GÜNCEL&YEMEK

GÜNCEL&YEMEK
KÖŞEM

HAKKIMDA

Fotoğrafım
KÖRFEZ/KOCAELİ, MARMARA BÖLGESİ, Turkey
1964'DE İZMİT'TE DOĞDU.LİSE TAHSİLİNİ İZMİT'TE TAMAMLADI.1984 SENESİNDE EVLENEREK İSTANBUL'A YERLEŞTİ.1986 ve 1988 DE MELİKE VE MERVE DOĞDU.KIZLARI KÜÇÜKKEN ÜNİVERSİTEYİ SOSYOLOJİ EĞİTİMİ ALARAK TAMAMLADI.HALEN İŞLETME OKUMAKTADIR.ÜSKÜDAR,KADIKÖY,KOCAELİ HALK EVLERİNDEN MEFRUŞAT,MİNYATÜR,TAKI TASARIMI,KUMAŞ BOYAMA,GÜMÜŞ KABARTMA ÇALIŞMASI,TAHTA BOYAMA,İNGİLİZCE,BİLGİSAYAR,TÜRK VE OSMANLI MUTFAĞI BÖLÜMLERİNDEN SERTİFİKALAR ALDI.26 YIL SONRA KOCAELİ'NE GERİ DÖNDÜ.BİRÇOK DERGİ VE GAZETELERDE YEMEK REÇETELERİ YAYINLANDI.YEREL KANALDA YEMEK PROGRAMI YAPTI.HALANIN YERİ TÜRK LOKANTASININ KURUCULARINDANDIR.İSTANBUL'DAKİ POLİTİKA ÇALIŞMALARINA KOCAELİ'DE DEVAM ETTİ.DSP'DE İKİ DÖNEM İL BAŞKAN YARDIMCILIĞI,İL VE KURULTAY DELEGELİĞİ,2014 GEBZE BELEDİYE BAŞKAN ADAYLIĞI,KADIN KOLLARI İL BAŞKANLIĞI, 25.VE 26.DÖNEM DSP KOCAELİ 1.SIRA MİLLETVEKİLİ ADAYI, DSP KADIN KOLLARI GENEL BAŞKANI OLDU.MART 2016 TARİHİNDE GÖREVİNDEN VE PARTİSİNDEN İSTİFA ETTİ.THÖKELİ İMRE & ZİRİNYİ İLONA MACAR DOSTLUK DERNEĞİ BAŞKANI.ADD KOCAELİ ŞUBESİ 2. BAŞKANI.HALEN KÖRFEZ İLÇESİNDE İKAMET ETMEKTEDİR.

ÖNSÖZ

MERHABA; SEVGİLİ YEMEK DOSTLARI!
YEMEK YAPMAK BENİM İÇİN ÇOK ÖNEMLİ VE ZEVKLİ BİR UĞRAŞ.TÜRK MUTFAĞININ MUAZZAM BİR MUTFAK OLDUĞUNA İNANANLARDANIM.ASLINI KORUMASI GEREKTİĞİNİ DÜŞÜNÜYOR VE SAVUNUYORUM.DÜNYA MUTFAKLARINI DA BEĞENİYORUM ANCAK ÇOK PRATİK VE UYDURMA REÇETELERE KARŞIYIM.AİLEM SON DERECE FARKLI COĞRAFYALARDAN GELİYOR.BU YÜZDEN FARKLI YÖRELERİN BİR ÇOK YEMEĞİNİ EVİMDE PİŞİRİRİM.BABAM TOKATLI,ANNEM İSTANBULLU.ANNEMİN KÖKENİ EDİRNE,BEN İSE DOĞMA BÜYÜME İZMİTLİYİM. 26 YIL EVLİ OLDUĞUM YILLARDA İSTANBUL'DA İKAMET ETTİM.ESKİ EŞİM URFALIYDI.RAHMETLİ BABAM ASKER OLDUĞU İÇİN 35 YIL TÜRKİYE 'NİN FARKLI BÖLGELERİ VE FARKLI İLLERİNDE AİLEM İKAMET ETMİŞ.KONYA,ERZURUM,ANKARA,İZMİR,KAYSERİ,ESKİŞEHİR,İSTANBUL DOLAYISIYLA RAHMETLİ ANNECİĞİM HER İLDE BİR ÇOK YEMEK REÇETESİ ÖĞRENMİŞ VE BİZİM EVİMİZDE UYGULAMIŞTIR.EVLİLİK HAYATIMDA DA GÜNEYDOĞU YÖRESİ VE URFA MUTFAĞINI YAKINDAN ÖĞRENDİM.
YILLARDAN BERİ DERLEDİĞİM GELENEKSEL DAMAK ZEVKLERİMİZİ ,DÜNYA MUTFAKLARINI VE SON YILLARDA İNTERNET VASITASIYLA ÖĞRENDİĞİM REÇETELERİ SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTEDİM.YEMEK SANATINA DAİR EDİNDİĞİM BİLGİLERİ SİZLERLE PAYLAŞMAKTAN BÜYÜK ZEVK DUYACAĞIM.AYRICA BLOĞUMDA GÜNCEL KONULARLA İLGİLİ YAZILARIMI DA PAYLAŞACAĞIM.
SEVGİ VE MUHABBETLE KALINIZ EFENDİM.
16 05 2007

22 Ocak 2012 Pazar

TURUNÇ REÇELİ




 

     AĞABEYİME MARMARİS'TEN TURUNÇ GETİRMESİNİ RİCA ETTİM.KABUKLARINI YILDIZ ŞEKLİNDE ALTIYA BÖLÜNÜZ.İÇLERİNİN BEYAZ KISMINDAN AZ BİRŞEY SIYIRINIZ.DAHA SONRA KIVIRARAK YORGAN İĞNESİ İLE İPLİĞİNE DİZİNİZ.ÜZERİNE ÇIKACAK KADAR SU DOLDURUNUZ.15 DAKİKA KAYNATIP ACI SUYUNU DÖKÜNÜZ.AYNI İŞLEMİ TEKRAR EDİNİZ.ÜÇÜNCÜYE KABUKLARI DURULAYINIZ.TENCEREYE KOYUNUZ 2 kg ŞEKER İLAVE EDİNİZ.BENİM TURUNÇLARIM 22 ADETTİ.1 SU BARDAĞI SU ,1 ADET KABUK TARÇIN,4 ADET KARANFİL,2 PAKET VANİLYA İLAVE EDİNİZ.KISIK ATEŞTE AĞZI ARALIK 45 DAKİKA PİŞRİNİZ.SOĞUDUKTAN SONRA İPLERİNDEN ÇIKARINIZ.
     AFİYET OLSUN.

21 Ocak 2012 Cumartesi

ETLİ PATLICAN KEBAP



MALZEMELER:

250 gr KUŞBAŞI ET
1 kg PATLICAN
1 ADET KURU SOĞAN
2 ADET DOMATES
5 ADET YEŞİL BİBER
1 ADET KAPYA BİBERİ
1 TATLI KAŞIĞI KARIŞIK SALÇA
SIVIYAĞ
1 ADET ET BULYON


YAPILIŞI:

      ETLERİ,AY ŞEKLİNDE KESİLMİŞ SOĞANLARI SIVI YAĞLA BİRLİKTE TENCEREYE KOYUNUZ.PATLICANLARI ALACA DOĞRAYINIZ.DÖRDE BÖLÜP PARMAK PARMAK KESİNİZ.TUZLU SUDA BEKLETİNİZ.DOMATESLERİ KUŞBAŞI DOĞRAYINIZ.BİBERLERİN TOHUMLARINI AYIKLAYINIZ.KUŞBAŞI DOĞRAYINIZ.ETLER PİŞİNCE ÜZERİNE SIRASIYLA PATLICANLARI,DOMATESLERİ VE BİBERLERİ EKLEYİNİZ.SALÇAYI YARIM BARDAK SUDA ÇIRPINIZ.ÜZERİNE İLAVE EDİNİZ.BULYONUNU KATINIZ.TUZUNU SERPİNİZ.KISIK ATEŞTE 45 DAKİKA PİŞİRİNİZ.
     AFİYET OLSUN.

KADINBUDU KÖFTE



MALZEMELER:

500 gr KIYMA
1 FİNCAN PİRİNÇ
1 ADET SOĞAN
DEREOTU
1 ADET YUMURTA
KARABİBER
TUZ
KIRMIZI BİBER
DIŞI İÇİN
UN ,YUMURTA,AYÇİÇEK YAĞI

YAPILIŞI;

   KIYMANIN YARISINI SOĞANLA KAVURUNUZ.SOĞUYUNCATÜM MALZEMEYİ KARIŞTIRINIZ.TOP TOP YAPINIZ, UNA BULAYINIZ. ŞEKİL VERİNİZ.YUMURTAYA BULAYIP ORTA HARARETTE KIZARTINIZ.
    AFİYET OLSUN.

TURUNÇATA


  AĞBİME MARMARİSTEN GELİRKEN TURUNÇ GETİRMESİNİ RİCA ETTİM.KABUKLARINDAN REÇEL YAPTIM.İÇLERİNİ SIKTIM,ŞEKERLE KARIŞTIRIP SU İLAVE ETTİM .HARİKA BİR İÇECEK OLDU.VİTAMİN DEPOSU.TAVSİYE EDERİM.
   AFİYET OLSUN.

LİKÖRLERİM



    LİKÖRLERİM OLDU BU GÜN BİRE BİR ÖLÇÜ VOTKA İLAVE ETTİM.YARIN İÇİME HAZIR OLUR.KİVİ ,NAR VE PORTAKAL LİKÖRÜNÜN GÖRÜNTÜSÜNÜ DAHİ BEN ÇOK SEVDİM.NE DERSİNİZ?:)))

19 Ocak 2012 Perşembe

EDİRNE YAPRAK CİĞERİ


MALZEMELER:

1 ADET KUZU CİĞERİ
4 ADET KIZARTMALIK PATATES
DEREOTU
MAYDANOZ
TAZE SOĞAN
1 ADET KURU SOĞAN
TUZ
TOZ KIRMIZI BİBER
SUMAK
AYÇİÇEK YAĞI
UN


YAPILIŞI:

    PATATESLERİ KÜP KÜP DOĞRAYARAK KIZARTINIZ.MAYDANOZ VE DEREOTUNU
DAL DAL AYIKLAYIP YIKAYINIZ.TAZE SOĞANLARI AYIKLAYIP YIKAYINIZ VE DOĞRAYINIZ.KURU SOĞANI AY ŞEKLİNDE DOĞRAYARAK SUMAKLA OVUNUZ.
CİĞERLERİ İNCE İNCE KESİNİZ.TUZ,KIRMIZIBİBER VE UNA BULAYINIZ.DELİKLİ BİR TEL SÜZGEÇTEN SİLKELEYİNİZ FAZLA UNUNU ATINIZ.KIZGIN VE BOL YAĞDA KISA SÜREDE PİŞİRİNİZ.
    AFİYET OLSUN.



OSMANLI TULUMBACISI



  YARIMCA'DA YENİ BİR MEKAN DAHA AÇILDI.BİZ BURAYI
 RAMAZAN AYINDA KEŞFETTİK.TULUMBA TATLISI VE KESME DONDURMA SATIYOR.ENTERESAN OLAN YANI İSE ÇEŞİTLİ TATLARDA VE KITIR KITIR OLUŞU.ŞÖYLEKİ FISTIKLI,FRANBUAZLI,PORTAKALLI,KARAMELLİ,ÇUKULATALI VE SADE.BENİM TERCİHİM PORTAKALLIDAN YANA.ANCAK HEPSİ BİRBİRİNDEN ENFES.YOLUNUZ DÜŞERSE ŞİDDETLE TAVSİYE EDERİM.
    AFİYET OLSUN.

ZENCİ DUDAĞI



MALZEMELER:

 PİZZA KRAKER
LABNE PEYNİR
SALATALIK
KAPYA BİBERİ,


YAPILIŞI:

  RESİMDE GÖRDÜĞÜNÜZ GİBİ HAZIRLAYINIZ.
AFİYET OLSUN.

UĞUR BÖCEKLERİ


MALZEMELER:

1 PAKET PİZZA KRAKER
LABNE PEYNİR
ZEYTİN EZMESİ
YEŞİL BİBER
ÇERİ DOMATES

YAPILIŞI:

  RESİMDE GÖRDÜĞÜNÜZ GİBİ HAZIRLAYINIZ.
AFİYET OLSUN.

18 Ocak 2012 Çarşamba

KEREVİZ YEMEĞİ



MALZEMELER:

3 ADET KEREVİZ
1 ADET HAVUÇ
1 ADET KAPYA BİBERİ
1 ADET SOĞAN
250 GR KIYMA
1 TATLI KAŞIĞI SALÇA
1 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ


YAPILIŞI:

  KIYMAYI ,SOĞANI VE SIVIYAĞI TENCEREYE KOYUNUZ.BİRLİKTE PİŞİRİNİZ.ÜZERİNE HAVUCU DOĞRAYINIZ.SALÇASINI KATINIZ.KEREVİZLERİ KÜPKÜP DOĞRAYINIZ.KAPYA BİBERİNİ DİLİMLEYİNİZ.BİR KASE SUYA BİR TATLI KAŞIĞI UNU ÇIRPINIZ VE TENCEREYE İLAVE EDİNİZ. BİR ADET BULYON KATINIZ.15 DAKİKA PİŞİRİNİZ.ALTINI KAPATINCA KIYILMIŞ KEREVİZ YAPRAKLARINI SERPİNİZ.
   AFİYET OLSUN.

ÇITIRLI ÇORBA (TOKAT)



MALZAMELER:

1 SU BARDAĞI YEŞİL MERCİMEK
1 SU BARDAĞI KESME HAMUR
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1 ADET YUMURTA
1 YEMEK KAŞIĞI UN
6 DİŞ SARIMSAK
TUZ
TEREYAĞI
KURU NANE

YAPILIŞI:

    MERCİMEKLERİ BİR TAŞIM HAŞLAYINIZ VE KARA SUYUNU DÖKÜNÜZ.TEKRAR SU İLAVE EDİNİZ VE KAYNAYINCA HAMURUNU KATINIZ.ONBEŞ DAKİKA PİŞİRİNİZ.AYRI BİR KAPTA YOĞURT,YUMURTA,TUZ,SARIMSAK,UNU ÇIRPARAK MERCİMEKLİ HAMURA TERBİYELEYİNİZ.VE BİR TAŞIM YUMURTA PİŞENE KADAR PİŞİRİNİZ.KÜÇÜK BİR TAVADA TEREYAĞINI ERİTİNİZ.YARIM ÇAY BARDAĞI KESME HAMURU TEREYAĞINDA KAVURUNUZ.ALTINI KAPATIP NANE KOYUNUZ.TABAĞA ÇORBADAN ALIP ÜZERİNE KITIRLARINI KOYARAK SERVİS EDİNİZ.
    AFİYET OLSUN.

17 Ocak 2012 Salı

YEĞENİM DERYA'NIN HARİKA AKŞAM YEMEĞİ



DERYA BU AKŞAM BİZİ YEMEĞE DAVET ETTİ.MENÜDE ŞUNLAR VARDI:

SÜTLÜ KARABÜK TARHANASI
MANTI
ISPANAKLI-PASTIRMALI PAÇANGA BÖREĞİ
ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA PİLAKİ
ZEYTİNYAĞLI PIRASA
ZEYTİNYAĞLI YERELMASI
MEVSİM SALATA
BEYAZ PEYNİR
FIRINDA KUZU ETLİ ÇİFTLİK KEBABI
TULUMBA TATLISI
KARIŞIK MEYVE
ÇAY
KAHVE

DERYA HERŞEYİ MÜKEMMEL YAPMIŞTI.ZİRA HEPSİNİN TADINA BAKALIM DİYE MİDE FESADINA UĞRAYACAKTIK:)
ELLERİNE SAĞLIK DERYA'CIM.

