Üzüm reçeli çekirdeksiz üzümden iyi olur. Sultaniye
çekirdeksiz üzümden güzel reçel yapılır.
Üzüm reçeli hazırlanırken;
50 gr. çam fıstığı (kavrulmuş),
1 limon suyu veya 1 gram limon tuzu kullanılır.
Üzümler iyice yakınır, suyu süzülür, sonra çöplerinden
koparılarak danelenir. Yarım kg. şeker ve yarım kg. sudan hazırlanmış kaynar
şurubun içine konarak pişirilir. Çam fıstığı üzüm reçeline iyi bir çeşni verir.
Pişme devresinin sonunda limon suyu veya limon tuzu ilave edilerek 1-2 dakika
daha kaynatılan üzüm reçeli ocaktan indirilip, sıcak sıcak temiz ve kuru
kaplara konur.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder