KÖY EKMEĞİ

Selimiye köyünde ekmekler toprak saçta ateş yakılarak bahçede pişiriliyor.Tadına doyum olmuyor.Yapanların eline sağlık.Afiyet olsun.

ARABAŞI ÇORBASI

ARABAŞI ÇORBASI

MALZEMELER:

1 adet tavuk göğüs

2 kaşık domates salçası

2 kaşık tereyağı

5 kaşık un

1 yemek kaşığı toz kırmızı biber

1 adet limon

tuz

YAPILIŞI:

Tavukları düdüklü tencerede 15 dakika haşlayınız.Başka bir tencereye tereyağı ve unu koyup kavurunuz.Daha sonra salçasını ve tavuk suyunu yavaş yavaş ilave ediniz.Kaynayıp unu pişince

limon suyu ve toz kırmızı biberi katınız .Tavuk göğüslerini didikleyip içine ilave ediniz.
Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

MALZEMELER:

1 kg taze fasulye
3 adet kuru soğan
3 adet domates
1/2 çay bardağı zeytinyağı
5 adet kesme şeker
tuz

YAPILIŞI:

Düdüklü tencereye ayıklanmış yıkanmış fasulyeler,bütün soğanlar,kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domatesler,şeker,tuz ve zeytinyağı ilave ediniz.Yarım saat pişiriniz.
Afiyet olsun.

SOMON FÜME

SOMON FÜME

MALZEMELER:

2 DİLİM FÜME SOMON

TANE KARABİBER

LİMON

ZEYTİNYAĞI DEROTU

SOS:

1 TATLI KAŞIĞI MAYONEZ

½ TATLI KAŞIĞI HARDAL

2 DİŞ SARIMSAK

TOZ KIRMIZIBİBER

YETERİNCE LİMON

ZEYTİNYAĞI

YAPILIŞI:

SOMONLARI İNCE İNCE DİLİMLEYİNİZ.ÜZERİNE TANE KARABİBER SERPİNİZ.UFAK BİR KASEDE LİMON VE ZEYTİNYAĞINI ÇIRPARAK ÜZERİNE GEZDİRİNİZ.KIYILMIŞ DEROTULARLA SÜSLEYİNİZ.YANINDA VERİN KASELERİNDE SUNMAK İÇİN ÖZEL BİR SOS TARİFİMİZ VAR.MALZEME LİSTESİNDEKİLERİ ÇIRPARAK VE SOĞUTARAK GÜZEL BİR SOS ELDE EDEBİLİRİZ.

AFİYET OLSUN.

Meral UÇARI

www.guncelyemek.blogspot.com.

BOŞNAK BÖREĞİ

MALZEMELER:

4 adet yufka
peynir
ıspanak
zeytinyağı
soda
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt

YAPILIŞI:

Sigara böreği şeklinde ayrı ayrı peynirli ve ıspanaklı olarak yufkaları sarınız.Fırın tepsisini yağlayınız börekleri yan yana diziniz.Üzerine çırpılmış harcı dökünüz 180 derece fırında 1 saat pişiriniz.
Afiyet olsun.

FASULYE PİYAZI

MALZEMELER:

1 su bardağı kuru fasulye
domatez
kuru soğan
maydanoz
zeytin
2 adet yumurta
1 demet kıvırcık
zeytinyağı,sirke,tuz,kırmızı biber

YAPILIŞI:

Akşamdan ıslatılmış kuru fasulyeleri düdüklü tencerede 15 dakika haşlayınız.Sıcakken üzerine yağı,sirkeyi,tuzu ilave ediniz.Diğer tarafta çok ince kıyılmış kıvırcıkları bir tabağa yayınız üzerine fasulyeleri ilave ediniz .Kuru soğanı ay şeklinde ince ince kıyınız ve tuzla ovunuz.Maydonozları da ince ince kıyınız.Haşlanmış lop yumurtaları dilimleyerek üzerine diziniz .Domates dilimleri ve zeytinle süsleyiniz.Tekrar üzerine zeytinyağı ilave ediniz.
Afiyet olsun.

KIYMALI BAMYA

MALZEMELER:

1/2 kg bamya

300 gr kıyma

2 adet domates

1 adet kuru soğan

2 kaşık yağ

tuz

1/2 limon

YAPILIŞI:

Bamyaları önce yıkayınız daha sonra ayıklayınız.Bir tencereye kıyma,soğan ve yağı koyunuz ,kavrulduktan sonra bamyaları,limon suyunu,kabuğu soyulmuş küçük doğranmış domatesleri ve tuzunu ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakınız.On dakika sonra bir çay bardağı su ilave ediniz.Yarım saat pişiriniz.
Afiyet olsun.

