SAYFALAR
▼
20 Aralık 2019 Cuma
ZEYTİNYAĞLI AYVALI YER ELMASI
ZEYTİNYAĞLI AYVALI YER ELMASI
MALZEMELER:
1 KG. YER ELMASI
1 ADET HAVUÇ
1 ADET KURU SOĞAN
1 ADET AYVA
1 ADET LİMON VEYA 1 ADET PORTAKAL
ŞEKER
TUZ
ZEYTİNYAĞI
MAYDANOZ VEYA DEREOTU
YAPILIŞI:
YER ELMALARINI AYIKLAYIP YIKAYINIZ.YAYVAN BİR TENCEREYE ZEYTİN YAĞINI VE BÜTÜN DÖRDE BÖLÜNMÜŞ KURU SOĞANI KOYUNUZ.HAVUÇLARI DİLİMLEYİNİZ VE İLAVE EDİNİZ. KUŞBAŞI ŞEKLİNDE DOĞRADIĞINIZ YER ELMASI VE AYVALARI DA TENCEREYE KATINIZ. ÜZERLERİNE BİR ADET SUYU SIKILMIŞ LİMON YADA PORTAKALI GEZDİRİNİZ.ŞEKERİNİ,TUZUNU KATINIZ.YETERİNCE SU İLAVE EDEREK ORTA HARARETTEKİ ATEŞTE YAKLAŞIK YARIM SAAT KADAR PİŞİRİNİZ.BİR SERVİS TABAĞINA BOŞALTINIZ. SOĞUDUKTAN SONRA KIYILMIŞ MAYDANOZ VEYA DEREOTU İLE SERVİS EDİNİZ.AFİYET OLSUN.
Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com
1 Şubat 2019 Cuma
KENEVİR
Kenevir
1. Bir dönümlük kenevir, 25 dönümlük orman kadar oksijen üretir.
2. Yine bir dönümlük kenevirden, 4 dönüm ağaca eş kâğıt üretilebilir.
3. Kenevir tam 8 kez kağıda dönüştürülebilirken, ağaç 3 kez kağıda dönüştürebilir.
4. Kenevir 4 ayda yetişir, bir ağaç ise 20-50 yılda…!
5. Kenevir, gerçek bir radyasyon temizleyicidir.
6. Kenevir dünyanın her yerinde yetiştirilebilir ve çok az suya ihtiyaç duyar. Ayrıca kendisini böceklerden koruyabildiği için tarım ilacına da ihtiyaç duymaz.
7. Kenevir ile yapılan tekstil ürünleri yaygınlaşırsa, tarım ilacı sektörü tamamen ortadan kalkabilir.
8. İlk kot pantolon, kenevirden yapılmıştır; hatta “kanvas” kelimesi kenevir ürünlerine verilen isimdir.
(Kenevir ayrıca ip, halat, çanta, ayakkabı, şapka yapımı için de ideal bir bitkidir)
9. Kenevir, AİDS ve kanser tedavisinde kemoterapi ve radyasyon etkisini azaltma; romatizma, kalp, sara, astım, mide, uykusuzluk, psikoloji, omurga rahatsızlıkları gibi en az 250 hastalıkta kullanılmaktadır.
10. Kenevir tohumunun protein değeri çok yüksektir ve içindeki iki yağ asidi de doğada başka hiçbir yerde bulunmamaktadır.
11. Kenevirin üretimi soyadan bile daha ucuzdur.
12. Kenevirle beslenen hayvanlar, hormon takviyesine ihtiyaç duymaz.
13. Plastik ürünlerin tamamı, kenevirden üretilebilir ve kenevir plastiğinin doğaya dönüşmesi oldukça kolaydır.
14. Bir arabanın gövdesi kenevirden yapılırsa, dayanıklılığı çelikten tam 10 kat fazla olur.
15. Binaların yalıtımı için de kullanılabilir; dayanıklı, ucuz ve esnektir.
16. Kenevirle yapılan sabunlar ve kozmetik ürünler, suyu kirletmez; yani tamamen doğa dostudur...
*Alıntı
ÇEDENE VE KENDİR…
Halk arasında kendir denilen kenevir bitkisinin tohumudur
çedene. Kavurganın ve hediğin vazgeçilmezidir. Çedene, sacda kavrulan buğdaydan
mülhem “kavurganın yananı sıçrar” atasözünün diğer muhatabıdır. Sacda
kavrulurken çıkardığı ses “Çıt çıt çedene/Sar bedeni bedene/Dünya dolu yar
olsa/Alacağım bi dene” türküsünün ilham kaynağıdır.
Çedene ve onun bitkisi olan kendirin, Türkler gibi bir Orta
Asya kökeni vardır, dünyaya oradan yayıldığı kabul edilir.
Bu eski arkadaş Anadolu’da da Türk halk ekonomisi ve
kültürünün ayrılmaz bir parçası olmuştur. Bol sulanan karıklarda yaklaşık iki
metre boya kadar ulaşan kendirin uçlarındaki tohumlar mutfakta ve sağlıkta,
saplarındaki lifler ise, urgancılık ve kırsal dokumacılık alanında
vazgeçilmezdi.
Yıkanan unluk buğdaylar, kaynatılan bulgurlar veya serilerek
kurutulması gereken bütün kışlıklar, kirmenle eğrilerek ip hâline getirilen
kendir liflerinden dokunan çulların üzerinde kurutulurdu. Bu konuda toprak
damlı kerpiç evlerin bir hikâyesi olarak “Dam üstünde çul serer” türküsü akla
gelebilir.
İki metrelik boylarıyla sertleşmiş ince kamış gibi olan
kendir saplarının çula, heybeye, çuvala veya urgana dönüşmesi zahmetli bir işti
ve daha çok kadınlar tarafından yapılırdı. Erkekler, ekim yerinin hazırlanması,
ekim, söküm ve havuzlarda ıslatma işleriyle ilgilenirler, sonrası kadınlara
kalırdı.
Havuzlarda yeterince bekletilerek ıslatılan ve kıvama gelen
kendir sapları, kadınlar arasındaki imece yöntemiyle dövülür, kabuklarından
temizlenirdi. Dövme işi kağnı veya at arabası tekeri üzerinde kılıç adı verilen
özel sopalarla yapılırdı.
Sonra eğrilen ve yumaklanan kendir ipler kullanıma hazır
hâle getirilirdi. Yaz ve yazı işleri bitince bu ipler tezgâh veya ıstarda
kendir heybe, çul ve çuval olarak dokunur veya elde saç örgüsü şeklinde bağlama
işlerinde kullanılmak üzere “bağ” yapılırdı.
Kendir dokumalar genellikle kendi doğal rengi olan boz
renkte olurdu. Ama bazen kök boya ile boyanan veya renkli halı ve kilim
nakışları yapılan kendir dokumalara da rastlanırdı ama onların sayısı düz
olanlara göre daha azdı.
Kendir heybeler halı veya kilim heybeye göre malzeme
bakımından ucuz, dokuma bakımından kolay olduğu için eşek sırtında ve gündelik
işlerde kullanılırdı. Mesela çobanların heybesi kendirden dokunurdu. Olmaz ya
halı heybeyle çobanlık yapan kişi “görgüsüz” veya “ayranı yok içmeye”
eleştirisine maruz kalabilirdi. Bunun tersine olarak bayramda gelin kız görmeye
halı heybe yerine kendir heybe ile gidene de görgüsüz veya fakir gözüyle
bakılırdı.
Döl dökümünde yaylıma giden koyunların gün içinde kuzuladığı
kuzular, çobanın kendir heybesinin iki gözünde evlere taşınırdı. Yazın kendir
heybe ile çocuklar tarlada ırgatlık işleyenlere azık götürürdü.
Değirmene gidecek unluk buğdaylar kendirden dokunan yaklaşık
150 cm boyundaki çuvallara konurdu. Ağzına kadar dolu çuvallar ortalama 10-12
çinik yani 80-100 kilo kadar buğday alırdı. Bu çuvallar, elleşerek iki kişi
tarafından eşeğe yüklenirdi. Nasreddin Hoca’nın binince dokuz, inince 10 eşek
sayması ile ilgili fıkra böyle bir ortamda doğmuş olmalıdır.
Urgan veya halat denilen kalın ipler, kendirden yapılırdı.
