GÜNCEL&YEMEK

GÜNCEL&YEMEK
KÖŞEM

HAKKIMDA

Fotoğrafım
KÖRFEZ/KOCAELİ, MARMARA BÖLGESİ, Turkey
1964'DE İZMİT'TE DOĞDU.LİSE TAHSİLİNİ İZMİT'TE TAMAMLADI.1984 SENESİNDE EVLENEREK İSTANBUL'A YERLEŞTİ.1986 ve 1988 DE MELİKE VE MERVE DOĞDU.KIZLARI KÜÇÜKKEN ÜNİVERSİTEYİ SOSYOLOJİ EĞİTİMİ ALARAK TAMAMLADI.HALEN İŞLETME OKUMAKTADIR.ÜSKÜDAR,KADIKÖY,KOCAELİ HALK EVLERİNDEN MEFRUŞAT,MİNYATÜR,TAKI TASARIMI,KUMAŞ BOYAMA,GÜMÜŞ KABARTMA ÇALIŞMASI,TAHTA BOYAMA,İNGİLİZCE,BİLGİSAYAR,TÜRK VE OSMANLI MUTFAĞI BÖLÜMLERİNDEN SERTİFİKALAR ALDI.26 YIL SONRA KOCAELİ'NE GERİ DÖNDÜ.BİRÇOK DERGİ VE GAZETELERDE YEMEK REÇETELERİ YAYINLANDI.YEREL KANALDA YEMEK PROGRAMI YAPTI.HALANIN YERİ TÜRK LOKANTASININ KURUCULARINDANDIR.İSTANBUL'DAKİ POLİTİKA ÇALIŞMALARINA KOCAELİ'DE DEVAM ETTİ.DSP'DE İKİ DÖNEM İL BAŞKAN YARDIMCILIĞI,İL VE KURULTAY DELEGELİĞİ,2014 GEBZE BELEDİYE BAŞKAN ADAYLIĞI,KADIN KOLLARI İL BAŞKANLIĞI, 25.VE 26.DÖNEM DSP KOCAELİ 1.SIRA MİLLETVEKİLİ ADAYI, DSP KADIN KOLLARI GENEL BAŞKANI OLDU.MART 2016 TARİHİNDE GÖREVİNDEN VE PARTİSİNDEN İSTİFA ETTİ.THÖKELİ İMRE & ZİRİNYİ İLONA MACAR DOSTLUK DERNEĞİ BAŞKANI.ADD KOCAELİ ŞUBESİ 2. BAŞKANI.HALEN KÖRFEZ İLÇESİNDE İKAMET ETMEKTEDİR.

ÖNSÖZ

MERHABA; SEVGİLİ YEMEK DOSTLARI!
YEMEK YAPMAK BENİM İÇİN ÇOK ÖNEMLİ VE ZEVKLİ BİR UĞRAŞ.TÜRK MUTFAĞININ MUAZZAM BİR MUTFAK OLDUĞUNA İNANANLARDANIM.ASLINI KORUMASI GEREKTİĞİNİ DÜŞÜNÜYOR VE SAVUNUYORUM.DÜNYA MUTFAKLARINI DA BEĞENİYORUM ANCAK ÇOK PRATİK VE UYDURMA REÇETELERE KARŞIYIM.AİLEM SON DERECE FARKLI COĞRAFYALARDAN GELİYOR.BU YÜZDEN FARKLI YÖRELERİN BİR ÇOK YEMEĞİNİ EVİMDE PİŞİRİRİM.BABAM TOKATLI,ANNEM İSTANBULLU.ANNEMİN KÖKENİ EDİRNE,BEN İSE DOĞMA BÜYÜME İZMİTLİYİM. 26 YIL EVLİ OLDUĞUM YILLARDA İSTANBUL'DA İKAMET ETTİM.ESKİ EŞİM URFALIYDI.RAHMETLİ BABAM ASKER OLDUĞU İÇİN 35 YIL TÜRKİYE 'NİN FARKLI BÖLGELERİ VE FARKLI İLLERİNDE AİLEM İKAMET ETMİŞ.KONYA,ERZURUM,ANKARA,İZMİR,KAYSERİ,ESKİŞEHİR,İSTANBUL DOLAYISIYLA RAHMETLİ ANNECİĞİM HER İLDE BİR ÇOK YEMEK REÇETESİ ÖĞRENMİŞ VE BİZİM EVİMİZDE UYGULAMIŞTIR.EVLİLİK HAYATIMDA DA GÜNEYDOĞU YÖRESİ VE URFA MUTFAĞINI YAKINDAN ÖĞRENDİM.
YILLARDAN BERİ DERLEDİĞİM GELENEKSEL DAMAK ZEVKLERİMİZİ ,DÜNYA MUTFAKLARINI VE SON YILLARDA İNTERNET VASITASIYLA ÖĞRENDİĞİM REÇETELERİ SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTEDİM.YEMEK SANATINA DAİR EDİNDİĞİM BİLGİLERİ SİZLERLE PAYLAŞMAKTAN BÜYÜK ZEVK DUYACAĞIM.AYRICA BLOĞUMDA GÜNCEL KONULARLA İLGİLİ YAZILARIMI DA PAYLAŞACAĞIM.
SEVGİ VE MUHABBETLE KALINIZ EFENDİM.
16 05 2007

24 Ağustos 2012 Cuma

İSLİM KEBEBI



MALZEMELER:

4 ADET PATLICAN
1/2 kg İRİ KUŞBAŞI KUZU ETİ
2 ADET DOMATES
3 ADET YEŞİL BİBER
SALÇA
SIVI YAĞ

YAPILIŞI:

     PATLICANLARI ALACA SOYUNUZ.UZUNLAMASINA KESİNİZ.DAHA SONRA KIZGIN YAĞDA KIZARTINIZ.KUZU ETLERİNİ TENCEREDE SUYUNU ÇEKİNCEYE KADAR PİŞİRİNİZ.PATLICANLARI ARTI ŞEKLİNDE DİZİNİZ ORTASINA ETİ KOYUNUZ VE PATLICANLARI BOHÇA ŞEKLİNDE KAPATINIZ.ÜZERİNE DOMATES BİBER KOYUP KÜRDANLA SABİRTLEYİNİZ.SALÇALI SU YAPIP TENCERENİN DİBİNE KATINIZ.KISIK ATEŞTE 15-20 DAKİKA PİŞİRİNİZ.
     AFİYET OLSUN.

KIYMALI BARBUNYA



MALZEMELER:

1/5 kg AYIKLANMIŞ BARBUNYA
250 gr KIYMA
1 ADET KURU SOĞAN
1 ADET HAVUÇ
1 YEMEK KAŞIĞI KARIŞIK SALÇA
2 ADET DOMATES
SIVI YAĞ
TUZ
1 ADET ET BULYON

YAPILIŞI:

     BARBUNYALARI BİR TAŞIM KAYNATINIZ VE SUYUNU SÜZÜNÜZ.SOĞANI İNCE İNCE KIYINIZ.HAVUÇLARI SOYUNUZ VE AY ŞEKLİNDE DOĞRAYINIZ.DAHA SONRA BİR TENCEREYE KIYMA,HAVUÇ,SOĞAN VE YAĞI KOYUNUZ.KIYMA KAVRULUP SOĞANLAR SARARINCA İÇİNE SALÇA VE BULYONU KATINIZ.BARBUNYALARI İLAVE EDİNİZ.ÜZERİNE ÇIKACAK KADAR SICAK SU KATINIZ.DOMATESLERİN KABUKLARINI SOYUNUZ VE KÜP KÜP DOĞRAYINIZ,TENCEREYE KATINIZ.KISIK ATEŞTE YARIM SAAT PİŞİRİNİZ.
      AFİYET OLSUN

KIŞ HAZIRLIKLARI









KIŞ HAZIRLIKLARINA BAŞLADIM.FASULYELERİ BİRAZ DOMATES İLE 10 DAKİKA PİŞRİP ŞOKLADIM.BARBUNYALAR AYIKLANDI.DOMATES VE BİBERLER PİŞİRİLİP KAVONOZLARA KONSERVE OLDU.DARISI BAŞINIZA!