12 Ocak 2012 Perşembe

YULAFLI ÇÖREK



MALZEMELER:

5 SU BARDAĞI UN
50 gr MARGARİN
1 ÇAY BARDAĞI AYÇİÇEK YAĞI
1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT
1 ÇAY BARDAĞI SÜT
1 ADET YUMURTA
TOZ KIRMIZIBİBER
KURU NANE
ÇÖREKOTU
SUSAM
TUZ
1 ADET KABARTMA TOZU
YULAF

YAPILIŞI:

    MARGARİNİ ERİTİNİZ.TÜM MALZEMELERİ KARIŞTIRINIZ.TEPSİYİ YAĞLAYIP HAMURU YAYINIZ.ÜZERİNE YULAF SERPİNİZ.180 DERECE FIRINDA PİŞİRİNİZ.
    AFİYET OLSUN.


KİVİ SOSLU MUHALLEBİ



MALZEMELER:

2,5 BARDAK SÜT
1 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
1 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ UNU
1 SU BARDAĞI ŞEKER
1 PAKET VANİLYA
BİSKÜVİ
HİNDİSTAN CEVİZİ
2 ADET KİVİ
2 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
1 SU BARDAĞI ŞEKER
3 SU BARDAĞI SU

YAPILIŞI:

  YUKARDAKİ MALZEMELERLE MUHALLEBİYİ PİŞİRİNİZ.KADAHLERE BOŞALTINIZ. KADEHLERİN HERBİRİNE BİRER ADET BİSKÜVİ KIRINIZ.KİVİ PELTESİNİ DE AYRICA PİŞİRİNİZ.MUHALLEBİ SOĞUYUNCA ÜZERİNE PELTESİNİ İLAVE EDİNİZ.TEKRAR SOĞUTUNUZ VE HİNDİSTAN CEVİZİ İLE SÜSLEYİNİZ.
   AFİYET OLSUN.

PETİTBEURLÜ KİVİ PELTESİ



MALZEMELER:


2 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
1 SU BARDAĞI ŞEKER
3 ADET KİVİ
3 SU BARDAĞI SU
PETİTBEUR BİSKÜVİ
HİDİSTAN CEVİZİ

YAPILIŞI:

  NİŞASTA, ŞEKER VE SUYU PİŞİRİNİZ.KİVİLERİ RONDODAN GEÇİRİP PELTEYE KATINIZ.
KASELERE BOŞALTINIZ.İÇİNE BİSKÜVİLERİ KIRINIZ.SOĞUYUNCA HİNDİSTAN CEVİZİ İLE SÜSLEYİNİZ.
   AFİYET OLSUN.


11 Ocak 2012 Çarşamba

HAVUÇLU SPAGETTİ



MALZEMELER:

1 PAKET ÇUBUK MAKARNA
3 ADET HAVUÇ
10 DİŞ SARIMSAK
ZEYTİNYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI KARIŞIK SALÇA
1 ADET ET BULYON
250 gr ÇÖKELEK
KARABİBER ,TUZ


YAPILIŞI:

   MAKARNALARI ÜÇE BÖLEREK HAŞLAYINIZ VE SÜZÜNÜZ.HAVUÇLARI RENDELEYİNİZ.SARIMSAKLARI AYIKLAYIP DÖVÜNÜZ.TENCEREYE ZEYTİNYAĞI KOYARAK HAVUÇ VE SARIMSAĞI PİŞİRİNİZ.DAHA SONRA BULYON,SALÇA,KARABİBER, TUZVE ÇÖKELEĞİNİ KATINIZ.SOSU İYİCE ÖZDEŞLEŞİNCE SÜZÜLMÜŞ MAKARNAYI İLAVE EDİNİZ.KARIŞTIRIP,ISITINIZ.
    AFİYET OLSUN.

10 Ocak 2012 Salı

YABAN MERSİNLİ KEK



MALZEMELER:


4 YUMURTA
1 PAKET KEKUN
125 gr MARGARİN
1/5 SU BARDAĞI ŞEKER
1 /5 SU BARDAĞI SÜT
1 ÇAY BARDAĞI YABAN MERSİNİ
1 ÇAY BARDAĞI CEVİZ-FINDIK KARIŞIK
1 PAKET VANİLYA


YAPILIŞI:


TÜM MALZEMELER ÇIRPILIR 160 DERECEDE PİŞİRİLİR.
AFİYET OLSUN.



