GÜNCEL&YEMEK

GÜNCEL&YEMEK
KÖŞEM

HAKKIMDA

Fotoğrafım
KÖRFEZ/KOCAELİ, MARMARA BÖLGESİ, Turkey
1964'DE İZMİT'TE DOĞDU.LİSE TAHSİLİNİ İZMİT'TE TAMAMLADI.1984 SENESİNDE EVLENEREK İSTANBUL'A YERLEŞTİ.1986 ve 1988 DE MELİKE VE MERVE DOĞDU.KIZLARI KÜÇÜKKEN ÜNİVERSİTEYİ SOSYOLOJİ EĞİTİMİ ALARAK TAMAMLADI.HALEN İŞLETME OKUMAKTADIR.ÜSKÜDAR,KADIKÖY,KOCAELİ HALK EVLERİNDEN MEFRUŞAT,MİNYATÜR,TAKI TASARIMI,KUMAŞ BOYAMA,GÜMÜŞ KABARTMA ÇALIŞMASI,TAHTA BOYAMA,İNGİLİZCE,BİLGİSAYAR,TÜRK VE OSMANLI MUTFAĞI BÖLÜMLERİNDEN SERTİFİKALAR ALDI.26 YIL SONRA KOCAELİ'NE GERİ DÖNDÜ.BİRÇOK DERGİ VE GAZETELERDE YEMEK REÇETELERİ YAYINLANDI.YEREL KANALDA YEMEK PROGRAMI YAPTI.HALANIN YERİ TÜRK LOKANTASININ KURUCULARINDANDIR.İSTANBUL'DAKİ POLİTİKA ÇALIŞMALARINA KOCAELİ'DE DEVAM ETTİ.DSP'DE İKİ DÖNEM İL BAŞKAN YARDIMCILIĞI,İL VE KURULTAY DELEGELİĞİ,2014 GEBZE BELEDİYE BAŞKAN ADAYLIĞI,KADIN KOLLARI İL BAŞKANLIĞI, 25.VE 26.DÖNEM DSP KOCAELİ 1.SIRA MİLLETVEKİLİ ADAYI, DSP KADIN KOLLARI GENEL BAŞKANI OLDU.MART 2016 TARİHİNDE GÖREVİNDEN VE PARTİSİNDEN İSTİFA ETTİ.THÖKELİ İMRE & ZİRİNYİ İLONA MACAR DOSTLUK DERNEĞİ BAŞKANI.ADD KOCAELİ ŞUBESİ 2. BAŞKANI.HALEN KÖRFEZ İLÇESİNDE İKAMET ETMEKTEDİR.

ÖNSÖZ

MERHABA; SEVGİLİ YEMEK DOSTLARI!
YEMEK YAPMAK BENİM İÇİN ÇOK ÖNEMLİ VE ZEVKLİ BİR UĞRAŞ.TÜRK MUTFAĞININ MUAZZAM BİR MUTFAK OLDUĞUNA İNANANLARDANIM.ASLINI KORUMASI GEREKTİĞİNİ DÜŞÜNÜYOR VE SAVUNUYORUM.DÜNYA MUTFAKLARINI DA BEĞENİYORUM ANCAK ÇOK PRATİK VE UYDURMA REÇETELERE KARŞIYIM.AİLEM SON DERECE FARKLI COĞRAFYALARDAN GELİYOR.BU YÜZDEN FARKLI YÖRELERİN BİR ÇOK YEMEĞİNİ EVİMDE PİŞİRİRİM.BABAM TOKATLI,ANNEM İSTANBULLU.ANNEMİN KÖKENİ EDİRNE,BEN İSE DOĞMA BÜYÜME İZMİTLİYİM. 26 YIL EVLİ OLDUĞUM YILLARDA İSTANBUL'DA İKAMET ETTİM.ESKİ EŞİM URFALIYDI.RAHMETLİ BABAM ASKER OLDUĞU İÇİN 35 YIL TÜRKİYE 'NİN FARKLI BÖLGELERİ VE FARKLI İLLERİNDE AİLEM İKAMET ETMİŞ.KONYA,ERZURUM,ANKARA,İZMİR,KAYSERİ,ESKİŞEHİR,İSTANBUL DOLAYISIYLA RAHMETLİ ANNECİĞİM HER İLDE BİR ÇOK YEMEK REÇETESİ ÖĞRENMİŞ VE BİZİM EVİMİZDE UYGULAMIŞTIR.EVLİLİK HAYATIMDA DA GÜNEYDOĞU YÖRESİ VE URFA MUTFAĞINI YAKINDAN ÖĞRENDİM.
YILLARDAN BERİ DERLEDİĞİM GELENEKSEL DAMAK ZEVKLERİMİZİ ,DÜNYA MUTFAKLARINI VE SON YILLARDA İNTERNET VASITASIYLA ÖĞRENDİĞİM REÇETELERİ SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTEDİM.YEMEK SANATINA DAİR EDİNDİĞİM BİLGİLERİ SİZLERLE PAYLAŞMAKTAN BÜYÜK ZEVK DUYACAĞIM.AYRICA BLOĞUMDA GÜNCEL KONULARLA İLGİLİ YAZILARIMI DA PAYLAŞACAĞIM.
SEVGİ VE MUHABBETLE KALINIZ EFENDİM.
16 05 2007