Urgan yapmak bir ustalık ve âlet edevat işiydi. Bu işi yapanlara urgancı, işe
de urgan bükmek denirdi. Her bahar veya güz mevsiminde urgancılar köyleri
dolaşır ve önceden hazırlanmış kendir ipi olanların urganlarını bükerdi. Mazgan
adı verilen ve yarıçapı yaklaşık 25-30 cm olan bir tahta üzerine sabitlenen
dört özel makaraya bağlı iplerin uygun şekilde döndürülmesiyle urgan elde edilirdi.
Urganların biraz incesine de sicim denirdi. Sohbetin tadını kaçırmamak için
yağlı sicimden hiç söz etmeyeyim.
Urgan öncelikle ırgatlıktan sonra biçilen ve toplanan ekin
yığınlarının kağnı veya at arabası ile harman yerine taşınmasında kullanılırdı.
Kağnı veya at arabası salına istiflenen ekinlerin dökülmeden harmana getirilesi
urgan ve urganı berkitmede kullanılan halka sayesinde olurdu.
Eyerde, semerde veya tazı çulunda kullanılan kolanlar ve
ipler, öküzleri boyunduruğa bağlayan zelve bağları, çuvalları bağlamada
kullanılan ağız bağları, yoğurttan yağ elde etmede kullanılan çömlek yayıkların
bağları, çobanların gece uyurken sürüye olabilecek kurt saldırısını anlamak
için bir koyunun boynuna ve kendi kolunu bağladığı bağcaklar, hep kendirden
yapılırdı. “Yayık yaydım kolum şişti” türküsünün de ikinci mısrada yolu kendire
çıkardı.
Şimdi ne eken var ne diken. Döven ve dokuyan kadın kalmadı,
seklem yükleyen, değirmene giden erkek kalmadı, kavurgasını ve hediğini bilen
veya yiyen çocuk kalmadı.
KAPİTALİZM
Son zamanların en güzel yazısı bence...
Bu tehlikeli ve artan eşitsizliğin bilimsel ve kolay
anlaşılır açıklaması ve aynı zamanda da bazı çözüm önerileri gene ABD’den
geliyor: Columbia Üniversitesinin Nobel ödüllü ekonomist Joseph Stiglitz’in
kitabı
The Price of Inequality
W.H.Norton&Co. 2012,2013.
Merhaba... Ben Kapitalizm!
Küçük kızlarınızı Barbie Bebeklerle büyüttüm, bugün sizden
estetik operasyon için para istiyorlar diye neden şaşırıyorsunuz!
Çıkarlarım uğruna kocaman bir moda endüstrisi yarattım!
İstediğimi de elde ettim, 17 yaşındaki kızların çoğu dış
görünüşlerinden rahatsız.
Ben Kapitalizmim! Bir kadının bir moda dergisini 15 dakika
karıştırması kendi vücudunu beğenmemesine yetiyor!
Ben Kapitalizmim ve bakış açınızı öyle bir değiştirdim ki, hırsız
bir CEO'nun hayat hikayesi sizin için "azim ve başarı hikayesi"
olabiliyor.
Ben Kapitalizmim ve ortalama bir insanın günde 5.5 saat TV
izlediği, kitap okumadığı, tiyatro ve sinemaya çok az gittiği bir toplumda
alaşağı edilmek gibi bir kaygım yok!
Ben Kapitalizmim ve Steve Jobs tabii ki çok önemli biriydi,
ancak %1'inizin ihtiyacı olan makineleri 3. Dünya Ülkelerinde, ucuz işçilerle
üretmekte çok başarılıydı..
Elbette bütün kapitalistler birer "aziz" gibi
konuşacaklar, tıpkı Bill Gates gibi, 150 milyon dolarlık 66.000 m2 bir evde
yaşayan bir aziz!
Ben Kapitalizmim ve benim yüzümden ortalık miras kavgaları
yüzünden kanlı bıçaklı olmuş akrabalarla dolu.
Her yıl 20 milyon çocuk açlıktan ölürken siz bir koşu
bandının üstünde fazla yağlarınızı eritmek için ter döküyorsunuz!
Ben Kapitalizmim ve benim yüzümden dünyada 600 milyon obez
ve 1.4 milyar aç insan var!
Ben Kapitalizmim ve Starbucks için kahve üreten bir
çiftçinin oradan bir bardak kahve satın alabilmesi için 3 gün çalışması gerek!
Ben Kapitalizmim ve Uzak Doğu'da 6-12 yaş arası kızlar $200
gibi komik bir paralarla seks kölesi olarak satılıyorlar.
Ben Kapitalizmim ve "serbest piyasa ekonomisi"
dünyanın en büyük yalanı.
Ben Kapitalizmim ve Amerikalıların % 24'ü eğer milyarder
olmaları için bütün ailelerini reddetmeleri gerekecekse, bunu yapabileceklerini
söylüyor.
Ben Kapitalizmim ve kadınlara sesleniyorum! Lütfen birer
obje haline geldiğinizi aklınıza getirmeden Victoria's Secret'a koşun.
Victoria's Secret ülkelerine Türkiye de eklendi, avuç içi
kadar çamaşıra $80 verince çok mutlu olacağınızı garanti ediyorum!
Ben Kapitalizmim ve 15 yaşındaki bir çocuğun iPad alabilmek
için böbreğini sattığını duyunca zevkten dört köşe oldum!
Ben Kapitalizmim ve Madonna'nın sadece Londra'da 8 evi var,
ortalama 600 evsize barınak olabilecek büyüklükte.
Ben Kapitalizmim ve Tayland'da Disney fabrikası için çalışan
bir çocuğun Disneyland'e girecek parayı çıkarması için 55 gün çalışması gerek.
Afrika kıtası dünyanın altın rezervlerinin % 90'ını elinde
bulundurmasına rağmen, dünyada sadece 4 tane Afrikalı milyarder var.
Ben Kapitalizmim ve Afrika kıtasından her sene $8.5 milyar
değerinde pırlanta çıkıyor, kıtanın açlık sorununu çözmeye yetecek miktar...
Ben Kapitalizmim ve siz pırlantalara bayılırsınız,
Hindistan'da 1 milyon kişi günde 1.2 dolar kazanarak o pırlantaları
üretiyorlar.
Dünyayı sarışın kadınların güzel olduğuna inandırdım, bu
yüzden Asya kıtasında 300 milyon kadın düzenli olarak beyazlatıcı sabun
kullanıyor.
Ben Kapitalizmim ve sizin hayatlarına özendiğiniz Hollywood
yıldızlarının % 64'ü kokain bağımlısı.
Ben Kapitalizmim ve yılda 20 milyon çocuk açlıktan ölürken
siz aynı tişörtü haftada iki kez giymeye utanıyorsunuz.
Ben Kapitalizmim ve siz hangi tanrıdan bahsediyorsunuz,
artık farkına varın, taptığınız tek tanrı benim!
Ben Kapitalizmim ve siz hangi tanrıdan bahsediyorsunuz,
Müslümanlar 5 yıldızlı Kabe manzaralı otellerinde, "ibadet"
ederlerken?
Ben Kapitalizmim ve siz hangi tanrıdan bahsediyorsunuz,
bütün dünya Hıristiyan bayramı Noel'i sırf alışveriş yapıp eğlenmek için
"kutlarken"?
ABD'de 7 milyon evsiz insanın olduğundan kimsenin haberi yok
çünkü TV'de gördüğünüz Amerikalıların hepsi havuzlu villalarda yaşıyorlar.
Ben Kapitalizmim ve yine başardım! Bütün kadınları dolapları
tıka basa dolu olduğu halde giyecek hiçbir şeyleri olmadığına inandırdım.
Dünya nüfusunun % 50'si dünya kaynaklarının ve
zenginliklerinin % 1'ine sahip.
Dünya nüfusunun % 1'i dünya kaynaklarının ve
zenginliklerinin % 50'sine sahip.
Ben Kapitalizmim ve bankacılar benim evlatlarım.
Amerikalıların % 85'i eğer ekonomik durumlarını
iyileştirebilecekse faşist bir hükümeti seçebileceklerini söylüyor. İşte bu
kapitalin gücü!
Sizi özgür bırakmayan, fikirlerinize sansür vuran, en
sonunda polis kurşunuyla öldüren bir devleti kendi elinizle kurmanız ne tuhaf?
Sizin ağzınızı burnunuzu kırıp hapse tıkmaları için bir
devlet kuracak parayı, kendi vergilerinizle sağlamanız ne kadar tuhaf?
Amy Winehouse gibi bağımlılara acırken, hepinizin birer
bağımlı olduğunu unutmanız ne kadar komik! Zavallı tüketim bağımlıları...
