EKMEK AŞI (TOKAT)

Malzemeler:

3 adet domates

5 adet sivri biber

5 adet  yumurta

250 gr kıyma

1 adet kuru soğan

1 demet taze soğan

sarımsak

yağ

1 kaşık salça

tuz,karabiber, pulbiber

1 adet köy ekmeği

Hazırlanışı:

 Tencereye yağı koyup ince kıyılmış biberleri ve kuru soğanı hafif kavuruyoruz. Kıymayı ve birkaç diş ince doğranmış sarımsağı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Kıyma kavrulunca küçük doğranmış domatesimizi ekleyip hafif ölene kadar kavuruyoruz. Sonra salçamızı ve kalan sarımsağı ezip tenceredeki karışıma ekliyoruz ve su miktarını ayarlıyoruz. Baharatlarını ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca ayrı bir kapta çırptığımız yumurtayı tiridin içine gezdirerek döküyoruz. Yumurtayı döktükten sonra 1 dakika tiride kaşık sokmuyoruz (yumurtalar dağılmasın diye). 1 dakika sonra karıştırıp,uzun uzun kestiğiniz taze soğanları ekliyoruz.15 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Diğer tarafta köy ekmeğini küçük parçalara ayırıp üzerine tiridimizi döküyoruz. 

AFİYET OLSUN…