6 Aralık 2017 Çarşamba

FRAMBUAZLI PASTA


FRAMBUAZLI PASTA

MALZEMELER:

300 gr.FRAMBUAZ
SÜT (PANDİSPANYAYI ISLATMAK İÇİN)

ÜSTÜ İÇİN:
3 YEMEK KAŞIĞI FRAMBUAZ SOS
1 YEMEK KAŞIĞI SICAK SU

PANDİSPANYA İÇİN:

5 ADET YUMURTA
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
1 1/2 SU BARDAĞI UN
1/2 SU BARDAĞI NİŞASTA
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
1 DOLU YEMEK KAŞIĞI OVALEKS (PASTA KATKISI)
1/2 SU BARDAĞI SU

PASTACI KREMASI İÇİN:

2 1/2 SU BARDAĞI SÜT
4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
3 YEMEK KAŞIĞI UN
2 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
1 ADET YUMURTA SARISI
2 PAKET VANİLYA
200 gr. BEYAZ KUVERTÜR

ÜST VE İÇ KAPLAMASI İÇİN:

4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
1 SU BARDAĞI SÜT
2 PAKET KREM ŞANTİ VEYA PROFESYONEL ŞANTİ 1 SU BARDAĞI

YAPILIŞI:

PANDİSPANYA İÇİN:

YUMURTALARI VE ŞEKERİ BEŞ DAKİKA ÇIRPINIZ.UN,NİŞASTA,KABARTMA TOZU VE VANİLYAYI ELEYİNİZ.İKİ ÜÇ DAKİKA DAHA ÇIRPINIZ. OVALEKS VE SUYUNU EKLEYİP ON DAKİKA DAHA ÇIRPINIZ.ALTINA YAĞLI KAĞIT KOYDUĞUNUZ ÇEMBER PASTA KALIBINA DÖKÜNÜZ.170 DERECE FIRINDA 40 DAKİKA PİŞİRİNİZ.FIRINDAN ÇIKARINCA SOĞUMASI İÇİN YAN ÇEVİRİNİZ.

PASTACI KREMASI İÇİN:

VANİLYA HARİÇ TÜM MALZEMEYİ KARIŞTIRARAK PİŞİRİNİZ.ALTINI KAPATTIKTAN SONRA VANİLYAYI KATIP KARIŞTIRINIZ.SICAKKEN BEYAZ ÇİKOLATASINI YANİ KUVERTÜRÜ KATIP ERİTİNİZ.ÜZERİ KAPALI OLARAK SOĞUMAYA BIRAKINIZ.

ÜST VE İÇ KAPLAMASI İÇİN:

DAHA SONRA İKİ PAKET KREM ŞANTİ YADA PROFESYONEL KREM ŞANTİ OLURSA BİR SU BARDAĞI  KREM ŞANTİ İLE ÇIRPINIZ.

TÜM HARÇLARI HAZIRLADIKTAN SONRA PANDİSPANYAYI PASTA TELİ İLE ÜÇE BÖLÜNÜZ. PANDİSPANYAYI AZ SÜT İLE ISLATINIZ . ARALARINA SIRASIYLA PASTACI KREMASINI,KREM ŞANTİYİ  VE FRAMBUAZLARI YERLEŞTİRİNİZ.PASTANIN ÜZERİNİ KREM ŞANTY İLE KAPLAYINIZ.ŞEKİL VERDİKTEN SONRA BUZDOLABINDA 2 SAAT BEKLETİNİZ. FRAMBUAZ SOSU SICAK SU İLE ÇIRPINIZ VE PASTANIN ÜZERİNE DÖKÜNÜZ.PASTANIN ÜSTÜNÜ KREM ŞANTY İLE SÜSLEYİNİZ.BUZDOLABINDA 2 SAAT BEKLETİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.gunceyemek.blogspot.com

5 Aralık 2017 Salı

Rus Pastası - Medovik Tarifi (Ballı Pasta) - Pratik Tarifler

SOĞUK SOSLU PEMBE PASTA


SOĞUK SOSLU PEMBE PASTA

MALZEMELER:

SÜT (PANDİSPANYAYI ISLATMAK İÇİN)
ÇİKOLATA SOS HAZIR TÜP (SÜSLEMEK İÇİN)
1 AVUÇ GÜLLÜ ÜZÜM

PANDİSPANYA İÇİN:

5 ADET YUMURTA
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
1 1/2 SU BARDAĞI UN
1/2 SU BARDAĞI NİŞASTA
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
1 DOLU YEMEK KAŞIĞI OVALEKS (PASTA KTKISI)
1/2 SU BARDAĞI SU

PASTACI KREMASI İÇİN:

2 1/2 SU BARDAĞI SÜT
4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
3 YEMEK KAŞIĞI UN
2 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
1 ADET YUMURTA SARISI
2 PAKET VANİLYA
200 gr. BEYAZ KUVERTÜR

ÜST VE İÇ KAPLAMASI İÇİN:

4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
1 SU BARDAĞI SÜT
2 PAKET KREM ŞANTİ VEYA PROFESYONEL ŞANTİ 1 SU BARDAĞI

İÇİ İÇİN:
3 ADET MUZ

SOĞUK PASTA SOSU:

250 gr. SIVI ŞANTİ
200 gr. BEYAZ KUVERTÜR
50 gr. TEREYAĞI
1/2 SU BARDAĞI FRAMBUAZ JÖLESİ
YAPILIŞI:
SIVI ŞANTİYİ TENCEREYE KOYUNUZ. TEREYAĞINI EKLEYİNİZ.KAYNAYINCA ALTINI KAPATINIZ. KUVERTÜR VE JÖLEYİ DE EKLEYİNİZ.ERİYİNCE SOĞUMASINI BEKLEYİNİZ.

YAPILIŞI:

PANDİSPANYA İÇİN:

YUMURTALARI VE ŞEKERİ BEŞ DAKİKA ÇIRPINIZ.UN,NİŞASTA,KABARTMA TOZU VE VANİLYAYI ELEYİNİZ.İKİ ÜÇ DAKİKA DAHA ÇIRPINIZ. OVALEKS VE SUYUNU EKLEYİP ON DAKİKA DAHA ÇIRPINIZ.ALTINA YAĞLI KAĞIT KOYDUĞUNUZ ÇEMBER PASTA KALIBINA DÖKÜNÜZ.170 DERECE FIRINDA 40 DAKİKA PİŞİRİNİZ.FIRINDAN ÇIKARINCA SOĞUMASI İÇİN YAN ÇEVİRİNİZ.

PASTACI KREMASI İÇİN:

VANİLYA HARİÇ TÜM MALZEMEYİ KARIŞTIRARAK PİŞİRİNİZ.ALTINI KAPATTIKTAN SONRA VANİLYAYI KATIP KARIŞTIRINIZ.SICAKKEN BEYAZ ÇİKOLATASINI YANİ KUVERTÜRÜNÜ KATIP ERİTİNİZ.ÜZERİ KAPALI OLARAK SOĞUMAYA BIRAKINIZ.

ÜST VE İÇ KAPLAMASI İÇİN:

İKİ PAKET KREM ŞANTİ YADA PROFESYONEL ŞANTİ OLURSA BİR SU BARDAĞI ŞANTİ İLE ÇIRPINIZ.BUZDOLABINDA BEKLETİNİZ.

TÜM HARÇLARI HAZIRLADIKTAN SONRA PANDİSPANYAYI PASTA TELİ İLE ÜÇE BÖLÜNÜZ. PANDİSPANYALARI AZ SÜT İLE ISLATINIZ . SIRAYLA PASTACI KREMASI,İÇ KAPLAMASI VE DİLİMLENMİŞ MUZU DÖŞEYİNİZ .BU SIRAYLA ÜÇ KAT DİZİNİZ .ÜZERİNİ KREM ŞANTİ İLE KAPLAYINIZ.BUZDOLABINDA İKİ SAAT BEKLETİNİZ.SOĞUK PASTA SOSU İLE ÜZERİNİ KAPLAYINIZ.MEYVELERLE SÜSLEYİNİZ.TÜP ÇİKOLATA SOSU İLE ŞEKİL VERİNİZ.2 SAAT BUZDOLABINDA BEKLETİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

SEPET PASTA




SEPET PASTA

MALZEMELER:

SÜT (PANDİSPANYAYI ISLATMAK İÇİN)
ÇİKOLATA SOS HAZIR TÜP (SÜSLEMEK İÇİN)

PANDİSPANYA İÇİN:

5 ADET YUMURTA
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
1 1/2 SU BARDAĞI UN
1/2 SU BARDAĞI NİŞASTA
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
1 DOLU YEMEK KAŞIĞI OVALEKS (PASTA KTKISI)
1/2 SU BARDAĞI SU