EVDE ODA PARFÜMÜ YAPIMI
EVDE ODA PARFÜMÜ YAPIMI
ESKİDEN ALDIĞIM ODA PARFÜMÜ ŞİŞELERİ BOŞALINCA İÇLERİNİ KENDİM YAPMAYA KARAR VERDİM.ŞİŞENİN YARISINA KADAR BEBE YAĞI KOYDUM.2 YEMEK KAŞIĞI ECZANEDEN ALDIĞIM ALKOL İLAVE ETTİM.BEBE YAĞI ALKOL İLE ÇÖZÜLÜYOR. DAHA SONRA AKTARDAN ALDIĞIM LEYLAK VE LAVANTA ESANSLARINDAN 15 ER DAMLA DAMLATTIM ODA PARFÜMLERİM HAZIR.ARA SIRA BAMBU ÇUBUKLARI TERS ÇEVİRİYORUM.
SAKALLI CELAL
-"Sakallı Celal deniz bakanı olan bir paşanın oğlu
olarak dünyaya gelir. Yaşıtları oyuncaklarla oynarken o kendi kendine harfleri
öğrenerek ev halkını şaşkına çevirir. İlkokul çağında konaktaki odasından
çıkmaz, durmadan deniz lisesine giden ağabeylerinin kitaplarını okur. Babasının
“henüz yaşın küçük” demesine direnerek Fransızca dersleri aldırmalarını sağlar.
Kısa zamanda mükemmel derecede Fransızca öğrenir. Dönemin en iyi eğitim veren
okulu olan Galatasaray Lisesi’ne, 1896 yılında kayda gittiğinde hazırlık
okumasına gerek kalmadığını, Fransızcayı çok iyi bildiğini söyler ve bunu
kanıtlar.
Galatasaray Lisesi’nde iken derslerinde olağanüstü başarılar
elde eder ve aynı okuldaki ağabeyi Nihal’ı geçmeye çalışır. Bu sırada subay
olan ağabeyi Cemal’in padişahın despot yönetimine başkaldırdığı için Beyazıt
Meydanı’nda asılacağını duyar. Korkuyla meydana koşar, asılanlar arasında
ağabeyi yoktur fakat ömür boyu sürgüne gönderilir. Bu, Sakallı Celal için ilk
travmadır. İkincisi ise; aynı okuldaki ağabeyi Nihal’ın ölümüdür. Atletik bir
vücuda sahip Nihal barfikste çalışırken başının üzerine düşer ve hayatını
kaybeder. Celal’in dünyası başına yıkılır.
En büyük ağabey Kemal ise deniz subayı ve gemi mühendisi bir
mucittir. “Havanın oksijenini yakan bir makine’’icat etmiş ama bununla ilgili
çizimler yanlışlıkla bir manavın eline geçip “kesekâğıdına’’ dönüşünce uygulama
olanağı bulamamıştır.
1907’de mezun oluncaya kadar Galatasaray’da geçirdiği 11
yıl, Celal’in özgür, bağımsız, aydınlanmacı kişiliğinde çok etkili olur.
Mezuniyetine az bir süre kala aşığı olduğu okulu ile birlikte bütün kitapları
ve anıları yanar. Bu onun için ağabeyinin ölümü gibi ağır bir darbedir. Uzun
süre kendine gelemez.
Okulunu bitirir. Muhteşem bir Fransızcası ve elinde her
kapıyı açan Galatasaray Lisesi diploması vardır. Basit memurluklar gözüne küçük
gelir. Tevfik Fikret Galatasaray Lisesine müdür olunca bu dahi adamı elinden
kaçırmaz ve okulda öğretmenlik yapmasını sağlar. Celal, Nazım Hikmet gibi
birçok gence ders verir.
Bir süre sonra devlet Fransızcası kuvvetli 35 genci sınavla
Fransa ve İsviçre’ye yükseköğrenim için gönderir. Kazananlardan biri de
Celal’dir. Sorbonne’da Siyaset Bilimi okumaya Fransa’ya gönderilir. Kendisi
Makine Mühendisliği okumak ister fakat bunu hocasına söyleyemez. Sonra ailesine
mektup yazarak devlet büyüklerinden Makine Mühendisliğine geçmesini
sağlamalarını, kabul etmezlerse kendi paraları ile okutmalarını rica eder ama
ailenin maddi imkânı gayet yeterli olmasına karşın bunu reddederler. “Devlet neyi
uygun görmüşse onu tahsil et’’ cevabını alır. Bir daha asla kesmemek üzere o
gün sakalını uzatmaya başlar. Fransa’nın en büyük yazar, şair ve düşünürleriyle
fikir alışverişinde bulunur. Hür beyni daha da aydınlanır. “Devletin parasını
yediğimiz yeter’’ deyip diploma almadan ülkesine döner.
Üsküp’e Fransızca öğretmeni olarak gönderilir. Burada
öğrenciler ve halk kendine hayran kalır. Kendi parasıyla okulun önüne futbol
sahası yaptırır. Fransa’dan toplar getirtir. Öğrencilere don ve fanila
diktirir. Futbol’u öğretir. Fakat bölgedeki yobazlar onu şikâyet ederek okuldan
attırır. Sebebi; futbol günahmış. Çünkü Yezit’ler Hz. Hüseyin’in başını keserek
yerde top gibi oynamışlar, futbol onu temsil ediyormuş.
İstanbul’a döner. Trablusgarp’ta Mustafa Kemal ve askerlerinin
zor durumda olduğunu öğrenir. Bir tekneye mühimmat doldurup yola çıkar. Fakat
yolda İngiliz devriye teknesi yollarını kesince arkadaşları “silahımız var
vuruşalım’’ derler ama o karşı çıkar; “ silahları değil aklımızı
kullanacağız’’. Muhteşem dili ve siyasi bilgisi ile İngiliz komutanına bu
silahları Fransızlara direnen Tunuslu mücahitlere götürdüklerine inandırır ve
Mustafa Kemal’e ulaştırır.
Silâhaltına alınmak ister ama “ülkeye öğretmen lazım’’
denilerek Kastamonu Lisesi’ne Fransızca öğretmeni olarak gönderilir. Fakirlik,
hastalık ve cehaletin olduğu bir dönemdir. Şehirde frengi vardır, bununla
mücadele eder. Öğrencilere Fransızcanın yanı sıra tarih ve hayat bilgisi
dersleri verir. Yobaz zihniyet onu bir kez daha hedef alır. “Dini bütün yerde
başı açık geziyor, çocuklara Fransız devrimini anlatıyor, ayaktopu oynatıyor
günahtır” diye İstanbul Eğitim Bakanlığı’na şikayet ederler. Görevden alınır.
İzmit Lisesi’ne gönderilir. Burada büyük şair Yusuf Ziya
Ortaç ile tanışır. Sakallı Celal öldükten sonra şair onun arkasından; “Celal
beyin cenazesine gitmedim. İnsan kendi tabutunun arkasından yürüyebilir mi?”
diyerek dostluklarının büyüklüğünü gösterecektir.
Sakallı Celal buradan Ankara Lisesi’ne müdür yardımcısı
olarak atanır. Burada da öğrencilerine sürekli aydınlanmayı, akıllarını
kullanmayı ve hurafelerden uzak durmaları gerektiğini öğütler.
“Çocuklar evlerinde ve camide din öğrenebilir ama Fransızca
öğrenemez’’ diyerek din dersi saatini azaltarak Fransızca derslerini arttırır.
Okulun lağımı taşar, kimse ilgilenmeyince kendisi açar.
Koskoca müdür yardımcısı bu işi yapar mı diye ona işten el çektirirler. Sakallı
Celal tepki olarak diğer gün bir boyacı sandığı bulur ve okulun önünde
öğrencilerinin ayakkabısını boyar.
Mevzuatı delerek Türkiye’de ilk kez İstanbul’dan bir bayan
öğretmen getirtir ve atamasını yaptırır. Çok büyük tepki alır.
Bakanlıktan bir yazı gelir. Yazıda “Yükseköğrenime öğrenci
ihtiyacı olduğu için son ve bir önceki sınıfların durumlarına bakılmaksızın
mezun edilmesi gerektiği’’ yazmaktadır.
Hiç beklemeden burası “boyacı küpü’’ değil diyerek bir daha
öğretmenliğe dönmemek üzere istifa eder.
Aydın’a incir fabrikasına işçi olarak gider. Fabrika
yönetimine ve üreticilere incir ve üzüm tarımının geliştirilmesini,
taşınmasını, kurutulmasını ve paketlenmesini modern tekniklerle öğretir.
Fransızca bilen, muhteşem silah kullanan ve fabrikanın karmaşık makinelerini
tamir edebilen bu adam gözde biri haline gelir ve “ustabaşılığa’’ getirilir.
İşçilere okuma yazma ve Fransızca öğretir. Fabrika sahibine
modern teknikleri, çiftçiye ise kooperatifleşmeyi öğretir. Hasta bir işçi ve
fakir bir köylüye maaşını verdiği için komünist diye şikayet edilir. Polis
evini basar, evde komünizme ait belgeleri bulamayınca yerini sorarlar.
Sakallı Celal ise kafasının içini göstererek “İşte burada’’
diye cevap verir.
Sağ işaret parmağı makineye sıkışır ve ucu kopar. Soranlara
“O zaten komünist parmağımdı bir şey olmaz’’ cevabını verir.
Hakkındaki iftiralara dayanamaz evindeki bütün eşyaları
işçilere dağıtıp bir çuval kitapla Ankara’ya döner. Oradan da İstanbul’a…
İstanbul’da onu tanıyan dönemin en büyük şair, yazar, avukat
ve kalburüstü aileleri evlerine sohbetini dinlemek için davet ederler. Çünkü
muhteşem bilgisi ve konuşma yeteneği vardır.
Çöpçülerin aldığı maaşı düşük bulur. Bunu protesto etmek
için Vali konağının önünü süpürmeye başlar. O sırada oradan geçen Rasih Nuri
İleri ile hocası Profesör Kerim Erim geçmektedir. O günü İleri şöyle anlatır;
“Hocam, Profesör Kerim Erim bir anda fırlayıp yerleri süpüren sakallı bir çöpçünün
elini öpmeye başladı.’’
Sakallı Celal Maddi sıkıntı çekse de hayatı boyunca kimseden
para yardımı kabul etmez. Elinde büyüyen Mehmet İsvan çok zengin bir iş adamı
olur hocasına hesap açar fakat öldükten sonra tek bir kuruşuna dokunmadığını
görünce baygınlık geçirir.
Hayatı boyunca hiç sigara ve alkol kullanmaz. Maddiyata asla
önem vermez.
6 haziran 1962 yılında hayata gözlerini yummadan önce
vasiyetinde;
“Mustafa Kemal’i seviyorum. Ona olan tahmin edilmeyen güçlü
özlemimle ölüyorum. Onu öpmek, koklamak isterdim.’’
Kaynak olarak kullandığım Orhan Karaveli’ye ait “Sakallı
Celal’’ isimli eserde şöyle diyor büyük üstad;
Tek isteği vardı Sakallı Celal Beyin; Türkiye’nin Atatürk’ün
yolundan giderek aydınlık günlere ulaşması… Bu uğurda bir şeyler yapabilmek için
“bin dikene katlandı’’. Kim bilir, yeterince yararlı olamamanın üzüntüsüyle
göçüp gitti.
“Ya bir de bu günleri görseydi’’ dostlar…
30.12.2018
Bekir Yıldız
GIDA TERÖRÜ
Merhaba sevgili dostlar,
Kişisel sebeplerden dolayı uzun bir aradan sonra tekrar sizinle beraber olmak beni çok mutlu ediyor. Bu kez size çok ciddi bir konu ile geldim. Yazılarımı takip edenler yaz sonuna girerken kış hazırlıkları yaptığımı ve tarifleriyle birlikte sizlerle paylaştığımı hatırlayacaktır. Son derece titizlik ile kış için yapabildiklerimi hazırladım hazırlamasına ama inanın maalesef ne kadar eksik kaldığımı son günlerde anladım. Geçtiğimiz günlerde bir araştırma kitabı okudum. Kitap kendi dalımla ilgili olduğu için çok ilgimi çekti. Reklama girer mi girmez mi bilemiyorum ancak ben buradan bu kitabı ve yazarını yazmak zorundayım. Zira kendimi bu konuda sorumlu hissediyorum . Yazarımız ‘Soner YALÇIN’. Kitabın adı ‘Saklı Seçilmişler’. Gelelim bana öğrettiklerine. Yazarımız tamamen bilimsel olarak, kanıtlayarak içinde bulunduğumuz ortamı kaleme almış. Bizler bir nebze olsun belki günü kurtardık ancak zavallı çocuklarımız ve gelecekteki yetişecek nesil onarın vay haline diyorum.
Karşımızdaki bu ciddi düşmanın adı GIDA TERÖRÜ!
En başta yılar önce Kastamonu’dan siyez buğdayımızı kaçırıp Amerika’ya götürüyorlar. Ardından Kars’tan kavılca buğdayını kaçırıyorlar. Buğdaylarımızın uzun boyunu cüceye çevirip genetiği ile oynayıp zaman içinde tekrar geri bize satıyorlar. Satarken de çeşitli antlaşmalar yaparak satıyorlar. Bu genetiği oynanmış buğday birden şişirip çabuk acıktıran ve tekrar yeme isteği uyandıran ve bağımlılık yapan bir buğday. Zaman içinde dedelerimizde, ninelerimizde sıklıkla görülmeyen tansiyon, şeker, kalp vs. hastalıkların ortaya çıkmasına sebep oluyor. Daha sonraları pirinç için aynı oyunlar ortaya çıkıyor. Bunları tüm tarım ve hayvancılıkta yaşıyoruz. Şu an satın aldığımız gıdaların hepsinin içinde katkı maddeleri var. Bu katkı maddeleri neslimizi ciddi bir şekilde tehdit ediyor. Şu an her beş kişiden biri otizm ile boğuşuyor. Önümüzdeki günlerde her iki kişiden biri bu duruma düşme riskini taşıyor.
Kitap o kadar sürükleyici ki beni aldı götürdü nereye götürdü biliyor musunuz? Çocukluğuma :)
Şimdi dilerseniz hep birlikte neler yaşamışız bir bakalım. 1964 doğumluyum. Kendimi bildiğimde Derince’de çok güzel bir evimiz vardı. İki katlı bir dönüm arazi üzerinde harika bir bahçesi vardı. Bahçemizde neredeyse her türlü meyve ağacı vardı. Rahmetli babam arka bahçeye hem serinlemek hem de sulamak amaçlı büyükçe bir havuz yaptırmıştı. Yan tarafında oynamamız için kum havuzu vardı. Havuzun arkasında ve sol tarafında tavuklar için kümes, yanında koyunlarımız için ahır vardı. Bahçe sonuna kadar da her sezon ektiği sebzeler yer alıyordu. Evimizin altında bodrum- kilerimiz vardı. Bütün bunların yanında zamanı geldiğinde harika kokular yayan envay-ı çeşit çiçeklerimiz vardı. Ha unutmadan bir de kedimiz vardı Sarman
AĞAÇLARIMIZ:
Vişne 2 ağaç
Kiraz 7 ağaç
Şeftali (yarma) 5 ağaç
Elma (starking) 3 ağaç
Muşmula 1 ağaç
Erik ( papaz)1 ağaç
Armut 1 ağaç
Nar 1 ağaç
Dut 1 ağaç
Ayva 2 ağaç
Japon elması 2 ağaç
Asma
Yeni dünya 1 ağaç
Limon 1 ağaç
Mandalina 1 Ağaç
Portakal 1 ağaç
SEBZELERİMİZ:
Domates, Biber, salatalık, patlıcan, kabak, fasulye, kıvırcık, nane, maydanoz, taze soğan, enginar, pazı, bakla, çay vs.
ÇİÇEKLERİMİZ:
Gül, hanımeli, gala, ortanca, çuha, sümbül, yıldız, leylak, aslanağzı, küpe çiçeği, kaktüsler vs.
Şimdiiii gelelim şimdilerde moda olan kelime ile ORGANİK J bir biçimde yetişen sebzeler ve meyvelerin tüketimine. Rahmetli anneciğim vişnelerden reçel yapardı. Tabii o zaman GDO lu mısır şerbetinden üretilmiş şekerle değil gerçek şeker pancarından üretilmiş ve genetiği oynanmamış şekerden. Bir kısım vişneden de şurup yapardı. Bu şurubu buzlu suyla çoğaltıp içerdik. Bizim meyve suyumuz buydu. İçinde katkı maddesi olan, boyalı ve içlerinde alüminyum folyo kaplı kutulardaki meyve suyu bozuntusu değildi. Vişne kompostosu yapardı katışıksız. Şeftalilerden reçel ve komposto yapardı. Ayvalardan yine reçel ve komposto yapardı. Narlar toplanıp suyu sıkılırdı ve şişelenip şurup halinde saklanırdı. Tüketmek için yine suyla karıştırarak çoğaltarak tüketirdik. Mayıs ayı gelince mis gibi kokulu güllerden reçel ve şerbet yapardı anneciğim. Yine mayıs naneleri toplanıp kurutulurdu. Asma yapraklarını toplayıp kış için yine istifler tuza basardı. Domates, biber ve salatalıkları tenekelere turşu kurardı babam ve tenekelerin ağzını kurşunla lehimlerdi. Sebzeleri yine mevsiminde taze taze tüketirdik. Ancak kışın tüketebilmek için konserve yapılırdı. O yıllarda dip friz olmadığından dondurulma yöntemi uygulanmıyordu. Babam her gün o güzelim çiçekleri toplar, buket halinde anneme getirirdi. Şubat-Mart ayı gelince toprağın altında kalan soğanlardan sümbüller açardı. Yıldız çiçeklerinin soğanları da aynı şekilde haziran ayı geldiğinde tüm güzelliğini bize gösterirdi. Tüm sebzelerin, çiçeklerin dibine koyunumuzun gübresinden koyardı babacığım. Suni gübrelerden değil. Her gün taze sebzeleri ve meyveleri toplardı babam biz tüketirdik, üst katta kiracımız tüketirdi kalanını da sepete çeşit çeşit sebzeleri, meyveleri doldurur; üstüne de yumurta dizer imkanı olmayan komşularımıza götürürdü. Yumurtalarımız o kadar iriydi ki kimi zaman çift sarılı çıkardı. Annem sigara kullandığı için, iyi gelsin diye kümesten sıcak sıcak çıkan yumurtayı çiğ yutardı. Karagözün sütünden yoğurt yapardı annem. Üzeri iki parmak kaymak olurdu. Sütten yapılan ekşimik mis gibi taze süt kokardı. Ayran ve sütlaç her daim evimizde bulunurdu. Her sabah taze süt içerdik. Öyle nesquik falan yoktu sütün içine taze kavrulmuş, çekilmiş biraz kahve ile içerdik. Ya da Kuru yemişçiden paketsiz alınmış kakao ile sütlü kahve yapılırdı misafirlere ikram ederdik tadına doyum olmazdı. Fındık ağacının yapraklarından dolma sarardı anneannem harika olurdu. Bakınız bu anlattıklarımın hepsi tamamen doğal ortamda yetişirdi. Tüm bunları sulamak için kuyu suyu kullanırdı babam. Türlü metal artığı olan şebeke suyu ile değil. Bakkaldan alışveriş ederdik. Market bilmezdik. Temel gıda maddelerini israf etmeden mahalle bakkalından alırdık. Hiç biri paketli değildi, çuvalların içinde satılırdı. Yaz akşamlarında çarşıdaki pastahaneden katışıksız dondurmamızı alırdık. Öyle hazır katkılı dondurmalar değil. Yazlık bahçe sinemalarında sade gazozumuzu içerdik. Köşe başındaki imalatçıda üretilirdi. GDO’suz ayçiçeğimizi çitlerdik. Çekirdekler kuru yemişçiden kese kağıdının içinde alınırdı folyo kaplı paketlerde değil. Bizim çitosumuz cipsimiz yoktu katkılı. Bu liste uzaaaar gider. Ben şimdilik sizi daha fazla sıkmadan satırlarıma son vereyim. İçinde bulunduğumuz durumdan dolayı çok üzgünüm. Ancak üzgün olmam çare olmayacağı anlamına gelmesin. Haftaya bu konuyla ilgili neler yapabiliriz onları anlatacağım. Tekrar görüşünceye kadar hoşça kalınız.
Meral UÇARI
VEFA BORCU
Yıl 1855...
Manisa’da Sefarat Yahudilerinden fakir bir ailenin bir erkek
çocuğu olur.İsmini Morris koyarlar.
Morris dokuz yaşında kuşpalazı hastalığına yakalanınca
ölümle burun buruna gelir.Şinasi isimli bir Müslüman doktorun tedavisi neticesinde
iyileşince, ailesi ona Şinasi ismini de verir. Bu bir vefa borcudur.Bu vefa anlayışı Morris’in ruhuna da işleyecektir.Derken, Morris on beş yaşına gelince fakir olan ailesine
yardım etmek için Yahudi mezarlığında bekçi olarak işe girer.Okuma yazması olmadığından işten atılır.Sebebi ise, dışarıdan bir Yahudi ailesi gelir ve
mezarlıktaki yakınlarının mezarını görmek ister fakat mezarın yerini
bilmiyorlar. Morris ise okuma bilmediğinden mezarın yerini gösteremez. Bu aile, karşılaştığı durumu bölgenin Yahudilerine
bildirerek Morris’i işten attırır.
İş arayan Şinasi, 1870 yılında henüz 15 yaşlarında iken yine
Yahudi olan Garofolo isimli bir tütün tüccarının yanında işe girer.Kısa zamanda patronunun gözüne giren Morris, gösterdiği
başarıdan dolayı patronu tarafından Mısır’a götürülür. Orada da gösterdiği
başarılardan dolayı artık patronuyla dost olmuştur. Morris 1890 yılında Amerika’ya gitmeye karar verir.
Patronundan aldığı 25 bin dolarla yeni dünyaya geçer. Orada, Şikago Beynelmilel
Fuarında bir sigara yapıştırma makinesi sergiler.
Bu makine oldukça ilgi görür. Buradan kazandığı para ile hem
Garofolo'ya olan borcunu öder, hem de bir iş kurma imkânı bulur.Yıl 1903’e geldiğinde ABD devleti Akdeniz’de ticaret
yapabilmek ve gemilerini geçirebilmek için Sultan Abdülhamit’e başvurur. Sultan
bu teklifi ABD’nin Osmanlıya HARAÇ vermesi karşılığı kabul eder.Yalnız bir şart daha koşar ve “Bizden tütün de satın
alacaksınız” der. Amerika bunu da kabul eder ve tarihinde ilk ve tek olarak
Osmanlıya HARAÇ verir.İşte bu tütün anlaşması Morris’in yolunu açar.Ege tütününü iyi tanır ve bağlantıları da vardır.Bu bağlantı avantajını iyi kullanır.Kısa sürede önünde geniş ufuklar açılan Morris, erkek
kardeşi Solomon’u da Manisa’dan getirterek, iş alanını iyice geliştirir. New York’ta Brodway 120, Sokakta SCHINASI BROTHERS COMPANY
isimli bir sigara fabrikası kurar. Bu bina hala ayakta kalmayı başarmıştır. Kurduğu bu fabrikada Türkiye’den götürdüğü tütünleri
kullanan Morris, kısa zamanda Türk tipi sigaralarla üne kavuşur.Türkiye’den özellikle Manisa ve Akhisar civarından aldığı
tütünleri yine bu bölgeden götürdüğü usta ve kalifiye işçilerle yüksek kalite
mamuller elde etmeyi başarır.1903 yılında Selanik’te iş arkadaşı olan Jozef Ben Rubi’nin
kızı Laurette ile tanışıp evlenir. Victoria, Juliette ve Altina isimli üç kızı ile Leon isimli
bir erkek çocuğu olur. Artık! Morris çok zengindir. Hatta Yunan Yahudisi eşi için o döneme göre oldukça
gösterişli bir malikane yaptırır. Malikanenin 52 odalı olduğu rivayet edilir. Bu günlerden diğer bir rivayette şudur: Morris Yunanistan’da bir basın toplantısı yapar.
Bir gazeteci, bir kağıda bir soru yazar ve Morris’e verir. Morris kağıdı yanındakine verir ve “ben okuma bilmem sen
oku”. der. Ardından başka bir gazeteci: -okuma- yazma bilmeden bu kadar zengin oldunuz, bir de
tahsilli olsanız kim bilir ne olurdunuz? Morris şu cevabı verir:
– İyi bir mezar bekçisi olurdum!
– İyi bir mezar bekçisi olurdum!
1916 yılında şirketinin tüm haklarını Amerikan Tabacco
Company’e satar ve iş hayatından çekilir.
