GÜNCEL&YEMEK

GÜNCEL&YEMEK
KÖŞEM

HAKKIMDA

Fotoğrafım
KÖRFEZ/KOCAELİ, MARMARA BÖLGESİ, Türkiye
1964'DE İZMİT'TE DOĞDU.LİSE TAHSİLİNİ İZMİT'TE TAMAMLADI.1984 SENESİNDE EVLENEREK İSTANBUL'A YERLEŞTİ.1986 ve 1988 DE MELİKE VE MERVE DOĞDU.KIZLARI KÜÇÜKKEN ÜNİVERSİTEYİ SOSYOLOJİ EĞİTİMİ ALARAK TAMAMLADI.HALEN İŞLETME OKUMAKTADIR.ÜSKÜDAR,KADIKÖY,KOCAELİ HALK EVLERİNDEN MEFRUŞAT,MİNYATÜR,TAKI TASARIMI,KUMAŞ BOYAMA,GÜMÜŞ KABARTMA ÇALIŞMASI,TAHTA BOYAMA,İNGİLİZCE,BİLGİSAYAR,TÜRK VE OSMANLI MUTFAĞI BÖLÜMLERİNDEN SERTİFİKALAR ALDI.26 YIL SONRA KOCAELİ'NE GERİ DÖNDÜ.BİRÇOK DERGİ VE GAZETELERDE YEMEK REÇETELERİ YAYINLANDI.YEREL KANALDA YEMEK PROGRAMI YAPTI.HALANIN YERİ TÜRK LOKANTASININ KURUCULARINDANDIR.İSTANBUL'DAKİ POLİTİKA ÇALIŞMALARINA KOCAELİ'DE DEVAM ETTİ.DSP'DE İKİ DÖNEM İL BAŞKAN YARDIMCILIĞI,İL VE KURULTAY DELEGELİĞİ,2014 GEBZE BELEDİYE BAŞKAN ADAYLIĞI,KADIN KOLLARI İL BAŞKANLIĞI, 25.VE 26.DÖNEM DSP KOCAELİ 1.SIRA MİLLETVEKİLİ ADAYI, DSP KADIN KOLLARI GENEL BAŞKANI OLDU.MART 2016 TARİHİNDE GÖREVİNDEN VE PARTİSİNDEN İSTİFA ETTİ.THÖKELİ İMRE & ZİRİNYİ İLONA MACAR DOSTLUK DERNEĞİ BAŞKANI.ADD KOCAELİ ŞUBESİ 2. BAŞKANI.HALEN KÖRFEZ İLÇESİNDE İKAMET ETMEKTEDİR.

ÖNSÖZ

MERHABA; SEVGİLİ YEMEK DOSTLARI!
YEMEK YAPMAK BENİM İÇİN ÇOK ÖNEMLİ VE ZEVKLİ BİR UĞRAŞ.TÜRK MUTFAĞININ MUAZZAM BİR MUTFAK OLDUĞUNA İNANANLARDANIM.ASLINI KORUMASI GEREKTİĞİNİ DÜŞÜNÜYOR VE SAVUNUYORUM.DÜNYA MUTFAKLARINI DA BEĞENİYORUM ANCAK ÇOK PRATİK VE UYDURMA REÇETELERE KARŞIYIM.AİLEM SON DERECE FARKLI COĞRAFYALARDAN GELİYOR.BU YÜZDEN FARKLI YÖRELERİN BİR ÇOK YEMEĞİNİ EVİMDE PİŞİRİRİM.BABAM TOKATLI,ANNEM İSTANBULLU.ANNEMİN KÖKENİ EDİRNE,BEN İSE DOĞMA BÜYÜME İZMİTLİYİM. 26 YIL EVLİ OLDUĞUM YILLARDA İSTANBUL'DA İKAMET ETTİM.ESKİ EŞİM URFALIYDI.RAHMETLİ BABAM ASKER OLDUĞU İÇİN 35 YIL TÜRKİYE 'NİN FARKLI BÖLGELERİ VE FARKLI İLLERİNDE AİLEM İKAMET ETMİŞ.KONYA,ERZURUM,ANKARA,İZMİR,KAYSERİ,ESKİŞEHİR,İSTANBUL DOLAYISIYLA RAHMETLİ ANNECİĞİM HER İLDE BİR ÇOK YEMEK REÇETESİ ÖĞRENMİŞ VE BİZİM EVİMİZDE UYGULAMIŞTIR.EVLİLİK HAYATIMDA DA GÜNEYDOĞU YÖRESİ VE URFA MUTFAĞINI YAKINDAN ÖĞRENDİM.
YILLARDAN BERİ DERLEDİĞİM GELENEKSEL DAMAK ZEVKLERİMİZİ ,DÜNYA MUTFAKLARINI VE SON YILLARDA İNTERNET VASITASIYLA ÖĞRENDİĞİM REÇETELERİ SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTEDİM.YEMEK SANATINA DAİR EDİNDİĞİM BİLGİLERİ SİZLERLE PAYLAŞMAKTAN BÜYÜK ZEVK DUYACAĞIM.AYRICA BLOĞUMDA GÜNCEL KONULARLA İLGİLİ YAZILARIMI DA PAYLAŞACAĞIM.
SEVGİ VE MUHABBETLE KALINIZ EFENDİM.
16 05 2007

31 Ağustos 2018 Cuma

ÇİYA TOHUMLU,PEYNİRLİ ROKA SALATASI



ÇİYA TOHUMLU,PEYNİRLİ ROKA SALATASI

MALZEMELER:

1 DEMET ROKA
1 AVUÇ CEVİZ
TULUM PEYNİRİ (BİRAZ)
1 TATLI KAŞIĞI ÇİYA TOHUMU
ZEYTİNYAĞI
TUZ
½ LİMON

YAPILIŞI:

ROKALARI YIKAYIP DOĞRAYINIZ.ÜZERİNE PEYNİRİ UFALAYINIZ.DÖVÜLMÜŞ CEVİZLERİ SERPİNİZ.LİMONUNU SIKINIZ.ZEYTİNYAĞINI GEZDİRİNİZ.TUZ VE ÇİYA TOHUMUNU SERPİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com