PASTACI KREMASI İÇİN:

2 1/2 SU BARDAĞI SÜT
4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
3 YEMEK KAŞIĞI UN
2 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
1 ADET YUMURTA SARISI
2 PAKET VANİLYA
200 gr. BEYAZ KUVERTÜR

ÜST VE İÇ KAPLAMASI İÇİN:

4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
1 SU BARDAĞI SÜT
2 PAKET KREM ŞANTİ VEYA PROFESYONEL ŞANTİ 1 SU BARDAĞI

İÇİ İÇİN:
3 ADET MUZ
ÇİKOLATA PARÇACIKLARI
BÜTÜN İÇ FISTIK

GANAJ SOS İÇİN:
200 gr. BİTTER KUVERTÜR
1 KUTU KREMA

ÜSTÜ İÇİN:
1 ADET KİVİ
1 AVUÇ ÜZÜM
13 ADET PROFİTEROL

YAPILIŞI:

PANDİSPANYA İÇİN:

YUMURTALARI VE ŞEKERİ BEŞ DAKİKA ÇIRPINIZ.UN,NİŞASTA,KABARTMA TOZU VE VANİLYAYI ELEYİNİZ.İKİ ÜÇ DAKİKA DAHA ÇIRPINIZ. OVALEKS VE SUYUNU EKLEYİP ON DAKİKA DAHA ÇIRPINIZ.ALTINA YAĞLI KAĞIT KOYDUĞUNUZ ÇEMBER PASTA KALIBINA DÖKÜNÜZ.170 DERECE FIRINDA 40 DAKİKA PİŞİRİNİZ.FIRINDAN ÇIKARINCA SOĞUMASI İÇİN YAN ÇEVİRİNİZ.

PASTACI KREMASI İÇİN:

VANİLYA HARİÇ TÜM MALZEMEYİ KARIŞTIRARAK PİŞİRİNİZ.ALTINI KAPATTIKTAN SONRA VANİLYAYI KATIP KARIŞTIRINIZ.SICAKKEN BEYAZ ÇİKOLATASINI YANİ KUVERTÜRÜNÜ KATIP ERİTİNİZ.ÜZERİ KAPALI OLARAK SOĞUMAYA BIRAKINIZ.

ÜST VE İÇ KAPLAMASI İÇİN:

İKİ PAKET KREM ŞANTİ YADA PROFESYONEL ŞANTİ OLURSA BİR SU BARDAĞI ŞANTİ İLE ÇIRPINIZ.BUZDOLABINDA BEKLETİNİZ.


TÜM HARÇLARI HAZIRLADIKTAN SONRA PANDİSPANYAYI PASTA TELİ İLE ÜÇE BÖLÜNÜZ. PANDİSPANYALARI AZ SÜT İLE ISLATINIZ . SIRAYLA PASTACI KREMASI,İÇ KAPLAMASI VE DİLİMLENMİŞ MUZU DÖŞEYİNİZ .ÇİKOLATA PARÇACIKLARI VE FISTIKLARI DA ARALARA SERPİŞTİRİNİZ. BU SIRAYLA ÜÇ KAT DİZİNİZ . ÜZERİNİ KREM ŞANTİ İLE KAPLAYINIZ.BUZDOLABINDA İKİ SAAT BEKLETİNİZ.PASTANIN ÜZERİNE GANAJ SOSU KREMA TORBASINA DOLDURARAK SEPET UCU TAKIP ŞEKİL VERİNİZ.ÜZERİNE PROFİTEROLLERLE VE MEYVELERLE SÜSLEYİNİZ.SOĞUMASI İÇİN İKİ SAAT BUZDOLABINDA BEKLETİNİZ. AFİYET OLSUN



                                     
                                                       ALINTIDIR
Meral UÇARI

www.guncelyemek.blogspot.com

ÇİLEKLİ PASTA


ÇİLEKLİ PASTA

MALZEMELER:

300 gr.ÇİLEK
SÜT (PANDİSPANYAYI ISLATMAK İÇİN)
ÇİKOLATA SOS HAZIR TÜP (SÜSLEMEK İÇİN)

ÜSTÜ İÇİN:
3 YEMEK KAŞIĞI FRAMBUAZ SOS
1 YEMEK KAŞIĞI SICAK SU

PANDİSPANYA İÇİN:

5 ADET YUMURTA
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
1 1/2 SU BARDAĞI UN
1/2 SU BARDAĞI NİŞASTA
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
1 DOLU YEMEK KAŞIĞI OVALEKS (PASTA KATKISI)
1/2 SU BARDAĞI SU

PASTACI KREMASI İÇİN:

2 1/2 SU BARDAĞI SÜT
4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
3 YEMEK KAŞIĞI UN
2 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
1 ADET YUMURTA SARISI
2 PAKET VANİLYA
200 gr. BEYAZ KUVERTÜR

ÜST VE İÇ KAPLAMASI İÇİN:

4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
1 SU BARDAĞI SÜT
2 PAKET KREM ŞANTİ VEYA PROFESYONEL ŞANTİ 1 SU BARDAĞI


YAPILIŞI:

PANDİSPANYA İÇİN:

YUMURTALARI VE ŞEKERİ BEŞ DAKİKA ÇIRPINIZ.UN,NİŞASTA,KABARTMA TOZU VE VANİLYAYI ELEYİNİZ.İKİ ÜÇ DAKİKA DAHA ÇIRPINIZ. OVALEKS VE SUYUNU EKLEYİP ON DAKİKA DAHA ÇIRPINIZ.ALTINA YAĞLI KAĞIT KOYDUĞUNUZ ÇEMBER PASTA KALIBINA DÖKÜNÜZ.170 DERECE FIRINDA 40 DAKİKA PİŞİRİNİZ.FIRINDAN ÇIKARINCA SOĞUMASI İÇİN YAN ÇEVİRİNİZ.

PASTACI KREMASI İÇİN:

VANİLYA HARİÇ TÜM MALZEMEYİ KARIŞTIRARAK PİŞİRİNİZ.ALTINI KAPATTIKTAN SONRA VANİLYAYI KATIP KARIŞTIRINIZ.SICAKKEN BEYAZ ÇİKOLATASINI YANİ KUVERTÜRÜ KATIP ERİTİNİZ.ÜZERİ KAPALI OLARAK SOĞUMAYA BIRAKINIZ.

ÜST VE İÇ KAPLAMASI İÇİN:

DAHA SONRA İKİ PAKET KREM ŞANTİ YADA PROFESYONEL KREM ŞANTİ OLURSA BİR SU BARDAĞI  KREM ŞANTİ İLE ÇIRPINIZ.

TÜM HARÇLARI HAZIRLADIKTAN SONRA PANDİSPANYAYI PASTA TELİ İLE ÜÇE BÖLÜNÜZ. PANDİSPANYAYI AZ SÜT İLE ISLATINIZ . ARALARINA SIRASIYLA PASTACI KREMASINI,KREM ŞANTİYİ  VE DİLİMLENMİŞ ÇİLEKLERİ YERLEŞTİRİNİZ.PASTANIN ÜZERİNİ KREM ŞANTY İLE KAPLAYINIZ.ŞEKİL VERDİKTEN SONRA BUZDOLABINDA 2 SAAT BEKLETİNİZ. FRAMBUAZ SOSU SICAK SU İLE ÇIRPINIZ VE PASTANIN ÜZERİNE DÖKÜNÜZ.PASTANIN ÜSTÜNÜ ÇİLEKLERLE SÜSLEYİNİZ.BUZDOLABINDA 2 SAAT BEKLETİNİZ.DAHA SONRA ÇİKOLATA SOS İLE ŞEKİLVERİNİZ. AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.gunceyemek.blogspot.com

ÇİKOLATALI GANAJ SOSLU PASTA


ÇİKOLATALI GANAJ SOSLU PASTA

MALZEMELER:

SÜT (PANDİSPANYAYI ISLATMAK İÇİN)
ÇİKOLATA SOS HAZIR TÜP (SÜSLEMEK İÇİN)

PANDİSPANYA İÇİN:

5 ADET YUMURTA
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
1 1/2 SU BARDAĞI UN
1/2 SU BARDAĞI NİŞASTA
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
1 DOLU YEMEK KAŞIĞI OVALEKS (PASTA KTKISI)
1/2 SU BARDAĞI SU

PASTACI KREMASI İÇİN:

2 1/2 SU BARDAĞI SÜT
4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
3 YEMEK KAŞIĞI UN
2 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
1 ADET YUMURTA SARISI
2 PAKET VANİLYA
200 gr. BEYAZ KUVERTÜR

ÜST VE İÇ KAPLAMASI İÇİN:

4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
1 SU BARDAĞI SÜT
2 PAKET KREM ŞANTİ VEYA PROFESYONEL ŞANTİ 1 SU BARDAĞI

İÇİ İÇİN:
3 ADET MUZ
ÇİKOLATA PARÇACIKLARI
BÜTÜN İÇ FISTIK

PASTA ÜST KREMASI İÇİN GANAJ SOS:
200 gr. SÜTLÜ KUVERTÜR
200 gr.BİTTER KUVERTÜR
2 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
1 KUTU KREMA
FINDIK DÖVÜLMÜŞ

YAPILIŞI:

PANDİSPANYA İÇİN:

YUMURTALARI VE ŞEKERİ BEŞ DAKİKA ÇIRPINIZ.UN,NİŞASTA,KABARTMA TOZU VE VANİLYAYI ELEYİNİZ.İKİ ÜÇ DAKİKA DAHA ÇIRPINIZ. OVALEKS VE SUYUNU EKLEYİP ON DAKİKA DAHA ÇIRPINIZ.ALTINA YAĞLI KAĞIT KOYDUĞUNUZ ÇEMBER PASTA KALIBINA DÖKÜNÜZ.170 DERECE FIRINDA 40 DAKİKA PİŞİRİNİZ.FIRINDAN ÇIKARINCA SOĞUMASI İÇİN YAN ÇEVİRİNİZ.

PASTACI KREMASI İÇİN:

VANİLYA HARİÇ TÜM MALZEMEYİ KARIŞTIRARAK PİŞİRİNİZ.ALTINI KAPATTIKTAN SONRA VANİLYAYI KATIP KARIŞTIRINIZ.SICAKKEN BEYAZ ÇİKOLATASINI YANİ KUVERTÜRÜNÜ KATIP ERİTİNİZ.ÜZERİ KAPALI OLARAK SOĞUMAYA BIRAKINIZ.

ÜST VE İÇ KAPLAMASI İÇİN:

İKİ PAKET KREM ŞANTİ YADA PROFESYONEL ŞANTİ OLURSA BİR SU BARDAĞI ŞANTİ İLE ÇIRPINIZ.BUZDOLABINDA BEKLETİNİZ.

TÜM HARÇLARI HAZIRLADIKTAN SONRA PANDİSPANYAYI PASTA TELİ İLE ÜÇE BÖLÜNÜZ. PANDİSPANYALARI AZ SÜT İLE ISLATINIZ . SIRAYLA PASTACI KREMASI,İÇ KAPLAMASI VE DİLİMLENMİŞ MUZU DÖŞEYİNİZ .ÇİKOLATA PARÇACIKLARI VE FISTIKLARI DA ARALARA SERPİŞTİRİNİZ. BU SIRAYLA ÜÇ KAT DİZİNİZ ÜSTÜNÜ FINDIK PARÇACIKLARIYLA KARIŞIK GANAJLA KAPLAYIP SIVAYINIZ. ÜZERİNE PROFİTEROLLERLE SÜSLEYİNİZ.TÜP ÇİKOLATA SOSU İLE ŞEKİLLENDİREBİLİRSİNİZ.SOĞUMASI İÇİN İKİ SAAT BUZDOLABINDA BEKLETİNİZ. AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com


GÜLLÜ PASTA



GÜLLÜ PASTA

MALZEMELER:

3 ADET MUZ
SÜT (PANDİSPANYAYI ISLATMAK İÇİN)
ÇİKOLATA SOS HAZIR TÜP (SÜSLEMEK İÇİN)


PANDİSPANYA İÇİN:

5 ADET YUMURTA
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
1 1/2 SU BARDAĞI UN
1/2 SU BARDAĞI NİŞASTA
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
1 DOLU YEMEK KAŞIĞI OVALEKS (PASTA KATKISI)
1/2 SU BARDAĞI SU

PASTACI KREMASI İÇİN:

2 1/2 SU BARDAĞI SÜT
4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
3 YEMEK KAŞIĞI UN
2 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
1 ADET YUMURTA SARISI
2 PAKET VANİLYA
200 gr. BEYAZ KUVERTÜR

ÜST VE İÇ KAPLAMASI İÇİN:

4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
1 SU BARDAĞI SÜT
2 PAKET KREM ŞANTİ VEYA PROFESYONEL ŞANTİ 1 SU BARDAĞI


YAPILIŞI:

PANDİSPANYA İÇİN:

YUMURTALARI VE ŞEKERİ BEŞ DAKİKA ÇIRPINIZ.UN,NİŞASTA,KABARTMA TOZU VE VANİLYAYI ELEYİNİZ.İKİ ÜÇ DAKİKA DAHA ÇIRPINIZ. OVALEKS VE SUYUNU EKLEYİP ON DAKİKA DAHA ÇIRPINIZ.ALTINA YAĞLI KAĞIT KOYDUĞUNUZ ÇEMBER PASTA KALIBINA DÖKÜNÜZ.170 DERECE FIRINDA 40 DAKİKA PİŞİRİNİZ.FIRINDAN ÇIKARINCA SOĞUMASI İÇİN YAN ÇEVİRİNİZ.