KURU KÖFTE


MALZEMELER:

1 kg KÖFTELİK KIYMA
2 DİLİM EKMEK
1 ADET KURU SOĞAN
KARABİBER
KIRMIZIBİBER
KİMYON
TUZ

YAPILIŞI:

    EKMEĞİ UFALAYINIZ.SOĞANI RENDELEYİP DİĞER BAHARATLARI İLAVE EDİNİZ.İYİCE YOĞURUNUZ VE ŞEKİL VERİNİZ.AYÇİÇEK YAĞINDA KIZARTINIZ.
   AFİYET OLSUN.

TAHİNLİ KABAK TATLISI



MALZEMELER:

1 kg BALKABAĞI
500 gr ŞEKER
KARANFİL
1 ÇAY BARDAĞI TAHİN
5 YEMEK KAŞIĞI BAL

YAPILIŞI:

   KABAKLARI AYIKLAYIP YIKAYINIZ.TENCEREYE DİZİNİZ.ÜZERİNE ŞEKER VE KARANFİLİNİ ATIP ORTA HARARETLİ ATEŞTE AZ SUYU KALINCAYA KADAR PİŞİRİNİZ.SOĞUYUNCA TAHİN VE BALINI İLAVE EDİNİZ.
   AFİYET OLSUN.

8 Ocak 2012 Pazar

ISPANAK YEMEĞİ



MALZEMELER:


1 kg ISPANAK
250 gr KIYMA
1 ADET HAVUÇ
1 ADET SOĞAN
1 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ
1 ADET ET BULYON
1 TATLI KAŞIĞI SALÇA
SIVIYAĞ
TUZ


YAPILIŞI:


    ISPANAKLARI AYIKLAYIP YIKAYINIZ.TENCEREYE KIYMAYI KOYUNUZ.KIYMA KAVRULUNCA İÇİNE SIVIYAĞ, KÜP KÜP DOĞRANMIŞ HAVUÇLARI VE DOĞRANMIŞ
SOĞANI KOYUNUZ.SOĞANLAR SARARINCA İÇİNE ISPANAKLARI DOĞRAYINIZ.
SALÇA,BULYON,TUZ VE PİRİNCİNİ KATINIZ.KISIK ATEŞTE PİRİNÇLER PİŞİNCEYE KADAR PİŞİRİNİZ.
     AFİYET OLSUN.

SARIMSAKLI BULGUR ÇORBASI



MALZEMELER:


1 ÇAY BARDAĞI İNCE BULGUR
1 ADET HAVUÇ
1 ÇAY BARDAĞI HAŞLANMIŞ NOHUT
SIVIYAĞ
1 TATLI KAŞIĞI SALÇA
KURU NANE
TEREYAĞI
6 DİŞ SARIMSAK
1 TABLET ET BULYON


YAPILIŞI:


    HAVUÇLARI KÜP KÜP DOĞRAYINIZ.SIVIYAĞDA ÇEVİRİNİZ.ÜZERİNE SICAK SU İLAVE EDİNİZ VE BULGURLARINI KATINIZ.BULGURLAR PİŞİNCE NOHUDUNU VE SALÇASINI İLAVE EDİNİZ.1 TABLET ET BULYON VE DÖVÜLMÜŞ SARIMSAKLARI DA KATINIZ.AYRI BİR TAVADA TEREYAĞINI ERİTİP NANE KATINIZ.TENCEREYE KIZGIN YAĞI BOŞALTINIZ.
    AFİYET OLSUN.

HAŞHAŞLI TOPLAR





MALZEMELER:

1 SU BARDAĞI YOĞURT
125 gr MARGARİN
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1/2 DEMET MAYDANOZ
250 gr BEYAZ PEYNİR
TOZ KIRMIZIBİBER
KARABİBER
HAŞHAŞ
ÇÖREKOTU
SUSAM
KABARTMA TOZU
ALDIĞI KADAR UN

YAPILIŞI:

  TÜM MALZEMELERİ HAŞHAŞ HARİÇ KARIŞTIRINIZ.TOP TOP YAPINIZ.HAŞHAŞA BATIRINIZ.180 DERECE FIRINDA 45 DAKİKA PİŞİRİNİZ.
   AFİYET OLSUN.