27 Ağustos 2018 Pazartesi

SALATALIK KABUĞU YEMEĞİ


SALATALIK KABUĞU YEMEĞİ

MALZEMELER:

1 kg.SALATALIK
150 gr. KIYMA
1 ADET KURU SOĞAN
1 YEMEK KAŞIĞI BULGUR YADA PİRİNÇ
1 ADET BÜYÜK DOMATES
SIVI YAĞ
TUZ ETSU TABLET

YAPILIŞI:

KIYMAYI SIVI YAĞ VE DOĞRANMIŞ SOĞANLA BİRLİKTE ÖLDÜRÜNÜZ.BİRAZ ETLİ OLARAK SOYDUĞUNUZ SALATALIK KABUKLARINI YARIM cm. KALINLIĞINDA DOĞRAYINIZ.SOĞANLI KIYMANIN ÜZERİNE İLAVE EDİNİZ.KABUKLARI SOYULMUŞ DOMATESİ KÜP KÜP DOĞRAYIP BULGUR YADA PİRİNÇ İLE YEMEĞİN ÜZERİNE KATINIZ.TUZ,TABLET VE 1 SU BARDAĞI SU İLAVE EDİNİZ.KISIK ATEŞTE 20 -25 DAKİKA PİŞİRİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

21 Ağustos 2018 Salı

MIHLAMA


MIHLAMA

MALZEMELER:

3 YEMEK KAŞIĞI TERE YAĞ
1 ÇAY BARDAĞI MISIR UNU
100 gr. PEYNİR ( TAZE KAŞAR,TEL PEYNİR,DİL PEYNİRİ VS.)
TUZ

YAPILIŞI:

BAKIR BİR TAVAYA TERE YAĞINI KOYUNUZ.ERİYİNCE MISIR UNUNU EKLEYİNİZ.MISIR UNUNU BİRAZ KAVURUNUZ.ÜZERİNE TUZ İLAVE EDİNİZ.SUYUNU KATINIZ VE YAVAŞ YAVAŞ KARIŞTIRINIZ.PÜRE KIVAMINA GELİNCE  PEYNİRİNİ KATINIZ.PEYNİR UZAYINCAYA KADAR PİŞİRİNİZ.SICAK SERVİS EDİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

SÜTLAÇ




SÜTLAÇ

MALZEMELER:

1,5 kg. SÜT
2 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
2 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ
1 PAKET VANİLYA
TARÇIN

YAPILIŞI:

PİRİNCİ YIKAMADAN  İKİ SU BARDAĞI SU İLE PİŞİRİNİZ.PİRİNÇLER PİŞİNCE ÜZERİNE TOZ ŞEKER VE SÜTÜ İLAVE EDİNİZ.İYİCE KOYULAŞIP PİRİNÇLER TAM PİŞİNCEYE KADAR PİŞİRİNİZ.SICAKKEN KESELERE BOŞALTINIZ.SOĞUYUNCA ÜZERİNE TARÇIN SERPİNİZ. AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com



KURBAN KAVURMASI



MERHABALAR SEVGİLİ DOSTLAR,
MUTLU BAYRAMLAR!
BU GÜN SİZİNLE BİR KURBAN BAYRAMI KLASİĞİ OLAN KAVURMA TARİFİ İLE BİRLİKTEYİZ.BEN YANINA NOHUTLU PİLAV,EV YAPIMI YOĞURT VE PATLICAN SALATASI  YAPTIM.SİZE DE TAVSİYE EDERİM.

KURBAN KAVURMASI

MALZEMELER:

1 kg. KUZU KUŞBAŞI
TUZ

YAPILIŞI:

KURBAN ETİNİZ EĞER KÜÇÜK BAŞ İSE KESİLDİKTEN SONRA İKİ SAAT DİNLENDİRMENİZ YETERLİ OLACAKTIR.EĞER BÜYÜK BAŞ İSE BİR GÜN DİNLENDİRİRSENİZ DAHA YUMUŞAK OLACAKTIR.GENELLİKLE BUT YADA KOLTARAFINDAN KUŞBAŞI DOĞRANMIŞ ETİNİZİ YIKAMADAN TENCEREYE KOYUNUZ.KISIK ATEŞTE KARIŞTIRMADAN ZAMAN ZAMAN SİLKELEYEREK SUYUNU ÇEKİNCEYE KADAR PİŞİRİNİZ.EN SON TUZUNU KATINIZ. AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI


20 Ağustos 2018 Pazartesi

KEKİKLİ-KAŞARLI KANAPE


KEKİKLİ-KAŞARLI KANAPE

MALZEMELER:

10 DİLİM BAYAT EKMEK
TAZE KAŞAR
ZEYTİNYAĞI
KEKİK
KARABİBER
KIRMIZI BİBER
KİMYON

YAPILIŞI:

ZEYTİNYAĞININ İÇİNE BAHARATLARI KATIP KARIŞTIRINIZ.DİLİMLENMİŞ EKMEKLERİNİZİN TEK YÖNÜNÜ SOSA BATIRINIZ.FIRIN TEPSİSİNİN İÇİNE YAĞLI KAĞIT SERİNİZ. YAĞLI EKMEKLERİ DİZİNİZ.ÜZERİNE DİLİMLENMİŞ TAZE KAŞARLARI YERLEŞTİRİNİZ.FIRININ IZGARA BÖLÜMÜNDE 5-10 DAKİKA PİŞİRİNİZ.EĞER YANIK KENARLARI VAR İSE MAKAS İLE KESİNİZ.SICAK SERVİS EDİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

KIŞLIK BAMYA KONSERVESİ


KIŞLIK BAMYA KONSERVESİ

MALZEMELER:

3 kg. BAMYA
2 kg. DOMATES
1 kg. KAPYA BİBERİ
LİMON TUZU
TUZ

YAPILIŞI:

DOMATESİ YIKADIKTAN SONRA RONDODAN ÇEKİLEBİLECEK ŞEKİLDE DOĞRAYINIZ.KAPYA BİBERİ DE YIKADIKTAN SONRA TOHUMLARINI AYIKLAYIP RONDODAN ÇEKİLECEK ŞEKİLDE DOĞRAYINIZ.İKİSİNİ BİRLİKTE RONDODA ÇEKİNİZ.BÜYÜK BİR TENCEREYE KOYUNUZ.TUZUNU İLAVE EDİNİZ HARLI ATEŞTE 10 DAKİKA KADAR KAYNATINIZ.DAHA SONRA AYIKLANMIŞ VE YIKANMIŞ BAMYALARI BİR TENCEREDE KAYNAYAN SUYUN İÇİNE 5-6 ADET LİMON TUZU ATIP KAYNATINIZ BAMYALARI İÇİNE ATIP RENKLERİ HAFİF SARARINCA SÜZEREK SOSUN İÇİNE AKTARINIZ.BİR ON DAKİKA DAHA SOSLA PİŞİRİNİZ BAMYALAR HAFİF SARARINCA ALTINI KAPATINIZ.KAVANOZLARINIZI YIKAYINIZ.KAPAKLARI KAYNATINIZ.SEBZELER SICAK,KAPAKLAR DA SICAK İKEN KAVONOZLARA DOLDURUP SIKICA AĞZINI KAPATIP TERS ÇEVİRİNİZ.ÜZERLERİNİ BİR ÖRTÜYLE ÖRTÜNÜZ.BİR GÜN BOYUNCA BU ŞEKİLDE TUTUNUZ DAHA SONRA DÜZ ÇEVİRİNİZ.KAVONOZLARIN KAPAKLARI İÇİNE GÖÇÜK İSE KONSERVENİZ OLMUŞTUR.KAPAKLAR DIŞINA DOĞRU ŞİŞMİŞSE OLMAMIŞTIR O ZAMAN KAVANOZLARI AÇIP TEKRAR KAYNATIP KAPATMANIZ GEREKİR.KOLAY GELSİN.AFİYET OLSUN.
Meral UÇARI

www.guncelyemek.blogspot.com

KIŞLIK FASULYE KONSERVESİ


KIŞLIK FASULYE KONSERVESİ

MALZEMELER:

MALZEMELER:

3 kg. FASULYE
2 kg. DOMATES
1 kg. KAPYA BİBERİ
TUZ

YAPILIŞI:


DOMATESİ YIKADIKTAN SONRA RONDODAN ÇEKİLEBİLECEK ŞEKİLDE DOĞRAYINIZ.KAPYA BİBERİ DE YIKADIKTAN SONRA TOHUMLARINI AYIKLAYIP RONDODAN ÇEKİLECEK ŞEKİLDE DOĞRAYINIZ.İKİSİNİ BİRLİKTE RONDODA ÇEKİNİZ.BÜYÜK BİR TENCEREYE KOYUNUZ.TUZUNU İLAVE EDİNİZ HARLI ATEŞTE 10 DAKİKA KADAR KAYNATINIZ.DAHA SONRA AYIKLANMIŞ VE YIKANMIŞ FASULYELERİ İLAVE EDİNİZ.FASULYELER HAFİF SARARINCA ALTINI KAPATINIZ.KAVANOZLARINIZI YIKAYINIZ.KAPAKLARI KAYNATINIZ.SEBZELER SICAK,KAPAKLAR DA SICAK İKEN KAVONOZLARA DOLDURUP SIKICA AĞZINI KAPATIP TERS ÇEVİRİNİZ.ÜZERLERİNİ BİR ÖRTÜYLE ÖRTÜNÜZ.BİR GÜN BOYUNCA BU ŞEKİLDE TUTUNUZ DAHA SONRA DÜZ ÇEVİRİNİZ.KAVONOZLARIN KAPAKLARI İÇİNE GÖÇÜK İSE KONSERVENİZ OLMUŞTUR.KAPAKLAR DIŞINA DOĞRU ŞİŞMİŞSE OLMAMIŞTIR O ZAMAN KAVANOZLARI AÇIP TEKRAR KAYNATIP KAPATMANIZ GEREKİR.KOLAY GELSİN.AFİYET OLSUN.
Meral UÇARI

www.guncelyemek.blogspot.com


KARADENİZ ALASI


KARADENİZ ALASI

MALZEMELER:

1 ADET KARADENİZ ALASI
1 ŞİŞE SODA
UN
TUZ
SIVI YAĞ

YAPILIŞI:

AYIKLANMIŞ, DİLİMLENMİŞ VE YIKANMIŞ BALIKLARIMIZI UN ,TUZ VE SODADAN OLUŞAN BOZA KIVAMINDAKİ SOSA BULAYINIZ. YAYVAN BİR TAVAYA 3-4 KAŞIK SIVI YAĞ KOYUNUZ.BALIKLARINIZI TAVAYA DİZİNİZ ORTADAN DAHA KUVVETLİ BİR ATEŞTE TEK YÜZÜNÜ PİŞİRİNİZ.DAHA SONRA BİR KAPAK YARDIMIYLA  TERS ÇEVİRİNİZ.TAVANIN KENARINDAN ÇOK AZ SIVI YAĞ GEZDİRİP DİĞER TARAFINI DA KIZARTINIZ. TEKRAR TERS ÇEVİRİP SERVİS EDİNİZ. ÇEVİRME İŞLEMLERİNİZİ LAVABODA YAPARSANIZ YAĞ DÖKÜLSE DE YIKANIR PROBLEM OLMAZ.AFİYET OLSUN

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

AKDENİZ MEZGİTİ


MALZEMELER:

1/2 kg. AKDENİZ MEZGİTİ
UN
MISIR UNU
TUZ
SIVI YAĞ

YAPILIŞI:

AYIKLAYIP YIKADIĞINIZ BALIKLARI UN,TUZ VE MISIR UNU KARIŞIMINA İYİCE BULAYINIZ. DAHA SONRA YAYVAN BİR TAVAYA 2-3 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ KOYUP KIZDIRINIZ. UNLANMIŞ BALIKLARINIZI TAVAYA DİZİNİZ ORTADAN DAHA KUVVETLİ BİR ATEŞTE TEK YÜZÜNÜ PİŞİRİNİZ.DAHA SONRA BİR KAPAK YARDIMIYLA  TERS ÇEVİRİNİZ.TAVANIN KENARINDAN ÇOK AZ SIVI YAĞ GEZDİRİP DİĞER TARAFINI DA KIZARTINIZ. TEKRAR TERS ÇEVİRİP SERVİS EDİNİZ. ÇEVİRME İŞLEMLERİNİZİ LAVABODA YAPARSANIZ YAĞ DÖKÜLSE DE YIKANIR PROBLEM OLMAZ.AFİYET OLSUN

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

MERCAN TAVA


MERCAN TAVA

MALZEMELER:

1/2 kg. MERCAN
UN
MISIR UNU
TUZ
SIVI YAĞ

YAPILIŞI:

AYIKLAYIP YIKADIĞINIZ BALIKLARI UN,TUZ VE MISIR UNU KARIŞIMINA İYİCE BULAYINIZ. DAHA SONRA YAYVAN BİR TAVAYA 2-3 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ KOYUP KIZDIRINIZ. UNLANMIŞ BALIKLARINIZI TAVAYA DİZİNİZ ORTADAN DAHA KUVVETLİ BİR ATEŞTE TEK YÜZÜNÜ PİŞİRİNİZ.DAHA SONRA BİR KAPAK YARDIMIYLA  TERS ÇEVİRİNİZ.TAVANIN KENARINDAN ÇOK AZ SIVI YAĞ GEZDİRİP DİĞER TARAFINI DA KIZARTINIZ. TEKRAR TERS ÇEVİRİP SERVİS EDİNİZ. ÇEVİRME İŞLEMLERİNİZİ LAVABODA YAPARSANIZ YAĞ DÖKÜLSE DE YIKANIR PROBLEM OLMAZ.AFİYET OLSUN

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

BAKLİYAT TÜRLÜSÜ



BAKLİYAT TÜRLÜSÜ

MALZEMELER:

1 bardak kuru fasulye
1 bardak nohut
2 adet kuru soğan
2 adet domates
3 adet yeşil biber
1 adet kapya biberi
2 yemek kaşığı karışık salça
2 tablet et suyu
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı tere yağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ


YAPILIŞI:

Geceden ıslatmış olduğunuz fasulyeleri ve nohutları ayrı ayrı haşlayınız ve gazlı suyunu dökünüz. Başka bir tencerede yağı, kıyılmış soğanları,biberleri katarak kavurunuz.Domateslerin kabuğunu soyarak küp küp doğrayınız ve salçayla beraber ilave ediniz.Biraz pişince sıcak suyunu ilave ediniz,kaynayınca haşlanmış fasulyeleri ve tabletleri katınız.Kısık ateşte fasulyeler pişinceye kadar pişiriniz.
Afiyet olsun.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

PEMBE DÜŞLER TATLISI



PEMBE DÜŞLER TATLISI 

MALZEMELER:

1 ADET MUZLU PUDİNG
1 ADET ÇİLEKLİ PUDİNG
1 PAKET KAKAOLU BİSKÜVİ
1 PAKET PETİBÖR BİSKÜVİ
1 lt. SÜT
HİNDİSTAN CEVİZİ
ÇİKOLATA SOS
ÇİKOLATA PARÇACIKLARI

YAPILIŞI:

KARE BİR BORCAMA KAKAOLU BİSKÜVİLERİ DÖŞEYİNİZ.ÜZERİNE 3,5 SU BARDAĞI SÜTLE PİŞRDİĞİNİZ MUZLU PUDİNGİ YAYINIZ.SICAKKEN ÜZERİNE PETİBÖR BİSKÜVİLERİ DİZİNİZ.TEKRAR 3,5 BARDAK SÜTLE PİŞİRDİĞİNİZ ÇİLEKLİ PUDİNGİ YAYINIZ.SOĞUDUKTAN SONRA ÜZERİNİ SÜSLEME MALZEMELERİ İLE SÜSLEYİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

GÜVEÇTE TÜRLÜ


GÜVEÇTE TÜRLÜ


MALZEMELER:

500 gr KUŞBAŞI KUZU ETİ
2 ADET KURU SOĞAN
250 gr TAZE FASULYE
2 ADET KABAK
2 ADET PATLICAN
250 gr BAMYA
4 ADET PATATES
4 ADET DOLMALIK BİBER
1 ADET KAPYA BİBERİ
4 ADET DOMATES
1 BAŞ SARIMSAK
1 TATLI KAŞIĞI KARIŞIK SALÇA
1 ADET ET BULYON
SIVI YAĞ
TUZ

YAPILIŞI:
  
      BÜYÜK BİR GÜVECE ETLERİ,YAĞI VE AY ŞEKLİNDE DOĞRANMIŞ SOĞANLARI KOYUNUZ.KISIK ATEŞTE PİŞMEYE BIRAKINIZ.BU ARADA SIRASIYLA FASULYE,PATLICAN,KABAK,BAMYA,PATATES,BİBER,DOMATESLERİ YIKAYIP AYIKLAYIP GÜVECE İLAVE EDİNİZ.SEBZELER DAĞILMAMASI İÇİN İRİCE DOĞRAYINIZ.ÜZERİNE SARIMSAKLARI AYIKLAYIP KATINIZ.BİR SU BARDAĞINA SICAK SU,BULYON VE SALÇAYI KOYUP ÇIRPINIZ.DAHA SONRA TENCERENİN ÜZERİNDEN GEZDİRİNİZ BİR BARDAK DAHA SU GEZDİRİNİZ.VE TUZUNU KATINIZ.KISIK ATEŞTE YAKLAŞIK AĞZI FOLYO İLE KAPALI OLARAK İKİ SAAT PİŞİRİNİZ.
       AFİYET OLSUN.