Bu arada çocuklarını kurduğu ve Morris’in arkadaşı Philip’in
de ortak olduğu (bir rivayete göre Morris bizzat kendisi kurmuştur) ve şu an
dünya tütün devi olan Philip Morris Company doğmuştur.
Gerisini bilirsiniz. Peki, halen Manisa'da hizmet veren Şinasi Morris
Hastanesi’nin hikayesi nedir?
Morris 1928 yılında memleketi olan ve doğup büyüdüğü yer
olan Manisa’yı hiç unutmaz. O kadar ki yaptırdığı evi Türk stili yaptırır ve içini de
yine Türk şark tarzı ile döşer. Çocukluğunda çektiği hastalığı ve gördüğü vefayı da unutmaz. Bu amaçla bir milyon dolarlık bir bütçe ayırır. Bunu 800 bin doları ile bir hastane yaptırır. Bu hastane çocuk hastanesidir. Bu hastanenin çok geniş
arazisi vardır ve burada inek, koyun, keçi, tavuk gibi hayvanlar beslenir ve
sebze meyve yetiştirilir ki çocukları taze besinlerle beslesinler.Yine bu hastanenin faytondan ambulansı ve başhekimin faytondan
makam aracı vardır. Bütün bu ayrıntılar bizzat Morris tarafından düşünülmüştür.
Geriye kalan 200 bin dolarla da devlet tahvili alarak; bu tahvillerin getirisi
olan 33 bin dolar her yıl iki taksit halinde Morris Şinasi Çocuk Hastanesine
gönderilir. Morris Şinasi kurduğu bir vakıfla hastanenin geleceğini de
düşünmüştür; Chemical Bank Of New York’u da mutemet tayin etmiştir.
Üç yılda bir kurduğu vakfın mütevelli heyeti Türkiye’ye
gelerek, Manisa’da hastaneyi ziyaret etmekte ve yapılan işleri yerinde
denetlemektedirler...
ÜRETİM YASAK
Sofralarda zehir yediriyorlar, yerli ürün yasak.
Kahramanmaraş'ta doğal süt, peynir, yoğurt üreten çiftçilere ceza kesilmiş.
Sebep; Tarım Bakanlığı'ndan izinsiz olmalarıymış! Üreten bir Türkiye
istemiyorlar. Tüketen, dışarıdan ithal edilen bir Türkiye ile tehlikeli
geleceğe devam.
GDO
Demek ki neymiş GDO iyi bi halt değilmiş!!!
Resimdeki masum; Fransa'da 2 yıl boyunca GDO'lu Mısır
yedirilen bir deney faresi... 2 yıl sonunda geldiği Hal bu! tüm bedeni kanserli
tümörler ile dolan fareye gdolu mısırlar verilmeye devam ettikçe tümörlerin
daha hızlı yayıldığı saptanmış. Şimdi soruyorum sizlere: onu bu hale getiren
GDO sizi sağlıklımı yaşatacak sanırsınız?
Ne kadar çok duyar olduk bu Mısır'ı heryerde! -sinema ve
televizyon ile hayatımıza giren boyumuzdan büyük paketler içerisinde sunulan
"patlamış mısırlar..." Yine aynı televizyonlar bu kez çocuklara
kahvaltıda "Mısır gevreği" yemelerini emrediyordu! -Bir anda para
kartlar, tasolar, hediyeleri koyuldu paketlerinin içine... trans yağ bulanmış,
Çin tuzu ile insanı kendine bağımlı hale getiren "Mısır cipsleri"
hediyeler saçmaya başladı çocuklara. Ki bu öyle bir bağımlılık ki parmaklarını
yiyor; yetmiyor paketi bile dilleri ile yalayacak hale getiriyorlardı. Aniden
icat edilip karışık kuruyemişlerin vazgeçilmezi olan onlarca kimyasala bulanmış
Ne olduğu belirsiz "soslu mısırlar..." yetmedi her köşe başında plastiğe
bulanmış "bardak mısırlar!" sahi, nedir bu bizlere ısrarla ve farklı
sunumlarla sürekli "Mısır" yedirme çabaları?
Hem de öyle "mısırlar" ki muazzam lezzete ve
görünüşe sahip! sizler köy hayatı görmüş insanlarsınız hiç o kadar mısırı aynı
boyda, aynı ebatta aynı renkte olur mu fabrikadan çıkmışcasına?
Atalık tohumu ile ekilen mısırlar daha bozuk görünüşlü, daha
küçük ebatlarda olurken, İsrail başta olmak üzere sair ülkelerden ithal edilen
gdolu kısır tohumlar daha düzgün, daha büyük, daha gösterişli ürünler verseler
dahi bunun; altın tepside sunulan zehirden hiçbir farkı yoktur inanın bana.
Her köşe başında bardak Mısır alıp tüketen çocuklara öyle
çok üzülüyorum ki... Hem zehir Mısır, hem margarin, birde üzerine ne olduğu
belirsiz ketçap... Yazık değil mi bu yavrulara?
Dün bir arkadaşım tevafuk üzere anlattı. Halası tarlasının
bir kısmını atalık, diğer kısmına malum tohumlardan ekmiş. Domuz sürüsü
dadanmış ve gdolu mısırlara dokunmamışlar bile... Afedersiniz lakin bugün
domuzun yemediğini, evladına reva görmemeli kimse! çocuklar mutant oldu,
organları ihtiyar oldu ama her yanlarını farklı paketlerde Mısır furyası sardı.
Bakın muayenelerde kadın gibi göğüsleri olan, üreme organı
problemleri yaşayan, erkek çocukları görüyoruz.
8-9 yaşında ergenliğe giren, 15 yaşında rahim kisti yaşayan
erkeklik hormonu üreten kız çocukları görüyoruz. bunlar normal haller değil. Bu
yavrulara bir şeyler oldu.
Ve ne olduysa midelerine giren, kanlarına karışanlar ile
oldu...
Bugün hayvanların dahi yüz çevirip yemediğini, Eşrefi
mahlukat insan nasıl tüketilebilir?
Yukarıdaki fareden farksız değil bugün Her birimizin hali.
Herkes hasta Çok hasta... Ve hala dermanı bir poşet ilaçta
arıyorda, dönüp yediklerini hiç bakmıyor...
Her hastalığı iftira atarcasına Rabbinden biliyorda;
Rabbinin ayeti celilesinde "Tohumu ve nesli ifsad etmek için
didinirler" buyurduğunu bilmiyor!
Ayette evvela tohumun ifsadı, sonra neslin ifsadı
zikredilir...
Yani yediklerimizin genetiği değişti, Sonra neslimizin hali,
zikir yapısı değişti.
Şunu unutmayın ki; Bedenin, organların, bağışıklık
sisteminin çalışmasını en iyi bilen; Onu YARATANDIR!
O'nun tavsiye ettiği şekilde, Rasulullah'ın yaşayarak bize
örneklediği biçimde yaşamak, tüm problemlerin çözümüdür....
Bizim için bundan başkası yoktur
/Yağmur mirzayeva 29 01 2019
NOT; 5846 Sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu uyarınca her
hakkı Yağmur Mirzayeva ya aittir. İsimsiz alıntı yapılması ve yayınlanması
suçtur.)
SEBZE VE MEYVELERDEKİ GDO
İnsanların çoğu "Doğal gıdalar ile beslemek gerek.
Şimdi herşey GDO'lu" diyor. Çok da haklılar. Yerli tohumun önemini hepimiz
biliyoruz. Lakin neden yerli tohum kullanılmıyor? Yoksa bizim yerli tohumumuz
yok mu? Hayır bizim yerli tohum bankamız var. İzmir' de, Aydın ve Antalyada
yerli tohum ve yerli fidan üreticilerimiz var. Bunlar yıllardır devlet destekli
olarak sera üreticilerine sürekli teşvik ve tanıtım için dolanırlar. Ama o
yerli tohumlarını hiç satamazlar.
Lakin gelelim şimdi işin ilginç yanına.
Ben yedi kuşak Antalya'lıyım. Ailemden ve yakınlarımdan çoğu
kişiler seracılık ile uğraşır.
Buradaki seracılara devlet her yıl destekleme primi verir.
"Yerli tohumdan ziraattan şu kadar alacaksın ben de sana şu kadar destek
vereceğim" diye.
Ama tüm seracılar ne yapar bilir misiniz? Yerli tohum GDO'su
değiştirilmediği için bir kök domateste 10 tane falan domates verir. Lakin
içindeki tohumdan yeniden ekme şansın vardır. Eğer ziraî ilaç kullanırsan tohum
ölür. Fakat ithal tohum bir kök de 50 domates verir. Ziraî ilaç kullanırsan 80
domatese kadar çıkar bu sayı. Ama onu bir daha ekemezsin.