7 Ocak 2012 Cumartesi

TÜRK KAHVESİ



   BİR KAHVENİN KIRK YIL HATIRI VARMIŞ.BENDE BU GECE OTURAYIM DEDİM.YAPTIM BİR KAHVE KENDİME BİRDE ÇİKOLATA.
   AFİYET OLSUN.

MANTAR SOTE




MALZEMELER:

1/2 kg MANTAR
1 ADET SOĞAN
3 ADET DOMATES
SIVIYAĞ
1 TATLI KAŞIĞI SALÇA
1 ADET ET BULYON

YAPILIŞI:

   BU MEVSİMDE YAĞMURLAR YAĞMAYA BAŞLAYINCA DAĞDA,ORMANDA BU DEĞİŞİK MANTAR ÇIKIYOR.HER HAFTA YAKLAŞIK BİR AY PAZARDA SATILIYOR.ÇOK LEZZETLİ BİR MANTAR ÇEŞİDİ.TIPKI ET GİBİ OLUYOR.
   TENCEREYE AY ŞEKLİNDE SOĞANLARI DOĞRAYINIZ.SIVI YAĞI İLAVE EDİNİZ.MANTARLARI DOĞRAYINIZ.DOMATESLERİ DE DOĞRAYINIZ.BULYON VE SALÇASINI,TUZUNU KATINIZ.KAVURMAYA DEVAM EDİNİZ.BİRAZ SU İLAVE DEİNİZ VE YAKLAŞIK YARIM SAAT PİŞİRİNİZ.
    AFİYET OLSUN.

6 Ocak 2012 Cuma

MERVE'MİN HAMARATLIKLARI






     KÜÇÜK KIZIM MERVE FARANSA PERPİGNAN'DA HUKUK OKUYOR.BEŞ YILDIR ONU SADECE SÖMESTRE VE YAZ TATİLLERİNDE GÖREBİLİYORUM.FARANSAYA GİTTİĞİNDE 18 YAŞINDAYDI .BU KADAR UZUN ZAMAN BAKIN BENİM KÜÇÜK KIZIMI NASIL BECERİK YAPMIŞ.HAMARAT KIZIM BENİM.ONU ÇOK SEVİYORUM.KAVUŞACAĞIMIZ GÜNÜ İPLE ÇEKİYORUM.

4 Ocak 2012 Çarşamba

KABAKLAMA (ANTEP YÖRESİ)


MALZEMELER:

2 ADET SIRTI YEŞİL KABAK
1 ADET SOĞAN
2OO gr KUŞBAŞI KUZU ETİ
1 ÇAY BARDAĞI HAŞLANMIŞ NOHUT
2 ADET DOMATES
1 TATLI KAŞIĞI KARIŞIK SALÇA
1/2 ADET LİMON SUYU
5 DİŞ SARIMSAK
KURU NANE
TEREYAĞ
SIVIYAĞ

YAPILIŞI:

   ETİ SIVIYAĞ İLE TENCEREYE KOYUNUZ.SOĞANLARI AY ŞEKLİNDE DOĞRAYINIZ.BİRLİKTE KAVURUNUZ.SALÇASINI İLAVE EDİNİZ.KABAKLARI DİKİNE DÖRDE BÖLÜNÜZ VE BAKLAVA DİLİMİ ŞEKLİNDE İRİCE KESİNİZ.DOMATESLERİ KABUKLARINI SOYARAK KÜP KÜP DOĞRAYINIZ.ÖNCE KABAKLARI DAHA SONRA DOMATESLERİ PİŞEN ETİN ÜZERİNE KATINIZ.ÜZERİNE ÇIKACAK KADAR SICAK SU KATINIZ.TUZ VE BİR ADET ETSU TABLET İLAVE EDİNİZ.20-25 DAKİKA ORTA HARARETLİ ATEŞTE PİŞİRİNİZ.DAHA ÖNCEDEN HAŞLANMIŞ NOHUTLARI İLAVE EDİNİZ.AYRI BİR TAVADA NANE VE TEREYAĞINI YAKINIZ.LİMON SUYU VE DÖVÜLMÜŞ SARIMSAKLARI TENCEREYE KATINIZ.EN SON NANEYLE YAĞINI DÖKÜNÜZ VE ALTINI KAPATINIZ.
    AFİYET OLSUN.

