OTUR FATMA TATLISI

MALZEMELER:

1 SU BARDAĞI UN
2 SU BARDAĞI MISIR UNU
2 ADET YUMURTA
1/2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
1 PAKET KABARTMA TOZU

YAPILIŞI:

2 ADET YUMURTA VE 1 SU BARDAĞI ŞEKERİ GENİŞ BİR KAPTA İYİCE ÇIRPINIZ.ÜZERİNE 1/2 SU BARDAĞI YAĞ VE 1 SU BARDAĞI YOĞURT İLAVE EDEREK ÇIRPMAYA DEVAM EDİNİZ.KARIŞIMA BUĞDAY UNU VE MISIR UNUNU,KABARTMA TOZUNU DA KATARAK ÇIRPMA İŞLEMİNE KEK KIVAMINA GELENE KADAR DEVAM EDİNİZ.AZ YAĞLANMIŞ TEPSİYE MALZEMEYİ DÖKÜNÜZ.45 DAKİKA 160 DERECE FIRINDA PİŞİRİNİZ.AFİYET OLSUN.

KURKUK DOLMASI

MALZEMELER:

1 Kg. ILIŞTIRA YAPRAĞI
1/2 Kg. KIYMA
1/2 Kg. BULGUR
1 ADET BÜYÜK KURU SOĞAN
SIVI YAĞ
DARTI VEYA KAYMAK (YETERİNCE)
TUZ
KARABİBER
KIRMIZIBİBER
KURU NANE
2-3 ADET RENDE DOMATES
TERE YAĞI

YAPILIŞI:

GENİŞ BİR KAP İÇİNE ALINAN BULGUR 2 SU BARDAĞI ILIK SU İLE ISLATILIP ÜZERİ KAPATILARAK BİR KENARA ALINIR.ILIŞTIRA YAPRAKLARI AYIKLANIP YIKANIR.DAHA SONRA SOĞANLAR İNCE İNCE DOĞRANIR.SIVI YAĞDA TUZ VE RENDE DOMATES İLAVE EDİLEREK PEMBELEŞTİRİLİR.ARDINDAN SOĞANLAR ŞİŞEN BULGURA KATILIP KARIŞTIRILIR.BAHARATLARI DA İLAVE EDİLİR.KIYMASI KATILIR. ILIŞTIRA YAPRAKLARINA SARILIP TENCEREYE DİZİLİR.HER KATIN ARASINA DARTI VEYE KAYMAK YAYILIP SARMA VE DİZME İŞİ BİTİRİLİR.İKİ SU BARDAĞI SU İLAVESİ İLE KISIK ATEŞTE 1 İLA 1,5 SAAT PİŞİRİLİR.KÜÇÜK BİR TAVADA TEREYAĞI VE KIRMIZI BİBER DAĞLANIR TENCEREYE DÖKÜLÜR.BEŞ DAKİKA DAHA PİŞİRİLİR VE SERVİSE HAZIRDIR.AFİYET OLSUN.

NOT:ILIŞTIRA YÖREYE GÖRE İSMİ DEĞİŞEBİLİR.ÇİÇEKLİ MANCAR YADA KALDİRİK DİĞER ADLARIDIR.

GELİN UTANDIRAN ÇORBA (KOCAELİ)

MALZEMELER:

1 KASE UN
4 SU BARDAĞI SU
1 ADET ORTA BOY SOĞAN
1 YEMEK KAŞIĞI TERE YAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
TUZ

YAPILIŞI:
UN,TUZ VE SUYU KARIŞTIRARAK SERT BİR HAMUR ELDE EDİNİZ.HAMURU YUFKA HALİNE GETİREREK İNCE İNCE KESİNİZ.TENCEREDE KAYNAYAN SUYUN İÇİNE  HAMURLARI ATINIZ VE 20 DAKİKA KAYNATINIZ. AYRI BİR TAVADA İNCE DOĞRANMIŞ SOĞANI ,SALÇAYI VE TUZU BİRLİKTE KAVURUNUZ.BU KARIŞIMI KAYNAYAN HAMURUN TENCERESİNE İLAVE EDİNİZ.AFİYET OLSUN.

TANE KARABİBERLİ BEYİN SALATASI

MALZEMELER:

1 adet dana beyin

zeytinyağı

limon

maydanoz

tane karabiber

tuz

YAPILIŞI:

Beyini 1 saat suda bekletiniz.Daha sonra zarını ayıklayınız. 30 dakika orta hararetli ateşte haşlayınız.Suyunu süzünüz.Soğuyunca dilimleyerek üzerine limon ,zeytinyağı gezdiriniz ve kıyılmış maydanozla süsleyiniz.Tane karabiberleri de serpiniz.

Afiyet olsun.

www.guncelyemek.blogspot.com