GÜNCEL&YEMEK

GÜNCEL&YEMEK
KÖŞEM

HAKKIMDA

Fotoğrafım
KÖRFEZ/KOCAELİ, MARMARA BÖLGESİ, Turkey
1964'DE İZMİT'TE DOĞDU.LİSE TAHSİLİNİ İZMİT'TE TAMAMLADI.1984 SENESİNDE EVLENEREK İSTANBUL'A YERLEŞTİ.1986 ve 1988 DE MELİKE VE MERVE DOĞDU.KIZLARI KÜÇÜKKEN ÜNİVERSİTEYİ SOSYOLOJİ EĞİTİMİ ALARAK TAMAMLADI.HALEN İŞLETME OKUMAKTADIR.ÜSKÜDAR,KADIKÖY,KOCAELİ HALK EVLERİNDEN MEFRUŞAT,MİNYATÜR,TAKI TASARIMI,KUMAŞ BOYAMA,GÜMÜŞ KABARTMA ÇALIŞMASI,TAHTA BOYAMA,İNGİLİZCE,BİLGİSAYAR,TÜRK VE OSMANLI MUTFAĞI BÖLÜMLERİNDEN SERTİFİKALAR ALDI.26 YIL SONRA KOCAELİ'NE GERİ DÖNDÜ.BİRÇOK DERGİ VE GAZETELERDE YEMEK REÇETELERİ YAYINLANDI.YEREL KANALDA YEMEK PROGRAMI YAPTI.HALANIN YERİ TÜRK LOKANTASININ KURUCULARINDANDIR.İSTANBUL'DAKİ POLİTİKA ÇALIŞMALARINA KOCAELİ'DE DEVAM ETTİ.DSP'DE İKİ DÖNEM İL BAŞKAN YARDIMCILIĞI,İL VE KURULTAY DELEGELİĞİ,2014 GEBZE BELEDİYE BAŞKAN ADAYLIĞI,KADIN KOLLARI İL BAŞKANLIĞI, 25.VE 26.DÖNEM DSP KOCAELİ 1.SIRA MİLLETVEKİLİ ADAYI, DSP KADIN KOLLARI GENEL BAŞKANI OLDU.MART 2016 TARİHİNDE GÖREVİNDEN VE PARTİSİNDEN İSTİFA ETTİ.THÖKELİ İMRE & ZİRİNYİ İLONA MACAR DOSTLUK DERNEĞİ BAŞKANI.ADD KOCAELİ ŞUBESİ 2. BAŞKANI.HALEN KÖRFEZ İLÇESİNDE İKAMET ETMEKTEDİR.

