŞIĞI TERE YAĞ
2 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
1 PAKET KURU MAYA
ALDIĞI KADAR UN
ÜZERİNE:
BİTTER ÇİKOLATA
1 PAKET RENKLİ ŞEKERLEME
KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ

YAPILIŞI:

ILIK SÜT İLE MAYAYI KABARTINIZ. TÜM MALZEMEYİ KARIŞTIRINIZ.HAMUR CIVIK OLMALIMAYALANMASI İÇİN ÜZERİNİ ÖRTÜNÜZ VE 45 DAKİKA BEKLETİNİZ.DAHA SONRA YARIM PARMAK KALINLIĞINDA AÇINIZ.BARDAK İLE KESİNİZ . ORTASINI DA UFAK BİR KAPAK İLE KESİNİZ.DAHA SONRA KIZGIN YAĞDA KIZARTINIZ.BENMARİ USULÜ ERİTTİĞİNİZ BİTTER ÇİKOLATAYA ÖN YÜZLERİNİ BULAYINIZ.ILININCA ÜZERİNE ŞEKERLEME SERPİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www:guncelyemek:blogspot.com