PATLICAN-KABAK KIZARTMA

MALZEMELER:

2 adet kabak

2 adet patlıcan

un

2 adet yumurta

tuz

YAPILIŞI:

Un,yumurta ve tuzu çırpın.1 parmak kalınlığında verev kestiğiniz sebzeleri bulamaca batırıp kızgın yağda kızartınız.Kızarttıktan sonra yağını alması için havlu kağıda çıkarınz.
Afiyet olsun.

SOFRALARIMIZ

Özel günlerimizden bir kaç sofra örneği...

ISPANAKLI AÇMA TEPSİ BÖREĞİ

MALZEMELER:

1 kg un
1/2 kg ıspanak
250 gr köy peyniri
1 yumurta
1 paket margarin

YAPILIŞI:

Un,su,tuz ile orta sertlikte hamur yoğurunuz.Küçük bezeler yaparak üzerini nemli bezle örtünüz ve dinlemeye bırakınız.Ispanakların yapraklarını ayıklayıp,yıkayınız.İnce ince doğrayınız ve ovunuz.Suyunu süzünüz.İçine yumurta ve peyniri iave ediniz.Margarini eritiniz .Pasta tabağı büyüklüğünde hamurları merdane ile açınız.Aralarını margarinle yağlayınız.13 üste 13 alta olucak şeklinde üst üste sıralayınız.Açma işlemi bitince birlikte tepsi büyüklüğünde açınız.Arasına ıspanak harcını koyup üstünü diğer kapakla kapatınız.Kenarlarını kıvırınız.160 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişiriniz.
Afiyet olsun.

ARNAVUT CİĞERİ

MALZEMELER:

1/2 kg kuzu ciğeri
un
toz kırmızı biber
tuz
ayçiçek yağı
kuru soğan
maydanoz

YAPILIŞI:

Un ,tuz ve kırmızı biberi karıştırınız.Tavaya bol yağ koyunuz ve kızdırınız.Kuşbaşı doğranmış ciğerleri unlayınız,tel süzgeçten geçiriniz.Kızgın yağda kızartınız.Ancak çok az pişiriniz yoksa sert olur.Yanına ay şeklinde soğan doğrayınız.Maydanozla süsleyiniz.
Afiyet olsun.

KUZU KAPAMA

MALZEMELER:

4 parça kuzu kol

4 patates

2 havuç

1 adet soğan
1 adet et bulyon

1 demet taze nane

tuz
yağ

YAPILIŞI:

Düdüklü tencereye etleri koyunuz .Üzerine çıkıncaya kadar su ilave ediniz.Yarım saat pişiriniz.Daha sonra tencereyi açıp doğranmış sebzeleri,yağı ,tuzu,bulyonu koyup 15 dakika daha pişiriniz.Servis yaparken naneleri ilave ediniz.
Afiyet olsun.

BROKOLİ ÇORBASI

MALZEMELER:

5 adet brokoli çiçeği
1 kg süt
tereyağı
2 yemek kaşığı un
tuz

YAPILIŞI:

Brokolileri az suda haşlayınız.Bir tencereye unla tereyağını koyup ancak sararıncaya kadar çeviriniz.Üzerine sütü ilave ediniz.Karıştırarak kaynayınca brokolileride ilave ediniz.Tuzunu katınız.El blenderı ile mixerleyiniz.
Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI PAZI

MALZEMELER:

1 kg pazı
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı pirinç
zeytinyağı
1 bardak yoğurt
sarımsak
tuz,kırmızı biber

YAPILIŞI:

Pazıları ayıklayıp yıkayınız.Tencereye doğranmış soğanların üzerine zeytinyağı koyup pazıları doğrayınız.Pirinçleri yıkayıp katınız.Hiç suyu kalmayıncaya kadar pişiriniz.Bir servis tabağına alınız.Soğuyunca üzerine sarımsaklı yoğurt dökünüz.Kırmızı toz biberle süsleyiniz.
Afiyet olsun.

LAGOS BUĞULAMA

MALZEMELER:

1 adet lagos
3 adet domates
tane karabiber
defne yaprağı
2 adet biber
sıvı yağ

YAPILIŞI:

Kiremit bir tavaya balıkları ,rende domatesleri,ve diğer malzemeleri koyunuz.Yağ ve tuz ilave ediniz.Üzerini folyo ile kapatınız .Kısık ateşte 45 dakika pişiriniz.
Afiyet olsun.

MIHLAMA

MALZEMELER:

1 çay bardağı mısır unu
100 gr dil peyniri yada tel peynir
50 gr tereyağı
tuz

YAPILIŞI:

Mısır ununu tereyağı ile kavurunuz.Üzerine 2 su bardağı su ilave ediniz.Koyulaşınca tel tel peyniri ve tuzunu katınız.Eritince sıcak servis ediniz.Bakır tavada pişiriniz.Afiyet olsun.Karadenizli arkadaşımdan öğrenmiştim.Ellerine sağlık arkadaşımın.

HAMSİ TAVA

MALZEMELER:

1 kg hamsi
mısır unu
buğday unu
tuz
ayçiçek yağı

YAPILIŞI:

Hamsileri ayıklayınız ve yıkayınız.İki çeşit unu tuzla karıştırınız ,mısır unu yoğun olmalı.Daha sonra tavaya bir yemek kaşığı yağ koyunuz.Balıkları unlayarak tavaya diziniz.Orta hararetli ateşte kızartınız.Diğer yüzünü tabakla ters çevirerek kızartınız
Afiyet olsun.