3 Ocak 2012 Salı

MANTARLI OMLET


MALZEMELER:

MANTAR
YUMURTA
TEREYAĞI


YAPILIŞI:

  MANTARLARI YIKAYIP DOĞRAYINIZ.TEREYAĞI KOYUP ÇEVİRİNİZ.ÇIRPILMIŞ YUMURTALARI İLAVE EDİP PİŞİRİNİZ.
  AFİYET OLSUN.

SİMİT PİLAVI


MALZEMELER:

1 SU BARDAĞI İNCE BULGUR
1 ÇAY BARDAĞI HAŞLANMIŞ NOHUT
1 ADET KURU SOĞAN
1 ADET HAVUÇ
1 TATLI KAŞIĞI KARIŞIK SALÇA
SIVIYAĞ
TUZ
ET BULYON


YAPILIŞI:

    SOĞANI DOĞRAYINIZ.SIVI YAĞI TENCEREYE KOYUNUZ.HAVUÇLARI KÜP KÜP DOĞRAYINIZ.SOĞANLAR SARARINCAYA KADAR KAVURUNUZ.SALÇA VE BULYONUNU KATINIZ.İKİ BARDAK SU İLAVE EDİNİZ VE BULGURUNU KATINIZ.KAYNAYINCA HAŞLANMIŞ NOHUTLARINI DA İLAVE EDİNİZ.SUYUNU ÇEKİNCE DEMLENDİRİNİZ.
    AFİYET OLSUN.

SAÇAKLI ÇORBA


MALZEMELER:

 1/2 ADET TAVUK GÖĞÜS
1 ADET YUMURTA SARISI
3 YEMEK KŞIĞI UN
4 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
SIVI YAĞ
TAVUK BULYON
KARABİBER
TUZ

YAPILIŞI:

   UNU VE SIVIYAĞI TENCEREYE KOYUNUZ.UN SARARINCAYA KADAR ÇEVİRİNİZ.BİR KASEDE YUMURTA  VE YOĞURDU ÇIRPINIZ .İÇİNE SU İLAVE EDİNİZ.TENCEREDEKİ KAVRULAN UNUN ÜZERİNE YAVAŞ YAVAŞ İLAVE EDİNİZ.KAYNAYINCA DİDİKLENMİŞ TAVUK ETLERİNİ KATINIZ.BULYONUNU VE TUZ KARABİBERİNİ İLAVE EDİNİZ.BİR TAŞIM KAYNATIP KAPATINIZ.
   AFİYET OLSUN.


BAL KABAĞI PELTELİ KEŞKÜL

MALZEMELER:

1 kg SÜT
1 SU BARDAĞI ŞEKER
3 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
3 YEMEK KAŞIĞI HİNDİSTAN CEVİZİ
1 PAKET VANİLYA
6 ADET PETİBÖR BİSKÜVİ

SOS İÇİN:

3 SU BARDAĞI SU
1 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
1 SU BARDAĞI ŞEKER
4 DİLİM PİŞMİŞ BALKABAĞI
1 ÇİMDİK KIRMIZI GIDA BOYASI

SÜSLEMEK İÇİN:

PİLAV FISTIĞI
KUŞÜZÜMÜ

YAPILIŞI :

  KEŞKÜLÜ BİR ÇIRPMA TELİ YARDIMIYLA PİŞİRİNİZ. KUPLARA BOŞALTINIZ.BİRAZ SOĞUYUNCA ÜZERLERİNE 1 ER BİSKÜVİYİ KIRINIZ.SOSU TENCEREDE YİNE BİR ÇIRPMA TELİ YARDIMIYLA PİŞİRİNİZ.PİŞMİŞ BALKABAĞINI BLENDERDAN GEÇİRİP SOSUN İÇİNE KATINIZ .KOYULAŞINCA  KUPLARA PAYLAŞTIRINIZ.SOĞUDUKTAN SONRA ÜZERİNİ SÜSLEYİNİZ.
  AFİYET OLSUN.