PİRUHİ MANTI

Piruhi Mantı 

Malzemeleri:

3 su bardağı un

1 adet yumurta

1kahve fincanı su

Tuz

8 su bardağı su (mantıları haşlamak için) 

5 çorba kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin:

150 gr beyaz peynir 

Yarım demet maydanoz

Yapılışı:

Kaba unu koyunuz ve ortasını açıp yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyiniz.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurunuz.Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapıp üzerine nemli bez örterek 20 dakika dinlendiriniz.Sonra bezeleri zeminde 1mm kalınlığında açınız.Yufkaları 2 cm kareler halinde kesiniz.Peyniri ezerek, içine kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırınız.Karelerin bir köşesine peynirli harçtan koyun ve kareleri üçgen kapatarak kenarlarını parmak uçlarıyla bastırıp yapıştırınız.Boşta kalan uçları birleştiriniz.Bir tencereye 8 bardak suyu koyup kaynatınız, içine 1 çorba kaşığı sıvı yağ ve tuz ekleyiniz.Mantı hamurlarını tencereye aktarıp yumuşayana dek iki partide haşlayınız.Pişen mantıyı delikli kepçeyle servis tabağına aktarınız.Bir tavaya sıvı yağı kızdırarak mantıların üzerine dökünüz.Sarımsaklı yoğurt,nane,kırmızı biber ile süsleyiniz.Sonra sıcak  servise sununuz.

Afiyet olsun.

Meral UÇARI

www.guncelyemek.blogspot.com