PATATES FRESH

MALZEMELER:

4 adet patetes

2 adet salatalık
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
4 diş sarımsak
1 demet dereotu
tuz

YAPILIŞI:

Patetesleri haşlayınız.Bir kasede salatalıkları rendeleyiniz,suyunu sıkınız.Haşlanmış patatesleri püre haline getiriniz.Sırasıyla yoğurt,mayonez,sarımsak,tuz ilave ediniz .Dereotuları ince kıyınız ve hepsini karıştırınız.Soğutarak servis ediniz.
Afiyet olsun

BALIK ÇORBASI

MALZEMELER:

1 adet lagos kafası

2 adet havuç

2 adet patates

1 adet kuru soğan

4 adet defne yaprağı

1 çay kaşığı tane karabiber

5 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağ

1limon

tuz

maydanoz

YAPILIŞI:

Düdüklü tencerede balık kafasını haşlayınız.Soğuduktan sonra ayıklayıp didikleyiniz.Bir tencereye bütün soğan ,rendelenmiş patates ,havuç,defne,tuz karabiber ve balık suyunu koyunuz.Bir kasede unu bulamaç haline getirip ilave ediniz ,kısık ateşte yarım saat pişiriniz.
Ayıklanmış balıkları katınız.Defne yapraklaını çıkarınız.Yağını ilave ediniz.Limon suyu ve maydonozu katınız .Afiyet olsun.

BAHÇE SALATASI

MALZEMELER:

1 adet marul

1demet roka

biraz semizotu

2 adet sivri yeşil biber

2 adet domates

2 adet salatalık

1 adet kırmızı biber

maydonoz

taze reyhan

baş soğan

YAPILIŞI:

Malzemeleri bol suyla yıkayınız.Sırasıyla marul,roka,semizotunu tabağa doğrayınız.Domatezlerin kabuklarını soyarak küp küp doğrayınız.Salatalıkların kabuklarını soyarak yine küp küp doğrayınız.Biberlerin tohumlarını ayıklayınız ve ince ince kıyınız.Soğanı ay şeklinde ince doğrayınız ve tuzla ovunuz.Üzerine maydanoz ve reyhan kıyınız.Zeytinyağı ve limon ilavesi ile servis ediniz.
Afiyet olsun.

SEBZELİ TAVUKLU PİLAV

MALZEMELER:

1 adet bütün tavuk

1 kase baldo pirinç

1 çay bardağı haşlanmış nohut

1 çay bardağı bezelye

1 adet havuç

1 yemek kaşığı pilav fıstığı

1 yemek kaşığı üzüm

1 yemek kaşığı tereyağ

tuz

YAPILIŞI:

Tavuğu düdüklü tencerede haşlayınız.Soğuduktan sonra ayıklayınız.Teflon ve yayvan bir tencereye tereyağını koyup eritiniz,fıstıkları sarartınız.Küp şeklinde doğradığınız havuçları da katınız. Üzerine bir buçuk ölçü tavuk suyu ilave ediniz. Kaynayınca pirinç,bezelye,nohut,üzüm ve tuzunu katıp pişmesi için kısık ateşte demlenmeye bırakınız .Piştikten sonra üzerine ayıkladığınız tavukları ilave ediniz.

Afiyet olsun. 

SELİMİYE'DE GÖZLEME GÜNÜ

Nazar değmesin bizde yüzük taktık onlara.

Fatmana kapatıyorAnurten açıyor.

Selimiye'de komşularımız Nurten ve Fatma bize gözleme günü yaptılar ateşler yakıldı ,hamurlar açıldı.İç harcı olarak pazı,peynir,maydonoz,kıyma kullandılar .Çok eğlendik ,tabi bizler için çok değişik bir gündü.Onların ellerine sağlık.Bize afiyet olsun.

YENGEM SEVİM UÇARI'DAN RESİMLER

Sevgili yengem Sevim Hanım kütüklerin üstüne yağlı boya resimlerle evini süslemiş ve birde aynaya bahar çiçekleri yapmış.Hepsi çok güzel olmuş.Ellerine sağlık yengeciğim.

