KÖŞEM: ISPANAK KÖKLÜ YARMA ÇORBASI

ÖNSÖZ

Merhaba; sevgili yemek dostları!
Yemek yapmak benim için çok önemli ve zevkli bir uğraş .Türk mutfağının muazzam bir mutfak olduğuna inananlardanım.Aslını koruması gerektiğini savunuyorum.Dünya mutfaklarını da beğeniyorum ama çok pratik ve uydurma reçetelere karşıyım.Ailem son derece farklı coğrafyalardan geliyor.Bu sebepten farklı yörelerin önemli yemeklerini sürekli evimizde pişiririm.Babam Tokat ,annem İstanbullu.Annemin kökeni Edirne,bense doğma büyüme İzmitliyim.Eşim Urfalı ve 25 senedir İstanbul'da ikamet ediyoruz.Rahmetli babam asker olduğundan 35 sene çeşitli illerde yaşamışlar. Yıllardan beri derlediğim geleneksel damak zevklerimizi sizinle paylaşmak istedim.Konya,Kayseri,Erzurum,Ankara,İzmir, dolayısıyla anneciğim her yerde bir çok yemek reçetesi öğrenmiş ve bizim evimizde uygulamıştır.Evlendikten sonra Urfa mutfağını da dağarcığıma kattım.Yemek sanatına dair edindiğim bilgileri sizinle paylaşmaktan zevk duyacağım.
Ayrıca sizinle güncel konularla ilgili yazılarımı paylaşmayı düşünüyorum.

16 05 2007

28 Şubat 2012 Salı

ISPANAK KÖKLÜ YARMA ÇORBASI

MALZEMELER:

1 AVUÇ ISPANAK KÖKÜ
1 AVUÇ HAŞLANMIŞ NOHUT
1 SU BARDAĞI YARMA
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1 YEMEK KAŞIĞI UN
TEREYAĞI
KURU NANE
YETERİNCE SARIMSAK
TUZ

YAPILIŞI:

YARMAYI BİR GECE ÖNCEDEN ISLATINIZ.ERTESİ GÜN HAŞLAYINIZ.ISPANAK KÖKLERİNİ İYİCE YIKAYINIZ.SIVIYAĞDA ÇEVİRİNİZ VE DAHA SONRA BİRAZ SUYLA PİŞİRİNİZ.PİŞMİŞ YARMALARIN İÇİNE NOHUT VE KÖKLERİ İLAVE EDİNİZ.BİR KASEDE YOĞURT,UN VE SARIMSAĞI ÇIRPINIZ.TERBİYE EDİNİZ BİRAZ YAVAŞÇA KAYNAMASINI BEKLEYİNİZ.BİR TAVADA TEREYAĞINI KIZDIRIP NANEYİ YAKINIZ VE İLAVE EDİNİZ.
AFİYET OLSUN.

2 yorum:

melisa dedi ki...: yarma bizdede çok kullanılır
ıspanak köklü eminim nefis olmuştur
sevgiler; 4 Mart 2012 12:29
Meral UÇARI dedi ki...: nerelisiniz acaba?; 8 Mart 2012 16:43