18 Ağustos 2018 Cumartesi

ŞEFTALİ REÇELİ



ŞEFTALİ REÇELİ

MALZEMELER:

1 kg.SERT ŞEFTALİ
1 kg. TOZ ŞEKER
½ LİMON SUYU
1 ADET LİMON TUZU

YAPILIŞI:

ŞEFTALİLERİ YIKAYIP KABUKLARINI SOYUNUZ.RENDENİN KALIN TARAFIYLA RENDELEYİNİZ.ÜZERİNE ŞEKERİNİ KATINIZ.KAYNADIKTAN SONRA ORTA HARARETLİ ATEŞTE 20 İLA 25 DAKİKA PİŞİRİNİZ.KÖPÜĞÜNÜ ALINIZ.DAHA SONRA LİMON TUZU VE LİMON SUYUNU KATIP 5 DAKİKA DAHA PİŞİRİP ALTINI KAPATINIZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com


SEMİZOTLU CACIK



SEMİZOTLU CACIK

MALZEMELER:

1 KASE YOĞURT
1 ADET SALATALIK
1 TUTAM DEREOTU
1 TUTAM SEMİZOTU
2 DİŞ SARIMSAK
TUZ
KIRMIZI PUL BİBER
ZEYTİNYAĞI

YAPILIŞI:

YOĞRDU İYİCE ÇIRPINIZ.SALATALIKLARI RENDELEYİNİZ.DEREOTU VE SEMİZOTUNU AYIKLAYIP YIKADIKTAN SONRA DOĞRAYINIZ.TUZ VE DÖVÜLMÜŞ SARIMSAĞI KATINIZ.KARIŞTIRINIZ.ÜZERİNE ZEYTİNYAĞI VE KIRMIZI PUL BİBER KOYUNUZ.DİLERSENİZ BUZ KOYABİLİRSİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI

NOHUTLU YABANİ SEMİZOTU YEMEĞİ



NOHUTLU YABANİ SEMİZOTU YEMEĞİ

MALZEMELER:

1 kg. YABANİ SEMİZOTU
250 gr. KIYMA
1 ADET KURU SOĞAN
1 ADET KAPYA BİBERİ
1 TATLI KAŞIĞI SALÇA
 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ
1 ÇAY BARDAĞI HAŞLANMIŞ NOHUT
1 TABLET ETSU
TUZ
SIVI YAĞ

YAPILIŞI:

BİR TENCEREYE YETERİNCE SIVI YAĞ,KIYMA VE DOĞRANMIŞ SOĞANI KOYUP SOĞANLAR SARARINCAYA KADAR PİŞİRİNİZ.DAHA SONRASALÇASINI KATINIZ. AYIKLANMIŞ,YIKANMIŞ VE DOĞRANMIIŞ SEMİZOTLARINI İLAVE EDİNİZ. ÜZERİNE TUZUNU VE PİRİNCİNİ KATINIZ.KAPYA BİBERLERİNİ KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRAYIP İLAVE EDİNİZ.SEMİZOTLARI SUYUNU SALINCA KARIŞTIRINIZ VE NOHUTUNU KATINIZ.EĞER GEREKİRSE BİR ÇAY BARDAĞI KADAR SU İLAVE EDİNİZ.PİRİNÇLER PİŞİNCE ATEŞİN ALTINI KAPATINIZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

15 Ağustos 2018 Çarşamba

GÜVEÇTE PROBİOTİK YOĞURT


GÜVEÇTE PROBİOTİK YOĞURT

MALZEMELER:

PROBİOTİK MAYA
1,5 kg. SÜT

YAPILIŞI:

BAZI BÜYÜK MARKETLERDE YOĞURT YAPMAK İÇİN İYİ HUYLU BAKTERİLERİ İÇİNDE BARINDIRAN PROBİOTİK YOĞURT MAYALARI VAR.EĞER BİR KEZ ALIP MAYALARSANIZ YOĞURDUNUZ ARTIK HEP PROBİOTİK OLACAKTIR.YOĞURT YAPARKEN EN ÖNEMLİ PÜF NOKTASI SÜTÜ İYİ KAYNATMAKTIR.ŞU SIRA YAZ OLDUĞU İÇİN İNEKLER TAZE OT YEDİĞİNDEN DOLAYI SÜTLER SULU OLUYOR.BEN SÜTÜMÜ YAKLAŞIK 1,5 SAAT KISIK ATEŞTE KAYNATIYORUM.DAHA SONRA TOPRAK İÇİ SIRLI GÜVEÇLERİME DOLDURUYORUM.SÜTÜM ILININCA SÜT İLE ILIŞTIRDIĞIM MAYAYI KENARINDAN YAVAŞÇA MAYALIYORUM VE HAFİFÇE KAŞIĞI İÇERİ DOĞRU SALLIYORUM.SONRA ÜZERİNİ BİR ÖRTÜYLE ÖRTÜYORUM.4 İLA 6 SAAT BEKLETİYORUM.İKİNCİ ÖNEMLİ PÜF NOKTASI İSE YOĞRDU AÇTIĞINIZDA ÜZERİNİ AÇIK OLARAK BUZDOLABIA KALDIRINIZ VE ERTESİ GÜN TÜKETMEYE BAŞLAYINIZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com




KAĞIT HELVA PASTASI


KAĞIT HELVA PASTASI

MALZEMELER:

4 ADET KAĞIT HELVA
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 SU BARDAĞI SÜT
300 gr. TAHİN HELVASI
½ SU BARDAĞI TOZ ŞEKER

YAPILIŞI:

KAĞIT HELVA HARİÇ DİĞER MALZEMELERİ BİR KABA KOYUNUZ.HELVAYI EZİNİZ.SOS OLUŞUNCAYA KADAR OCAKTA ISITINIZ.DAHA SONRA KAĞIT HELVALARIN ARASINA VE ÜZERİNE SÜRÜNÜZ.BUZDOLABINDA İKİ SAAT DİNLENDİRİNİZ.ÜZERİNİ DİLEDİĞİNİZ GİBİ SÜSLEYİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI


10 Ağustos 2018 Cuma

KIŞLIK ŞEFTALİ KOMPOSTOSU



KIŞLIK ŞEFTALİ KOMPOSTOSU

MALZEMELER:

2 kg. SERT ŞEFTALİ
750 gr. TOZ ŞEKER
2 ADET KABUK TARÇIN
8 -10 TANE KARANFİL

YAPILIŞI:

ŞEFTALİLERİ YIKAYIP KABUKLARINI SOYUNUZ.DAHA SONRA LOKMA LOKMA DOĞRAYINIZ.KAVANOZLARA YERLEŞTİRİNİZ.BİR TENCEREDE ŞEKER,KARANFİL,TARÇIN VE YETERİNCE SUYUNU DA KOYUP ŞEKERLİ SUYU YAKLAŞIK 20 DAKİKA KAYNATINIZ.SICAKKEN SULARINI DOLDURUP KAYNATILMIŞ KAPAKLARI KAPATINIZ VE TERS ÇEVİRİNİZ.ÜZERLERİNİ BİR ÖRTÜYLE ÖRTÜNÜZ.BİR GÜN BOYUNCA BU ŞEKİLDE TUTUNUZ DAHA SONRA DÜZ ÇEVİRİNİZ.KAVONOZLARIN KAPAKLARI İÇİNE GÖÇÜK İSE KONSERVENİZ OLMUŞTUR.KAPAKLAR DIŞINA DOĞRU ŞİŞMİŞSE OLMAMIŞTIR O ZAMAN KAVANOZLARI AÇIP TEKRAR KAYNATIP KAPATMANIZ GEREKİR.KOLAY GELSİN.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI

www.guncelyemek.blogspot.com

KIŞLIK KIZILCIK KOMPOSTOSU



KIŞLIK KIZILCIK KOMPOSTOSU

MALZEMELER:

2 kg. KIZILCIK
750 gr. TOZ ŞEKER
2 ADET KABUK TARÇIN
8 -10 TANE KARANFİL

YAPILIŞI:

KIZILCIKLARI YIKAYINIZ.BİR TENCEREYE KIZILCIK ,ŞEKER,KARANFİL,TARÇIN VE YETERİNCE SUYUNU DA KOYUP YAKLAŞIK 20 DAKİKA KAYNATINIZ.SICAKKEN KAVANOZLARA DOLDURUP KAYNATILMIŞ KAPAKLARI KAPATINIZ VE TERS ÇEVİRİNİZ.ÜZERLERİNİ BİR ÖRTÜYLE ÖRTÜNÜZ.BİR GÜN BOYUNCA BU ŞEKİLDE TUTUNUZ DAHA SONRA DÜZ ÇEVİRİNİZ.KAVONOZLARIN KAPAKLARI İÇİNE GÖÇÜK İSE KONSERVENİZ OLMUŞTUR.KAPAKLAR DIŞINA DOĞRU ŞİŞMİŞSE OLMAMIŞTIR O ZAMAN KAVANOZLARI AÇIP TEKRAR KAYNATIP KAPATMANIZ GEREKİR.KOLAY GELSİN.AFİYET OLSUN.
Meral UÇARI

www.guncelyemek.blogspot.com

KIŞLIK ÇİLEK KOMPOSTOSU



KIŞLIK ÇİLEK KOMPOSTOSU

MALZEMELER:

2 kg. ÇİLEK
750 gr. TOZ ŞEKER
2 ADET KABUK TARÇIN
8 -10 TANE KARANFİL

YAPILIŞI:

ÇİLEKLERİ YIKAYIP YAPRAKLARINI KESİNİZ.DAHA SONRA LOKMA LOKMA DOĞRAYINIZ.KAVANOZLARA YERLEŞTİRİNİZ.BİR TENCEREDE ŞEKER,KARANFİL,TARÇIN VE YETERİNCE SUYUNU DA KOYUP ŞEKERLİ SUYU YAKLAŞIK 20 DAKİKA KAYNATINIZ.SICAKKEN SULARINI DOLDURUP KAYNATILMIŞ KAPAKLARI KAPATINIZ VE TERS ÇEVİRİNİZ.ÜZERLERİNİ BİR ÖRTÜYLE ÖRTÜNÜZ.BİR GÜN BOYUNCA BU ŞEKİLDE TUTUNUZ DAHA SONRA DÜZ ÇEVİRİNİZ.KAVONOZLARIN KAPAKLARI İÇİNE GÖÇÜK İSE KONSERVENİZ OLMUŞTUR.KAPAKLAR DIŞINA DOĞRU ŞİŞMİŞSE OLMAMIŞTIR O ZAMAN KAVANOZLARI AÇIP TEKRAR KAYNATIP KAPATMANIZ GEREKİR.KOLAY GELSİN.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

KIŞLIK MENEMENLİK SOS



KIŞLIK MENEMENLİK SOS

MALZEMELER:

2 kg. DOMATES
1 kg. YEŞİL BİBER
TUZ

YAPILIŞI:

DOMATESİ YIKADIKTAN SONRA RONDODAN ÇEKİLEBİLECEK ŞEKİLDE DOĞRAYINIZ.YEŞİL BİBERİ DE YIKADIKTAN SONRA TOHUMLARINI AYIKLAYIP RONDODAN ÇEKİLECEK ŞEKİLDE DOĞRAYINIZ.İKİSİNİ BİRLİKTE RONDODAN ÇEKİNİZ.BÜYÜK BİR TENCEREYE KOYUNUZ.TUZUNU İLAVE EDİNİZ HARLI ATEŞTE 10 DAKİKA KADAR KAYNATINIZ.KAVANOZLARINIZI YIKAYINIZ.KAPAKLARI KAYNATINIZ.SOS SICAK,KAPAKLAR DA SICAK İKEN KAVONOZLARA DOLDURUP SIKICA AĞZINI KAPATIP TERS ÇEVİRİNİZ.ÜZERLERİNİ BİR ÖRTÜYLE ÖRTÜNÜZ.BİR GÜN BOYUNCA BU ŞEKİLDE TUTUNUZ DAHA SONRA DÜZ ÇEVİRİNİZ.KAVONOZLARIN KAPAKLARI İÇİNE GÖÇÜK İSE KONSERVENİZ OLMUŞTUR.KAPAKLAR DIŞINA DOĞRU ŞİŞMİŞSE OLMAMIŞTIR O ZAMAN KAVANOZLARI AÇIP TEKRAR KAYNATIP KAPATMANIZ GEREKİR.KOLAY GELSİN.AFİYET OLSUN.
Meral UÇARI

www.guncelyemek.blogspot.com

KIŞLIK DOMATES SOS



KIŞLIK DOMATES SOS

MALZEMELER:

5 kg. UZUN DOMATES
2,5 kg. KAPYA BİBERİ
TUZ

YAPILIŞI:

DOMATESİ YIKADIKTAN SONRA RONDODAN ÇEKİLEBİLECEK ŞEKİLDE DOĞRAYINIZ.KAPYA BİBERİ DE YIKADIKTAN SONRA TOHUMLARINI AYIKLAYIP RONDODAN ÇEKİLECEK ŞEKİLDE DOĞRAYINIZ.İKİSİNİ BİRLİKTE RONDODA ÇEKİNİZ.BÜYÜK BİR TENCEREYE KOYUNUZ.TUZUNU İLAVE EDİNİZ HARLI ATEŞTE 10 DAKİKA KADAR KAYNATINIZ.KAVANOZLARINIZI YIKAYINIZ.KAPAKLARI KAYNATINIZ.SOS SICAK,KAPAKLAR DA SICAK İKEN KAVONOZLARA DOLDURUP SIKICA AĞZINI KAPATIP TERS ÇEVİRİNİZ.ÜZERLERİNİ BİR ÖRTÜYLE ÖRTÜNÜZ.BİR GÜN BOYUNCA BU ŞEKİLDE TUTUNUZ DAHA SONRA DÜZ ÇEVİRİNİZ.KAVONOZLARIN KAPAKLARI İÇİNE GÖÇÜK İSE KONSERVENİZ OLMUŞTUR.KAPAKLAR DIŞINA DOĞRU ŞİŞMİŞSE OLMAMIŞTIR O ZAMAN KAVANOZLARI AÇIP TEKRAR KAYNATIP KAPATMANIZ GEREKİR.KOLAY GELSİN.AFİYET OLSUN.
Meral UÇARI

www.guncelyemek.blogspot.com

5 Ağustos 2018 Pazar

MİNİ MİLFÖY PASTA







MİNİ MİLFÖY PASTA

Malzemeler:

8 adet milföy hamuru
Kreması için:

3,5 su bardağı  süt
1 paket Dr.Oetker  sakızlı muhallebi

1 adet yumurta sarısı
2 adet muz
çikolata sos

Hazırlanışı:

 8 adet kare milföy hamurunu tezgahın üstüne alıp, 4 tanesinin ortasını kalp şeklinde kesiniz. Bütün şeklindeki milföy hamurlarının ortası kesilen hamurları üstüne bastırarak yerleştiriniz. İç kısmının kabarmaması için boş olan yeri çatalla delip,kenarlarına yumurta sarısı sürünüz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriniz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika iyice kabarıp renk alıncaya kadar pişiriniz.
Süt ile birlikte muhallebiyi karıştırarak kıvamı koyulaşıp, kaynayana kadar pişiriniz. Soğuduktan sonra krema torbası yardımıyla milföylerin içlerine doldurunuz. Üzerine muzları dilimleyerek istediğiniz şekilde dekore edip servis ediniz.


Not- Ortasından çıkan hamurları da pişirip değerlendirebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

ERİK KOMPOSTOSU


ERİK KOMPOSTOSU

MALZEMELER:

1 kg. ERİK
1/2 kg. TOZ ŞEKER
1 ADET KABUK TARÇIN
5 ADET KARANFİL
2 lt. SU

YAPILIŞI:

TÜM MALZEMEYİ BİRLİKTE BİR TENCEREYE KOYUNUZ.YAKLAŞIK  15 DAKİKA ORTA ATEŞTE KAYNATINIZ. KABUKLARI SUYUN YÜZÜNE ÇIKACAKTIR.ONLARI AYIKLAYINIZ. BUZDOLABINDA SAKLAYINIZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com


4 Ağustos 2018 Cumartesi

EV YAPIMI ELMA SİRKESİ


EV YAPIMI ELMA SİRKESİ

MALZEMELER:

1 kg. ORGANİK ELMA
3 lt. KAYNAMIŞ SOĞUMUŞ SU
2 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER
15 GÜN SONRA:
10 ADET NOHUT
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
4 5 LOKMA EKMEK İÇİ
45 GÜN

YAPILIŞI:

ELMALARI İYİCE YIKAYIP DİLİMLEYİNİZ.KAYNTATILMIŞ SOĞUTULMUŞ SUYU VE ŞEKERİ İLAVE EDİNİZ.ÜZERİNİ KAPATMAYIP BİR TÜLBENT ÖRTÜNÜZ.15 GÜN HER GÜN BİR SEFER KARIŞTIRINIZ.DAHA SONRA HAFTADA ÜÇ VEYA DÖRT KEZ KARIŞTIRINIZ.BİR AY SONRA SÜZÜNÜZ VE POSASINI ATINIZ.BU SUYA 10 ADET NOHUT ,1 TATLI KAŞIĞI TUZ, 4 5 LOKMA EKMEK İÇİ KOYUP AĞZINI KAPATIP TEKRAR BEKLİYORUZ.45 GÜN SONUNDA SÜZÜP BİR ŞİŞEYE DOLDURUYORUZ.AĞZINI KAPATIP KARANLIK YERDE SAKLAYINIZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com