MÜCVER

MALZEMELER:

1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet soğan
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1/2 demet taze soğan
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
tuz,karabiber,kırmızıbiber,kuru nane
1 bardak süt
aldığı kadar un
250 gr beyaz peynir

YAPILIŞI:

Kabak,havuç,soğanı rendeleyiniz.Diğer malzemeleri ilave ediniz koyu bir kıvam olana kadar un katınız.Kızgın yağda birer kaşık dökerek kızartınız.
Afiyet olsun.

AKITMA

MALZEMELER:

2 bardak süt
3 yumurta
5,6 kaşık un
tuz
kabartma tozu

YAPILIŞI:

Tüm malzemeyi çırpınız.Daha sonra teflon tavaya bir kaşık sıvı yağ döküp bir kepçe boza kıvamındaki hamurdan koyunuz.Bir tarafı pişince diğer tarafını pişiriniz.İçine peynir,reçel sararak kahvaltı ve akşamüzerleri servis ediniz
Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

MALZEMELER:

2 bardak pirinç

4 büyük soğan

fıstık

üzüm

1 yemek kaşığı salça

5 kesme şeker

1 adet domates

1 demet derotu

kuru nane

karabiber

kırmızıbiber

tarçın

yenibahar

tuz

1/5 kg salamura yaprak

1,5 su bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Pirinçleri yıkayıp ıslatınız.Soğanları küçük küçük doğrayınız.Tencereye zeytinyağını,fıstıkları ve soğanları koyunuz.Sararıncaya kadar kavurunuz.Daha sonra pirinçleri ilave ediniz ve kavurmaya devam ediniz .Sırasıyla domatesleri, baharatları, salçayı,üzümü ilave ediniz.Tuz ve şekerini katınız.En son dereotunu kıyarak ilave ediniz yarım su bardağı su katarak kısık ateşte demlendirip soğutunuz.Daha sonra yıkanmış salamuara yaprakları iç harcınla doldurunuz.Üzerine iki su bardağı su ilave ediniz ve kısık ateşte 45 dakika pişiriniz.

Afiyet olsun.
Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

MALZEMELER:

2 bardak pirinç

4 büyük soğan

fıstık

üzüm

1 yemek kaşığı salça

5 kesme şeker

1 adet domates

1 demet derotu

kuru nane

karabiber

kırmızıbiber

tarçın

yenibahar

tuz

1 kg dolalık biber

1,5 su bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Pirinçleri yıkayıp ıslatınız.Soğanları küçük küçük doğrayınız.Tencereye zeytinyağını,fıstıkları ve soğanları koyunuz.Sararıncaya kadar kavurunuz.Daha sonra pirinçleri ilave ediniz ve kavurmaya devam ediniz .Sırasıyla domatesleri, baharatları, salçayı,üzümü ilave ediniz.Tuz ve şekerini katınız.En son dereotunu kıyarak ilave ediniz yarım su bardağı su katarak kısık ateşte demlendirip soğutunuz.Daha sonra ayıklanıp yıkanmış biberleri iç harcınla doldurunuz.Üzerine dometes ile kapak yapınız.İki su bardağı su ilave ediniz ve kısık ateşte 45 dakika pişiriniz.

Afiyet olsun.

MARMARİS- SÖĞÜT KÖYÜ

Söğüt köyü Marmaris'e bağlı bir vadide kurulmuş küçük şirin bir köy .Meydanda çok yaşlı ulu bir çınar ağacı var,bin yaşında olduğu söyleniyor.Karşısında köy çeşmesi var,adı palamut çeşmesi.Çınar altında şirin bir restaurant bulunuyor,mezeleri çok taze ve çok leziz.Saç kavurması ve balık çorbası harika .Yolunuz düşerse mutlaka uğrayın.

MAVİ TUR/ SIĞ LİMAN-SELİMİYE

Teknede öğlen menüsü:Patetes salatası,şakşuka,söğüş salata,ekmek ve bira.

Miço Meral UÇARI (ben)

2.Kaptan Sevim UÇARI(yengem)

Kaptanımız Hüseyin UÇARI(ağbim)

Marmaris'in cennet koylarındaki Selimiye köyündeyim.Bu hafta sonu ağbimin ufak teknesi ile sığliman denilen koya demirledik.Deniz o kadar güzelki anlatamam.Dağlar badem ağaçları ile kaplı.Heryer mis gibi kekik kokuyor.