Salatalık, kabak ve patlıcan gibi sebzelere ise mutlaka
çiçekteyken ilaç püskürtülür ve diğer sabah o salatalık, kabak, patlıcan
toplanır, kasalanır, hale gönderilir. Haldeki bekleme ve halka ulaşma süresi en
az iki gündür. (Uzak mesafeler için) Bu zaman diliminde o sebzeler büyüme
zamanını tamamlar. Yani serada ürün toplama ve verim alma işi sıkıntı değildir.
Ürünün dikmesi ve çiçek açacağı güne kadar geçen bir buçuk ay sıkıntıdır.
Ürün çiçek açtığı an zaten ilaçlar onları bir günde sizin
önünüze gelecek şekle getiriyor.
Tıpkı şu 40 günde piliç haline getirilen civcivler gibi...
Doğal olarak da aldığınız biberin içi zehir dolu olur.
Son 30 yıldır salatalıklar bile artık o verilen ilacın zehir
kokusunu dahi atmadan pazara çıkartılıyor. Daha önceki yıllarda insanlar bu
ilaç kokusunu fark etmiyordu. Şimdi kış aylarında bile salatalığa artan talep
nedeniyle piyasaya sürekli ve hızlı teslimat yapılıyor... İşte bu denli çabuk
oluşan ve çok verim veren ithal tohum nedeniyle bizim seracılarımız ithal
tohumu tercih ediyorlar.
Lakin seranın ilaç görmeyen bir köşesine sadece kendisi için
yerli tohumdan sebzeler eker. Halkın GDO'su değişmiş domates, biber, salatalık
yemesi, zehirlenmesi umurunda olmaz.
Bu yaklaşık 50 yıldır böyledir burada.
Tabi bir de şöyle bakmakta fayda var; Artan nüfus oranı,
insanların kış aylarında bile yaz aylarına özgü (fasulye, domates, salatalık...
vs) sebzeleri yemek istemeleri, yerli tohumun az verim vermesi ve pazar
talebini karşılamakta yetersiz kalması gibi sebepler de
Kısa zamanda çok verim veren ithal tohumun tercih
edilmesinde ilk etkendir.
Çünkü seracı bir kökende 10 domates almak yerine 80 domates
almak istiyor. Tabi bu durum diğer sebzeler için de geçerli. Ben bu duruma
devletin el koyması gerektiğini söylemiştim. Ama işin o kadar kolay olmadığını
gördüm. Zira yerli tohum zorunlu hale getirilse ilk önce seracılar ayaklanır.
Hatta öyle bir şey olursa bir iki yıl seraya ürün bile dikmeyeceklerini
söyleyenler oluyor. Zaten bu defa (yerli tohum nedeniyle) pazara yeteri kadar
ürün yetiştirilemeyeceği için insanlar "açız" diye bağıracaklar.
Yerli tohumdan yetişen sebzeler halkın tüm ihtiyacını
karşılayamaz da. Çünkü insanlar zehirlendiklerini bilmelerine rağmen kış
döneminde fasulye, salatalık yemek istiyor.
Ayrıca bunun bir de yüklü miktarda getirisi olan dış pazarı
var. Rusya, Mısır, Irak ve diğer Ortadoğu ile Kafkas ülkelerindeki pazar kãrı
var. Hiç bir sebze üreticisi bu pazarları kaybetmek istemez. Siz istediğiniz
kadar yerli tohum deyin.
Benim sizlere tavsiyem; yaz döneminde fiyatları da uygunken
sebzelerinizi alınız ve onları kurutun ve kışın yiyiniz. Çünkü tüm seracılar
kendileri için yaz sebzelerinden kuruturlar. Hem doğal hem daha ekonomik
oluyor.
Şimdi pazardaki fiyatların pahalı olmasından, Gdo'su
değişmiş, zehir kokan yiyecekleri yiyor olmaktan dolayı yakınmak nafile.
Vaktinden önce size verilen her ürün zaten bir işlemden geçer.
Önce insanların kendilerinin bilinçlenmesi gerekir.
Sizler kış döneminde fasulye, salatalık veya diğer sebzeleri
almazsanız emin olun talep olmadığı için fiyatlarda düşecektir. En önemlisi
zehirlemeyeceksiniz. Yedikllerimizden aldığımız zehir havadan uçaklarla atılan
zehirden kat kat daha fazladır.
Not: Bu durum dünya çapındaki tüm sebze üretimi için
aynıdır. Artan nüfusa yiyecek yetişmesi için tüm dünyadaki seracılık bu şekilde
işler
ALINTIDIR.
TURFANDA DEYİMİ NEREDEN GELİYOR
TURFANDA DEYİMİ NEREDEN GELİYOR
Meyve ve sebzeler için "TURFANDA" bunlar deriz ya,
bakın kökeni nereden geliyor?
Turfan, Doğu Türkistan'da (Çin Halk Cumhuriyeti'nin Sincan
Uygur Özerk Bölgesi'nde bulunan, denizden 150 metre kadar aşağıda bir ovadır
...
Yazları son derece sıcak olan bu havzada çevredeki yüksek
arazilere göre yaz erken gelir ve pamuk dahil bir tarım cennetinin oluşmasını
sağlar.
Su, çevredeki dağlardan tarihi bir yapı olduğu iddia edilen
yeraltı sulama kanalları vasıtası ile getirilir.
Su, sıcak ve güneşli bir hava olunca sebzeler de Turfan'da
yetişiyor.
Kavun karpuz gibi bazı meyveleri yaz kış yiyebilirsiniz.
Hepsi Sincan Bölgesi'ndeki Turfan'dan gelmektedir.)
Yeri gelmişken bahsedelim, bu yer altı sulama kanallarına
“Karez” adı verilir ve Eski Türkler'den günümüze kalan önemli eserlerdendir.
M.Ö. 500 yıllarında yapıldığı tahmin edilen ve 5.000 km
uzunluğunda olan bu yapı yerin 100 metre altında, çölü 60 km aşarak TURFAN'a
gelmektedir.
Böyle bir yapının yapılabilmesi için ileri düzeyde matematik
ve yer bilimi bilgisi ile mühendisliğe ihtiyaç vardır .....
15 Ocak 2019 Salı
ANNEMİN YAPTIĞI YEMEKLER
SEVGİLİ ANNEM MÜEYYET UÇARI.BANA GÖRE DÜNYANIN EN GÜZEL YEMEK YAPAN İNSANIYDI.DERLER YA 'GURSAK KAVURGASINI İSTER ' İŞTE BU DA BEN VE KARDEŞLERİM İÇİN ÖYLE.BEN DÜN ŞÖYLE BİR DÜŞÜNDÜM.ANNEM YILLAR ÖNCE NELER PİŞİRİRDİ DİYE.KAFAMDA CANLANAN TABLO O KADAR GÜZELDİ Kİ ALDIĞIM KEYFİ SİZE ANLATAMAM.BÜTÜN YEMEKLER,SOFRALARIMIZ,BİRLİKTELİKLERİMİZ, GÜLÜŞLERİMİZ,SOHBETLERİMİZ FİLİM ŞERİDİ GİBİ GÖZÜMÜN ÖNÜNDEN GEÇTİ.
ŞİMDİ ANIMSADIKÇA BURADAN PAYLAŞACAĞIM.
