GÜNCEL&YEMEK
KÖŞEM
HAKKIMDA
- Meral UÇARI
- KÖRFEZ/KOCAELİ, MARMARA BÖLGESİ, Türkiye
- 1964'DE İZMİT'TE DOĞDU.LİSE TAHSİLİNİ İZMİT'TE TAMAMLADI.1984 SENESİNDE EVLENEREK İSTANBUL'A YERLEŞTİ.1986 ve 1988 DE MELİKE VE MERVE DOĞDU.KIZLARI KÜÇÜKKEN ÜNİVERSİTEYİ SOSYOLOJİ EĞİTİMİ ALARAK TAMAMLADI.HALEN İŞLETME OKUMAKTADIR.ÜSKÜDAR,KADIKÖY,KOCAELİ HALK EVLERİNDEN MEFRUŞAT,MİNYATÜR,TAKI TASARIMI,KUMAŞ BOYAMA,GÜMÜŞ KABARTMA ÇALIŞMASI,TAHTA BOYAMA,İNGİLİZCE,BİLGİSAYAR,TÜRK VE OSMANLI MUTFAĞI BÖLÜMLERİNDEN SERTİFİKALAR ALDI.26 YIL SONRA KOCAELİ'NE GERİ DÖNDÜ.BİRÇOK DERGİ VE GAZETELERDE YEMEK REÇETELERİ YAYINLANDI.YEREL KANALDA YEMEK PROGRAMI YAPTI.HALANIN YERİ TÜRK LOKANTASININ KURUCULARINDANDIR.İSTANBUL'DAKİ POLİTİKA ÇALIŞMALARINA KOCAELİ'DE DEVAM ETTİ.DSP'DE İKİ DÖNEM İL BAŞKAN YARDIMCILIĞI,İL VE KURULTAY DELEGELİĞİ,2014 GEBZE BELEDİYE BAŞKAN ADAYLIĞI,KADIN KOLLARI İL BAŞKANLIĞI, 25.VE 26.DÖNEM DSP KOCAELİ 1.SIRA MİLLETVEKİLİ ADAYI, DSP KADIN KOLLARI GENEL BAŞKANI OLDU.MART 2016 TARİHİNDE GÖREVİNDEN VE PARTİSİNDEN İSTİFA ETTİ.THÖKELİ İMRE & ZİRİNYİ İLONA MACAR DOSTLUK DERNEĞİ BAŞKANI.ADD KOCAELİ ŞUBESİ 2. BAŞKANI.HALEN KÖRFEZ İLÇESİNDE İKAMET ETMEKTEDİR.
25 Ağustos 2013 Pazar
MAZAGRAN
MAZAGRAN
MALZEMELER:
4 bardak üzüm suyu
4 bardak soğuk kahve
1 limon
1/2 litre su
Buz
YAPILIŞI:
Önce beş bardak olacak kadar orta şekerli bir kahve
pişiriniz. Sonra bu kahveyi ince bir tülbentten geçirerek süzünüz. Kahvenin
telvesi gidince elde dört bardak kahve kalacaktır. Bunu buzdolabına kaldırıp
soğutunuz, isteyenler Avrupa'da yapıldığı gibi bir kafe ekspressoda pişirebilir
ve bunu soğutabilirler.Her ne biçimde pişirilirse pişirilsin, kahve soğuyunca
bunu büyük bir sürahiye boşaltınız. Buna üzüm suyu ile toz şekeri katınız. Uzun
saplı bir kaşıkla sürahidekileri iyice karıştırarak şekeri eritiniz. İyice
yıkandıktan sonra kabuğuyla birlikte dilim dilim kesilmiş limonu da sürahiye
atınız ve yarım litre de su katıp kaptakileri hafifçe karıştırıp buzdolabına
kaldırınız.Servis vakti gelince sürahiye buz parçaları koyup bir defa daha
karıştırınız ve limonata bardaklarına boşaltarak servis yapınız.
Afiyet olsun.
Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com
FRİTTATA
FRİTTATA
MALZEMELER:
6 adet yumurta
2 adet sosis
4 dilim salam
1 tutam kekik
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı ketçap
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI:
Yumurtaları derin bir kaba kırınız, Köpürene kadar
çırpınız.Yağlanmış fırın kabına dökünüz. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında
sulu kalacak şekilde yarım pişiriniz.Fırından çıkarınız, üzerine ketçap ve
sıvıyağ karışımı gezdiriniz. Sonra dilimlenmiş sosis ve salam yerleştiriniz.En
son kekik, karabiber ve tuz serpiniz. Tekrar fırına veriniz, 185 derecede
kurutmadan pişiriniz.