PASTACI KREMASI İÇİN:

VANİLYA HARİÇ TÜM MALZEMEYİ KARIŞTIRARAK PİŞİRİNİZ.ALTINI KAPATTIKTAN SONRA VANİLYAYI KATIP KARIŞTIRINIZ.SICAKKEN BEYAZ ÇİKOLATASINI YANİ KUVERTÜRÜ KATIP ERİTİNİZ.ÜZERİ KAPALI OLARAK SOĞUMAYA BIRAKINIZ.

ÜST VE İÇ KAPLAMASI İÇİN:

DAHA SONRA İKİ PAKET KREM ŞANTİ YADA PROFESYONEL KREM ŞANTİ OLURSA BİR SU BARDAĞI  KREM ŞANTİ İLE ÇIRPINIZ.

TÜM HARÇLARI HAZIRLADIKTAN SONRA PANDİSPANYAYI PASTA TELİ İLE ÜÇE BÖLÜNÜZ. PANDİSPANYAYI AZ SÜT İLE ISLATINIZ . SIRAYLA PASTACI KREMASI,İÇ KAPLAMASI VE DİLİMLENMİŞ MUZU DÖŞEYİNİZ . BU SIRAYLA ÜÇ KAT DİZİNİZ ÜSTÜNÜ KAPLAMA İLE SIVAYINIZ. SOĞUMASI İÇİN İKİ SAAT BUZDOLABINDA BEKLETİNİZ. 
KREM ŞANTİYİ GIDA BOYASI İLE RENKLENDİRİNİZ. SIKMA TORBASINA ŞEKİLLENDİRİCİ UÇ TAKARAK ŞEKİL VERİNİZ.GÜLLERİ ÇAY BARDAĞININ TERSİNDE YAPIP MAKAS İLE ALTINDAN ALIP PASTANIN ÜZERİNE BIRAKINIZ.PASTANIZIN SÜSLEMESİ BİTTİKTEN SONRA BUZDOLABINDA BEKLETİP DAHA SONRA SERVİS EDİNİZ.AFİYET OLSUN.


ALINTIDIR

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com


4 Aralık 2017 Pazartesi

OREOLU RULO PASTA



OREOLU RULO PASTA

MALZEMELER:

5 ADET YUMURTA
1 SU BARDAĞI ŞEKER
1 SU BARDAĞI UN
1 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
2 DAMLA LİMON SUYU

 KREMASI İÇİN:
3 SU BARDAĞI SÜT
2 ADET YUMURTA SARISI
1 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
2 YEMEK KAŞIĞI UN
1 SU BARDAĞI  TOZ ŞEKER
1 PAKET VANİLYA

ÜST KREMASI İÇİN
1 SU BARDAĞI SOĞUK SÜT
1 PAKET KREM ŞANTY

2 ADET MUZ
1 PAKET OREO BİSKÜVİ


YAPILIŞI:
Pandispanyayı hazırlamak için; yumurta ve toz şekeri krema halini alana kadar bir mikser yardımıyla çırpınız.
Limon suyu,kakao ve vanilyayı ekledikten sonra çırpma işlemini sürdürünüz. Ardından; elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip, karıştırınız.
Hazırladığınız pandispanya karışımını tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine aktarınız ve üzerini bir spatula yardımıyla düzeltiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar pişiriniz.
Pastanın kreması için; süt, toz şeker, un, buğday nişastası ve vanilyayı bir tencereye aktarınız. Bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak orta ateşte muhallebi kıvamını alana kadar pişiriniz.
Pastanın üzeri için; toz krem şantiyi soğuk süt ile mikser yardımıyla çırptıktan sonra buzdolabında 1 saat kadar bekletiniz.
Pişen pandispanyayı içini çekmesi için 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra yağlı pişirme kağıdı ile birlikte fırın tepsisinden alınız.
Üzerine hazırladığınız ve ılınan kremayı bir spatula yardımıyla yayınız. Muzları pastanın orta kısmına bütün olarak yerleştiriniz.
Pandispanyayı yağlı kağıttan ayırarak, dikkatlice rulo şeklinde sarınız. Hazırladığınız rulo pastayı, servis tabağına alınız. Üzerini çırpılmış krem şanti ile kaplayınız.üzerine oreo bisküvileri yerleştiriniz.Kalan oreoyu mikserden geçiriniz ve pastanın üzerine serpiniz.Pastanın üzerini çikolata sosu ile süsleyiniz.