ÇORBALAR:
YAYLA ÇORBASI
MAYDANOZLU DOMATESLİ PİRİNÇ ÇORBASI
DOMATESLİ TEL ŞEHRİYE ÇORBASI
TAVUK SUYUNA ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI
TAVUK SUYUNA YILDIZ ŞEHRİYE ÇORBASI SEBZELİ
TOKAT USULÜ KITIRLI ÇORBA
TOKAT USULÜ BACAKLI ÇORBA
MERCİMEK ÇORBASI
YARMA ÇORBASI
KIYMALI TARHANA ÇORBASI (KENDİ YAPARDI)
KIYMALI KÖK ÇORBASI (ISPANAK KÖKÜ)
PAÇA ÇORBASI
PİLAVLAR:
PİRİNÇ PİLAVI
DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI
ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI
BULGUR PİLAVI
MEYHANE PİLAVI
KIYMALI MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI
TAVA DÜĞÜSÜ KIYMALI
NOHUTLU PİLAV
İÇ PİLAV
ZEYTİNYAĞLI PATLICANLI PİLAV
HAMUR İŞLERİ:
ÇİĞ BÖREK
KAYSERİ MANTISI
PUF BÖREĞİ (PEYNİRLİ-KIYMALI)
POĞAÇA(PEYNİRLİ-KIYMALI)
TEPSİ BÖREĞİ(PEYNİRLİ-KIYMALI-ISPANAKLI)
ÇORBA İÇİN KITIR KESERDİ
ÇORBA İÇİN ERİŞTE(BACAK) KESERDİ
SİGARA BÖREĞİ(PEYNİRLİ-ISPANAKLI-KIYMALI)
SU BÖREĞİ
CEVİZLİ ÇÖREK (TOKAT)
BAKLAGİLLER:
ETLİ KURU FASULYE YEMEĞİ
PASTIRMALI KURU FASULYE
FASULYE PİLAKİ
BARBUNYA PİLAKİ
FASULYE PİYAZI
ETLİ NOHUT YEMEĞİ
İŞKEMBELİ NOHUT
KIYMALI MERCİMEK YEMEĞİ
MAKARNALAR:
DOMATESLİ,YEŞİL BİBERLİ,KIYMALI DÜDÜK MAKARNA
PEYNİRLİ MAKARNA
PAPYON MAKARNA İLE YALANCI MANTI
PEYNİRLİ ERİŞTE
SEBZE YEMEKLERİ
ETLİ,KIYMALI PATATES YEMEĞİ
PATATES PÜRESİ
PATATES OTURTMASI
KIYMALI ISPANAK YEMEĞİ
ISPANAKLI YUMURTA
KIYMALI TERBİYELİ KEREVİZ YEMEĞİ
KIYMALI KARNABAHAR YEMEĞİ
KARNABAHAR KIZARTMASI
KIYMALI PIRASA
ZEYTİNYAĞLI PIRASA
ETLİ KAPUSKA
ETLİ LAHANA SARMASI
ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI
ETLİ YAPRAK SARMASI
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI
ZEYTİNYAĞLI YER ELMASI
ZEYTİNYAĞLI BAKLA
ETLİ TÜRLÜ
PATLICAN KEBAP
PATLICAN SİLKME
PATLICAN PEHLİ
PATLICAN BİBER KIZARTMASI(DOMATES SOSLU)
PATLICAN BİBER KIZARMASI (YOĞURTLU)
PATLICAN SALATASI
PATLICAN KARNIYARIK
ZEYTİNYAĞLI PATLICAN DOLMASI
TOKAT KEBABI (KUZU ETLİ,PATLICAN,BİBER,DOMATES)
KUZU ETLİ BEZELYE YEMEĞİ
KUZU PİRZOLALI BEZELYE YEMEĞİ
KUZU ETLİ BAMYA YEMEĞİ
KIYMALI KABAK YEMEĞİ
ZEYTİNYAĞLI KABAK KALYE
KABAK MÜCVER
ETLİ KABAK DOLMASI(TOKAT USULÜ KAVURARAK SANDAL ŞEKLİNDE)
ETLİ BİBER DOLMA(TOKAT USULÜ KAVURARAK )
ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMA
ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLALI ENGİNAR
ZEYTİNYAĞLI İÇ BAKLA
SALATALIK KABUĞU KIYMALI
KIYMALI SEMİZOTU YEMEĞİ
ET YEMEKLERİ:
SALÇALI BİFTEK
KUZU PİRZOLA TAVADA
HAŞLAMA TAVUK -SUYUNA ŞEHRİYE ÇORBASI-SUYUNA İÇ PİLAV)
ARNAVUT CİĞERİ
KUZU KAVURMA
ET SOTE
PAPAZ YAHNİSİ
SAHAN KÖFTESİ
KURU KÖFTE
SARIMSAKLI KÖFTE
SULU KÖFTE PİRİNÇLİ(TERBİYELİ)
SULU KÖFTE SAÇAKLI
SULU KÖFTE BULGURLU SALÇALI
KADIN BUDU KÖFTE
İZMİR KÖFTE
PATATES KÖFTESİ (KIYMALI)
KOTLET PANE (BONFİLE İLE)
EKMEK AŞI KIYMALI
ÇILBIR
MENEMEN
DALAK KIZARTMA
BÖBREK IZGARA
TAVŞAN YAHNİSİ
KUZU KAPAMA TAZE NANELİ
TAS KEBABI
BALIK YEMEKLERİ:
HAMSİ TAVA
HAMSİ BUĞULAMA
HAMSİ KUŞU
İSTAVRİT TAVA
PALAMUT TAVA
PALAMUT PİLAKİ
KOMPOSTOLAR:
ŞEFTALİ KOMPOSTOSU
ÇİLEK KOMPOSTOSU
VİŞNE KOMPOSTOSU
AYVA KOMPOSTOSU
ELMA KOMPOSTOSU
VİŞNE ŞURUBU
KAYISI KOMPOSTOSU
REÇELLER:
VİŞNE REÇELİ
ÇİLEK REÇELİ
İNCİR REÇELİ
ŞEFTALİ MARMELATI
AYVA MARMELATI
GÜL REÇELİ
TATLILAR:
KABAK TATLISI
EKMEK KADAYIFI
YASSI KADAYIF
İRMİK HELVASI(SÜTLÜ)
SÜTLAÇ
MUHALLEBİ
İRMİK TATLISI (SÜTLÜ)
AŞURE (SÜTLÜ)
HAYTALYA(PALUZE)
YOĞURT
KEFİR
TARHANA
TURŞU
ERİŞTE
ÇORBALIK KARE
KAHVALTILIKLAR:
ÇEMENLİ (TOKAT USULÜ PASTIRMALI)
ÇÖKELEKLİ ( MAYDANOZ-TAZE SOĞANLI)
YUMURTA SALATASI
YUMURTALI EKMEK(CİCİ PAPA)
PEYNİRLİ OMLET
PATATESLİ-PEYNİRLİ OMLET
BEYİNLİ OMLET
PEYNİRLİ-YUMURTALI IZGARA KANEPE
SALATALAR:
PATATES SALATASI
KIVIRCIK SALATA
ÇOBAN SALATA
HAVUÇ-TURP SALATASI
MOR LAHANA SALATASI
CACIK
PANCAR TURŞUSU
BEYİN SALATASI
13 Ocak 2019 Pazar
HAŞHAŞLI VE ÇÖREK OTLU EV EKMEĞİ
HAŞHAŞLI VE ÇÖREK OTLU EV EKMEĞİ
MALZEMELER:
6 su bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı kuru maya
2,5 su bardağı ılık su
YAPILIŞI:
Biraz ısıtılmış su,tuz,şeker ve mayayı koyunuz.Biraz kabarmasını bekleyiniz.Daha sonra ununu ekleyip tahta kaşıkla karıştırınız.Yoğurma kabına poşet geçirip hava almamasını sağlayınız.1 saat bekletiniz.Daha sonra biraz karıştırarak havalandırınız.Pişireceğiniz kabı çok az yağlayınız.Hamuru kaba alıp şekil veriniz.Üzerine çörek otu ve haşhaş tohumu serperek tekrar poşet geçirip bu kez yarım saat bekletiniz.Fırını 180 derecede ısıtınız.Isıtılmış fırında 35 dakika pişiriniz.Fırından çıkarınca üzerine bir bez örterek soğumasını bekleyiniz.İyice soğuyunca kesiniz.Afiyet olsun.
Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com
ÇEKİRDEKLİ EV EKMEĞİ
MALZEMELER:
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1,5 yemek kaşığı kuru maya
1 tam ve artı 1/3 su bardağı ılık su
YAPILIŞI:
Biraz ısıtılmış su,tuz,şeker ve mayayı koyunuz.Biraz kabarmasını bekleyiniz.Daha sonra ununu ekleyip tahta kaşıkla karıştırınız.Yoğurma kabına poşet geçirip hava almamasını sağlayınız.1 saat bekletiniz.Daha sonra biraz karıştırarak havalandırınız.Pişireceğiniz kabı çok az yağlayınız.Hamuru kaba alıp şekil veriniz.Üzerine çekirdeklerini katıp tekrar poşet geçirip bu kez yarım saat bekletiniz.Fırını 180 derecede ısıtınız.Isıtılmış fırında 35 dakika pişiriniz.Fırından çıkarınca üzerine bir bez örterek soğumasını bekleyiniz.İyice soğuyunca kesiniz.Afiyet olsun.
Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com