ÖNSÖZ

MERHABA; SEVGİLİ YEMEK DOSTLARI!
YEMEK YAPMAK BENİM İÇİN ÇOK ÖNEMLİ VE ZEVKLİ BİR UĞRAŞ.TÜRK MUTFAĞININ MUAZZAM BİR MUTFAK OLDUĞUNA İNANANLARDANIM.ASLINI KORUMASI GEREKTİĞİNİ DÜŞÜNÜYOR VE SAVUNUYORUM.DÜNYA MUTFAKLARINI DA BEĞENİYORUM ANCAK ÇOK PRATİK VE UYDURMA REÇETELERE KARŞIYIM.AİLEM SON DERECE FARKLI COĞRAFYALARDAN GELİYOR.BU YÜZDEN FARKLI YÖRELERİN BİR ÇOK YEMEĞİNİ EVİMDE PİŞİRİRİM.BABAM TOKATLI,ANNEM İSTANBULLU.ANNEMİN KÖKENİ EDİRNE,BEN İSE DOĞMA BÜYÜME İZMİTLİYİM. 26 YIL EVLİ OLDUĞUM YILLARDA İSTANBUL'DA İKAMET ETTİM.ESKİ EŞİM URFALIYDI.RAHMETLİ BABAM ASKER OLDUĞU İÇİN 35 YIL TÜRKİYE 'NİN FARKLI BÖLGELERİ VE FARKLI İLLERİNDE AİLEM İKAMET ETMİŞ.KONYA,ERZURUM,ANKARA,İZMİR,KAYSERİ,ESKİŞEHİR,İSTANBUL DOLAYISIYLA RAHMETLİ ANNECİĞİM HER İLDE BİR ÇOK YEMEK REÇETESİ ÖĞRENMİŞ VE BİZİM EVİMİZDE UYGULAMIŞTIR.EVLİLİK HAYATIMDA DA GÜNEYDOĞU YÖRESİ VE URFA MUTFAĞINI YAKINDAN ÖĞRENDİM.
YILLARDAN BERİ DERLEDİĞİM GELENEKSEL DAMAK ZEVKLERİMİZİ ,DÜNYA MUTFAKLARINI VE SON YILLARDA İNTERNET VASITASIYLA ÖĞRENDİĞİM REÇETELERİ SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTEDİM.YEMEK SANATINA DAİR EDİNDİĞİM BİLGİLERİ SİZLERLE PAYLAŞMAKTAN BÜYÜK ZEVK DUYACAĞIM.AYRICA BLOĞUMDA GÜNCEL KONULARLA İLGİLİ YAZILARIMI DA PAYLAŞACAĞIM.
SEVGİ VE MUHABBETLE KALINIZ EFENDİM.
16 05 2007

20 Temmuz 2018 Cuma

KALAMAR TAVA


KALAMAR TAVA


MALZEMELER:

1 PAKET DONDURULMUŞ KALAMAR
ÜÇ YEMEK KAŞIĞI UN
2 ADET YUMURTA
1 ŞİŞE SODA
TUZ
5 YEMEK KAŞIĞI SADE UN
AY ÇİÇEK YAĞI

SOSU İÇİN:

4 DİLİM EKMEK
2 YEMEK KAŞIĞI MAYONEZ
1 BÜYÜK ÇAY BARDAĞI YOĞURT
3 DİŞ SARIMSAK
1 ÇAY BARDAĞI DÖVÜLMÜŞ CEVİZ İÇİ

YAPILIŞI:

DONDURULMUŞ KALAMARLARI BİR  SAAT KADAR ILIK SUDA BEKLETİNİZ. SÜZGEÇTEN SÜZÜNÜZ.UN,YUMURTA,TUZ VE SODAYI İYİCE ÇIRPARAK BULAMAÇ SOSU HAZIRLAYINIZ.DÜZ BİR TABAĞA BİRAZ  UN KOYUNUZ.KALAMARLARI ÖNCE UNA DAHA SONRA BULAMACA BATIRARAK BOL KIZGIN YAĞDA KIZARTINIZ. SOSU İÇİN EKMEĞİ ISLATIP SIKINIZ.DİĞER MALZEMELERİ KATIP KARIŞTIRINIZ.KIZARMIŞ KALAMARIN YANINDA SERVİS EDİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

MİDYE TAVA


MİDYE TAVA

MALZEMELER:

1 PAKET DONDURULMUŞ MİDYE
ÜÇ YEMEK KAŞIĞI UN
2 ADET YUMURTA
1 ŞİŞE SODA
TUZ
5 YEMEK KAŞIĞI SADE UN
AY ÇİÇEK YAĞI

SOSU İÇİN:

4 DİLİM EKMEK
2 YEMEK KAŞIĞI MAYONEZ
1 BÜYÜK ÇAY BARDAĞI YOĞURT
3 DİŞ SARIMSAK
1 ÇAY BARDAĞI DÖVÜLMÜŞ CEVİZ İÇİ

YAPILIŞI:

DONDURULMUŞ MİDYELERİ BİR  SAAT KADAR ILIK SUDA BEKLETİNİZ. SÜZGEÇTEN SÜZÜNÜZ.UN,YUMURTA,TUZ VE SODAYI İYİCE ÇIRPARAK BULAMAÇ SOSU HAZIRLAYINIZ.DÜZ BİR TABAĞA BİRAZ  UN KOYUNUZ.MİDYELERİ ÖNCE UNA DAHA SONRA BULAMACA BATIRARAK BOL KIZGIN YAĞDA KIZARTINIZ. SOSU İÇİN EKMEĞİ ISLATIP SIKINIZ.DİĞER MALZEMELERİ KATIP KARIŞTIRINIZ.KIZARMIŞ MİDYENİN YANINDA SERVİS EDİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com


19 Temmuz 2018 Perşembe

KİNOA SALATASI



KİNOA SALATASI


MALZEMELER:

1 çay bardağı kinoa
1 adet domates
1 adet salatalık
1adet küçük kuru soğan
2 adet yeşil biber
Maydanoz
Tuz
Kırmızı pul biber
½ adet limon
Zeytinyağı

YAPILIŞI:
Kinoayı haşlayınız . Soğuduktan sonra sebzeleri ufak ufak doğrayınız. Limon ,zeytinyağı ve tuzdan oluşan sosu ilave ediniz. Üzerine kırmızı pul biber serpiniz. Afiyet olsun.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.bolgspot.com

BALIK PATLICAN


BALIK PATLICAN

MALZEMELER:

2 adet kemer patlıcan
1 adet yumurta
1 şişe soda
Un
Tuz
Sıvı yağ
Sos için:
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı mayonez
1 tutam kuru nane

YAPILIŞI:

Patlıcanları alaca soyunuz. Daha sonra parmak şeklinde doğrayınız. Biraz tuzlu suda haşlayıp sıkınız. Yumurta, un, tuz ve sodayı boza kıvamında bir bulamaç haline getiriniz. Patlıcanları önce una daha
sonra bulamaca batırıp az yağda bir tabak yardımıyla altını üstünü çevirerek kızartınız. Daha sonra sosunu hazırlayınız. Afiyet olsun.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

13 Temmuz 2018 Cuma

KARPUZ PİZZA


KARPUZ PİZZA

Karpuz pizza olur mu? Olur elbette. Karpuzu, şişkin mi şişkin orta kısmından halka şeklinde dilimleyiniz. Oldu mu size bir pizza tabanı? Üzerine ufalayın peyniri, taze baharatları, yeşillikleri.

Soğuk soğuk yenen ve içinizi ferahlatan karpuz pizzanız hazır.

MALZEMELER:

1 adet büyük boy karpuz
200 gram yarım yağlı beyaz peynir
taze nane
8 dal
taze kekik
2 yemek kaşığı
zeytinyağı (arzuya göre)

Servis Önerisi:

Karpuz pizzayı, dilimlenen bir salata gibi düşünüp üzerine  siyah zeytin dilimleri ekleyebilir, peynir miktarını arzu ettiğiniz oranda arttırabilirsiniz.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

SOĞUK YARMA ÇORBASI (AYRAN AŞI)


SOĞUK YARMA ÇORBASI (AYRAN AŞI)

MALZEMELER:

2 SU BARDAĞI HAŞLANMIŞ YARMA
1 SU BARDAĞI HAŞLANMIŞ NOHUT
1 BÜYÜK KASE YOĞURT
1 TATLI KAŞIĞI KURU NANE
ZEYTİNYAĞI
TUZ

YAPILIŞI:

YOĞURDU ÇIRPINIZ.TUZ İLAVE EDİNİZ.HAŞLANMIŞ NOHUT VE YARMAYI KATIP KARIŞTIRINIZ.ÜZERİNE KURU NANE SERPİNİZ.ZEYTİNYAĞI GEZDİRİNİZ.BUZ İLAVE EDİNİZ.
AFİYET OLSUN.


Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com