MAMZANA (EDİRNE YÖRESİ)

MAMZANA (EDİRNE YÖRESİ)

MALZEMELER :

6 Adet patlıcan

4 Adet domates

5Adet sivri biber

1 demet maydanoz

750 gr yoğurt

3 diş sarımsak

2 Çorba kaşığı yağ

1 Çay kaşığı kırmızı biber

Tuz

YAPILIŞI :

Patlıcanları ucundan başlayarak ocakta veya mangalın üzerinde çevire çevire közleyiniz. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayınız. Domates,biber ve maydanozu küçük küçük doğrayıp patlıcanın içine katınız. Üzerine tuz serpiniz.En son üzerine sarımsaklı yoğurt döküp,kırmızı biberli yağ gezdiriniz.

Afiyet olsun.

Meral UÇARI

www.guncelyemek.blogspot.com