EV YAPIMI İCE TEA


EV YAPIMI ICE TEA

MALZEMELER:

1 DEMLİK DEMLENMİŞ ÇAY
BİRAZ KURU NANE
1/2 LİMON
5 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER

YAPILIŞI:

DEMLENMİŞ ÇAYI ŞEKER,LİMON SUYU VE NANE İLE KARIŞTIRINIZ.ŞİŞEYE DOLDURUP BUZDOLABINA KALDIRINIZ.SOĞUK VE LİMON DİLİMİ İLE SERVİS EDİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com


ARPA ŞEHRİYELİ PAZI SAPI ÇORBASI


ARPA ŞEHRİYELİ PAZI SAPI ÇORBASI

MALZEMELER:

1 BAĞ PANCARIN SAPLARI
1 KAHVE FİNCANI ARPA ŞEHRİYE
1 ADET ET BULYON
1 ÇORBA KASESİ YOĞURT
1 ÇORBA KAŞIĞI UN
1 ADET YUMURTA
4 DİŞ SARIMSAK
SIVI YAĞ
TUZ

YAPILIŞI:

PANCAR SAPLARINI KÜÇÜK KÜÇÜK KESİNİZ . TENCEREYE SIVI YAĞ VE PANCAR SAPLARINI KOYUNUZ. ÜZERİNE TUZ SERPEREK PİŞMEYE BIRAKINIZ.PAZILAR SOLUNCA ÜZERİNE SICAK SU İLAVE EDİNİZ . SU KAYNAYINCA  ARPA ŞEHRİYELERİ VE BULYONU KATINIZ. ŞEHRİYELER PİŞİNCE BİR KASEDE YOĞURT,YUMURTA , RENDELENMİŞ SARIMSAK VE UNU ÇIRPARAK ÇORBAYA TERBİYELEYİNİZ. KARIŞTIRARAK 5 İLA 10 DAKİKA PİŞİRİNİZ.SERVİS EDERKEN DİLERSENİZ KIRMIZI PUL BİBER SERPİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

PANCAR TURŞUSU(ŞALGAM)


PANCAR TURŞUSU(ŞALGAM)

MALZEMELER:

1 kg. PANCAR
1 ÇAY BARDAĞI SİRKE
1 BAŞ SARIMSAK
TUZ

YAPILIŞI:

PANCARLARI İYİCE YIKAYIP DÜDÜKLÜ TENCEREYE ÜZERİNE ÇIKACAK KADAR SU KOYUNUZ.YAKLAŞIK 1 SAAT PİŞİRİNİZ.DAHA SONRA SOĞUYUNCA DİLİMLEYİNİZ.SARIMSAKLARI DÖVÜNÜZ.SİRKE VE TUZUNU EKLEYİNİZ.BUZDOLABINDA SAKLAYINIZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

3 Ağustos 2018 Cuma

MOR LAHANA TURŞUSU


MOR LAHANA TURŞUSU

MALZEMELER:

1 ADET MOR LAHANA
SİRKE
TUZ

YAPILIŞI:

LAHANAYI YIKADIKTAN SONRA  İNCE İNCE DOĞRAYINIZ. DAHA SONRA TUZ VE SİRKEYLE BİRLİKTE OVUNUZ.CAM BİR KAVANOZUN İÇİNDE BUZDOLABINDA SAKLAYINIZ. AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

ACI DOMATES SOSU


ACI DOMATES SOSU

MALZEMELER:

2 kg. UZUN DOMATES
1 kg. KAPYA BİBERİ
250 gr. KÜÇÜK ACI BİBER
1 BAŞ SARIMSAK
1 BARDAĞI SİRKE
YETERİNCE TUZ

YAPILIŞI:

DOMATES VE BİBERLERİ YIKADIKTAN SONRA DOMATESİN ORTA KISMINI ÇIKARINIZ. KAPYA BİBERLERİN TOHUMLARINI DA ÇIKARINIZ.ACI BİBERLERİN SAPLARINI MAKASLA KESİNİZ.SARIMSAKLARI AYIKLAYINIZ. HEPSİNİ ROBOTTAN ÇEKİNİZ.TUZUNU VE SİRKESİNİ İLAVE EDİNİZ.KAVANOZLARA KOYARAK BUZDOLABINDA SAKLAYINIZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com


KIZILCIK KOMPOSTOSU


KIZILCIK KOMPOSTOSU

MALZEMELER:

1 kg. KIZILCIK
1/2 kg. TOZ ŞEKER
1 ADET KABUK TARÇIN
5 ADET KARANFİL

YAPILIŞI:

TÜM MALZEMEYİ BİRLİKTE YAKLAŞIK 20 25 DAKİKA PİŞİRİNİZ.SOĞUTARAK SERVİS YAPINIZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

MAŞ FASULYESİ SALATASI


MAŞ FASULYESİ SALATASI

MALZEMELER:

1 SU BARDAĞI MAŞ FASULYESİ
1 ADET DOMATES
1 ADET KAPYA BİBERİ
6 ADET KORNİŞON TURŞU
6 ADET TAZE SOĞAN
1 TUTAM MAYDANOZ
1/2 LİMON
ZEYTİNYAĞI
KIRMIZI BİBER
TUZ

YAPILIŞI:

MAŞ FASULYELERİNİ GECEDEN ISLATINIZ . ERTESİ GÜN KISIK ATEŞTE YAKLAŞIK 20 İLA 30 DAKİKA KADAR HAŞLAYIP SÜZÜNÜZ.DOMATESİ ,KAPYA BİBERİNİ VE KORNİŞON TURŞUYU KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRAYINIZ. MAYDANOZ VE TAZE SOĞANI İNCE İNCE KIYINIZ .LİMON VE ZEYTİN YAĞINI GEZDİRİNİZ.TUZ VE KIRMIZI BİBERİNİ SERPİNİZ.EN SON OLARAK KARIŞTIRIP SERVİS EDİNİZ.AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com