CİĞER SARMASI (EDİRNE YÖRESİ)

CİĞER SARMASI (EDİRNE YÖRESİ)

MALZEMELER:

1 takım kuzu ciğeri

Kuzu gömleği

2 bardak pirinç

6 adet taze soğan

1 adet kuru soğan

1 demet taze nane

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı salça

Kuş üzümü

fıstık

3 bardak su

tuz

sıvı yağ

yumurta

YAPILIŞI:

Ciğerleri bir tencerede kuşbaşı kesilmiş şekilde kavurunuz. Sonra ince doğranmış soğan vefıstıkları, salça ilave edip birlikte kavurunuz. Aynı tencereye 2 bardak pirinç ilave edip ciğerlerle kavurunuz. Daha sonra 3 bardak su, tuz, karabiber,kuşüzümü ve nane ilave ederek kısık ateşte 10 daha pişiriniz.Daha sonra içlerine hazırlamış olduğunuz harcı koyduktan sonra kuzu gömleğine bohçalar halinde sarıp bir tepsiye diziniz. Üzerine bir bardak su ilave ediniz, sarmaların üstüne yumurta sarısı sürüp pişiriniz.

Afiyet olsun.

Meral UÇARI

www.guncelyemek.blogspot.com