En az 5- 10 dakika buzdolabında beklettiktiniz sonra dilimleyerek servis ediniz. Aiyet olsun.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com





PROFİTEROL

PROFİTEROL

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:
2 SU BARDAĞI UN
1 TALI KAŞIĞI TOZ ŞEKER
2 TUTAM TUZ
4 ADET YUMURTA
2 SU BARDAĞI SU
KREMA İÇİN:
1 ADET YUMURTA
3 YEMEK KAŞIĞI UN
1/2 lt:SÜT
1 SU BARDAĞI ŞEKER
65 gr. MARGARİN
1 PAKET VANİLYA
SOSU İÇİN:
4 SU BARDAĞI SU
3 YEMEK KAŞIĞI UN
1 PAKET KAKAO
2 ADET YUMURTA SARISI
15 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
1 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA

YAPILIŞI:

Profiterol hamuru olarak da bilinen şu hamurunu hazırlamak için; suyu küçük bir tencereye alınız. Tereyağı ve tuzu ekledikten sonra karıştırarak erimelerini sağlayınız.
Tereyağı tamamen eridiğinde elediğiniz unu kaşık kaşık eklemeye ve hamuru toparlanana kadar tahta bir kaşık yardımıyla karıştırmaya başlayınız.
Tereyağı ile suyunu çeken ve katı bir hamur halini alan karışımı ocaktan alınız, soğuması için oda ısısında bekletiniz.
Soğuyan hamura yumurtaları bütün olarak, teker teker ekleyiniz ve bir mikser yardımıyla hızlıca karıştırınız.
Yumurtaların tamamı eklendiğinde hamur yumuşak ve krema torbasında sıkılabilir bir kıvamda olmalıdır.
Hazırladığınız hamuru krema sıkma torbasına aldıktan sonra tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak sıkınız. Şekil verdiğiniz hamurlar ceviz büyüklüğünü geçmemelidir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kapağını açmadan yaklaşık 30 dakika kadar pişiriniz.
Krema yapımında kullanacağınız sütü sos tenceresine alınız. Vanilyayı katınız.
Ayrı bir kapta toz şeker ve yumurta sarılarını bir çırpıcı yardımıyla karıştırınız. Kaynama noktasına gelen süt ile yumurta sarılı karışımı birbirine ılıştırdıktan sonra tencereye alınız.
Azar azar, elenmiş un ve nişasta eklediğiniz krema harcını topaklanmaması için karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişiriniz.
Koyu bir kıvam alan kremayı ocaktan alınız, tereyağı ilave ettikten sonra bir mikser yardımıyla çırparak son halini veriniz.
Fırından çıkardığınız içi boş durumda olan şu hamurlarını, keskin bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin.
Hazırladığınız kremayı temiz bir krema torbasına aldıktan sonra ortadan ikiye kestiğiniz profiterol hamurlarının iç kısmına doldurunuz. Hazır durumda olan profiterolleri, geniş bir servis tabağına alınız.
Çikolata sosu için; küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı, küçük bir sos tenceresinde krema ile tamamen eriyene kadar karıştırınız.

Ocaktan alıp 2 dakika kadar soğuttuktan sonra profiterol toplarının üzerine gezdirin. Arzu ettiğiniz gibi porsiyonladıktan sonra soğuk ya da ılık olarak sevdiklerinizle paylaşınız.
Afiyet olsun.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

ÇİKOLATALI SUFLE


ÇİKOLATALI SUFLE
 
MALZEMELER:

4 ADET YUMURTA
200 gr. BİTTER KUVERTÜR ÇİKOLATA
200 gr. TERE YAĞI YADA TEREMYAĞ
3 ÇORBA KAŞIĞI UN
3 ÇORBA KAŞIĞI TOZ ŞEKER
1 ÇORBA KAŞIĞI KAKAO
1 PKET VANİLYA
ÜZERİNE PUDRA ŞEKERİ
KAĞIT BARDAK

YAPILIŞI:

ÇİKOLATAYI TEREYAĞI İLE KISIK ATEŞTE YANMADAN ERİTİNİZ.ERİDİKTEN SONRA ILINMASI İÇİN İKİ DAKİKA KADAR BEKLETİNİZ.YUMURTA VE ŞEKERİ ÇIRPINIZ.ERİTİLMİŞ TEREYAĞI VE ÇİKOLATAYI EKLEYİNİZ.ELENMİŞ UNU ,KAKAOYU VE VANİLYAYI KATINIZ.TÜM MALZEMEYİ BİR SPATULA YARDIMIYLA HIZLICA KARIŞTIRINIZ.DAHA SONRA KAĞIT BARDAKLARA 4/3 Ü DOLACAK ŞEKİLDE YERLEŞTİRİNİZ.ÖNCEDEN ISITILMIŞ 200 DERECE FIRINDA 8 DAKİKA PİŞİRİNİZ.FIRINDAN HEMEN ALINIZ.ODA SICAKLIĞINDA 2 DAKİKA BEKLETİP BARDAKLARDAN TERS ÇEVİREREK ÇIKARINIZ.ÜZERİNE PUDRA ŞEKERİ SERPEREK BEKLETMEDEN SERVİS EDİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com