Afiyet olsun.
Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com
İSPANYOL BÖREĞİ
İSPANYOL BÖREĞİ
MALZEMELER:
4 yufka
4 havuç
Yarım kg ıspanak
250 gr pastırma
2,5 kahve fincanı margarin
1 yumurta sarısı
ÜZERİ İÇİN:
Susam
Çörek otu
YAPILIŞI:
Ispanağı ayıklayıp bol suda yıkayınız. Süzüp iri iri
doğrayınız. Havucu temizleyip rendeleyiniz. Ispanak ve havucu ayrı kaplarda
birer kaşık margarinle kavurunuz.Yufkanın birini tezgaha seriniz. Kalan
margarini eritip yufkanın üzerini yağlayınız. İkinci yufkayı üzerine serip
tekrar yağlayınız ve ıspanakları yayınız.Rulo yapınız.Üçüncü yufkayı yayıp yağlayınız ve
kavrulmuş havucu yerleştiriniz. Rulo yapınızDördüncü yufkayı serip yağlayınız ve
pastırmaları diziniz.Rulo yapınız. Hazırladığınız böreğin tümünü rulo şeklinde sarınız.İkiye kesip
yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriniz. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp
susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında
yaklaşık 30 dakika pişiriniz.Üzeri iyice kızarınca fırından alıp dilimleyiniz
ve sıcak olarak servis yapınız.
Afiyet olsun.
Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com
TORTİLLO
TORTİLLO
MALZEMELER:
2 bardak ılık su
25 çorba kaşığı mısır unu
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI:
Mısır ununu bir kaba koyunuz ve ılık suyu azar azar dökerek
katıca bir hamur yapınız. Tuz katınız.Yapılan hamurdan golf topu büyüklüğünde
bir parça koparınız.Hamur parçası iki yağlı kağıdın arasına koyunuz ve
oklavayla inceltilerek yaklaşık 10 santimlik bir yufka haline getiriniz. Sonra
kuru bir tavada veya saç üstünde her iki tarafı da 1 dakika pişiriniz.
Tortillanın alt yüzünde yanık lekeleri belirdiği zaman ters çeviriniz.
Kenarları hafifçe kendiliğinden kıvrılacak olan tortilla Meksika yemeklerinde
ve pizza olarak kullanılabilir.
Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com
FAJİTA
FAJİTA
MALZEMELER:
5 adet kırmızı biber
6-7 adet dolmalık biber
karabiber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Marine sosu:
2 diş sarımsak
2 kaşık zeytinyağı
1,5 çay kaşığı kimyon
1,5 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı limon suyu
YAPILIŞI
:
İnce şeritler halinde kesilmiş dana bifteği marine sosunda
yaklaşık en az bir saat bekletiniz (bir gece boyunca bırakılması tavsiye ederim)Marine
edilmiş eti tavada kendi yağında kızartınız, bu arada tuzunu ekleyiniz.Halka
doğranmış kırmızı ve yeşil biberi başka bir tavada 2 kaşık zeytinyağı,
karabiber ve tuzla kızartınız.Ekmeğinizin üzerine et ve biberi koyunuz.Fajita’nın
özelliği etin neredeyse ekmeğin üzerinde bile cızırdayarak servis edilmesidir.
Yani soğumadan tüketiniz.
Afiyet olsun.
Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com
GASTPATCHO ÇORBASI
GASTPATCHO ÇORBASI
MALZEMELER:
8 olgun domates
1 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 salatalık
1 dilim ekmek
Bir çeyrek bardak zeytinyağı
Bir yemek kaşığı sirke
Bir çay kaşığı tuz
Bir çay kaşığı biber
YAPILIŞI:
Tüm malzemeyi bir blender içinde karıştırınız. Tadına
bakarak su ilave ediniz.Servis ederken üzerine kaşar rendesi ekleyiniz. Bu
çorba soğuk servis edilir.
Afiyet olsun.
Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com
19 Ağustos 2013 Pazartesi
ORDÖVR TABAĞI
ORDÖVR TABAĞI
KABAK MÜCVER
PASTIRMALI HUMUS
BAKLA FAVA
SEMİZOTU SALATASI
PASTIRMALI HUMUS
ÇERKEZ TAVUĞU
KURU PATLICAN DOLMASI
AFİYET OLSUN.
Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)