23 Ağustos 2012 Perşembe

SEBZELİ SULU KÖFTE


MALZEMELER:

250 gr YAĞSIZ KIYMA
1/2 KAHVE FİNCANI PİRİNÇ
BİRAZ MAYDANOZ
KARABİBER
TUZ
1 ADET HAVUÇ
1 ADET PATATES
1 ADET KEREVİZ
KURU NANE
SIVI YAĞ
1 ADET ET BULYON
1 YEMEK KAŞIĞI UN

YAPILIŞI:

     KÖFTELERİ KÜÇÜK TOP TOP YUVARLAYINIZ VE DÜZ BİR TABAKTA UNLAYINIZ.BİR TENCEREYE BİRAZ SIVI YAĞ KOYUNUZ.VE ÜZERİNE SICAK SU İLAVE EDİNİZ.SU KAYNAYINCA İÇİNE BULYON KATINIZ.DAHA SONRA UNLANMIŞ KÖFTELERİ YAVAŞ YAVAŞ TENCEREYE ATINIZ.KÜP KÜP DOĞRADIĞINIZ SEBZELERİDE KATINIZ.BİRAZ KARIŞTIRINIZ .TABAKTA KALAN UNUDA BİRAZ SU İLE ÇIRPARAK TENCEREYE İLAVE EDİNİZ.YAKLAŞIK 30 DAKİKA PİŞİRİNİZ.ÜZERİNE KURU NANE SERPİNİZ.
     AFİYET OLSUN.

MEHMET'İN BALIKLARI





YER:ŞİRİNYALI
MEVKİ: YALIKENT SAHİL SİTESİ
KİM VURDU: DAMAT MEHMET GÜNAYDIN
NE VURDU: KEFAL,EŞKİNA,KİKLA
KAÇ ADET VURDU: SIKI DURUN TAM 16 ADET

EEE DAHA NE OLSUN, NE OLSUN:)

EN BÜYÜK    MEHMEEEEEEET!:)
MAŞALLAH SÜPHANALLAH TEBAREKALLAH!:)

KÜÇÜK APERATİFLER


ŞEKİLDE GÖRÜLDÜĞÜ GİBİ YEMEK ÖNCESİ KÜÇÜK ATIŞTIRMALIKLAR...:)

BEYAZ SOSLU HAVUÇLU KEK




MALZEMELER:

3 SU BARDAĞI UN
3 ADET YUMURTA
1/5 SU BARDAĞI ŞEKER
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
1 SU BARDAĞI RENDE  HAVUÇ
1 SU BARDAĞI DÖVÜLMÜŞ CEVİZ
1 TATLI KAŞIĞI TARÇIN

SOSU:

1/5 SU BARDAĞI ŞEKER
2 SU BARDAĞI SÜT
2 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
1 PAKET VANİLYA
1 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN

YAPILIŞI:

     KEKİN TÜM MALZEMELERİNİ SIRASIYLA ÇIRPINIZ.170 DERECE FIRINDA PİŞİRİNİZ.SOSUNU AYRI BİR TENCEREDE PİŞİRİNİZ VE SOĞUMAYA BIRAKINIZ.KEK SICAKKEN ÜZERİNE SOĞUK SOSU DÖKÜP KAPATILMIŞ FIRINDA BEKLETİNİZ.
    AFİYET OLSUN.

SOSLU-FİLETO BALIK


MALZEMELER:

1 Kg BALIK (LEVREK,KİKLA,EŞKİNA,SOMON,KEFAL)
MISIR UNU
BEYAZ UN
1 ŞİŞE SODA
TUZ
KIZARTMAK İÇİN AYÇİÇEK YAĞI


YAPILIŞI:

UN,TUZ,SODAYI KARIŞTIRINIZ VE KOYU BİR KIVAM ELDE EDİNİZ.BALIKLARI FİLOTO ÇIKARINIZ.YAĞI KIZDIRINIZ.SOSA BULAYIP KIZARTINIZ.
   AFİYET OLSUN.

KIRKPINAR GEZİMİZ







BAYRAMIN İKİNCİ GÜNÜ YEĞENLERİMLE BİRLİKTE SAPANCA-KIRKPINARA GİTTİK.HER YER YEMYEŞİLDİ.ETRAFTA ÇOK GÜZEL GEZDİK.DAHA SONRA ÇİFTLİK RESTAURANTA GİTTİK.GÜVEÇTE CEVİZLİ EV MANTISI YEDİK.ÇOK LEZZETLİYDİ.YAĞI,SUYU,YOĞURDU KIVAMI MÜKEMMELDİ.GİTMEK ARZU EDENLERE KESİNLİKLE TAVSİYE EDERİM.

19 Ağustos 2012 Pazar

RAMAZAN BAYRAMI 19-AĞUSTOS-2012









BAYRAM SABAHI SABAH KAHVALTISI İLE BAŞLADIK GÜNE.DAHA SONRA SİTEDE BAYRAMLAŞMA OLDU.BU BAYRAMIN HEPİMİZE SAĞLIK,MUTLULUK,HUZUR GETİRMESİNİ DİLERİM.

RAMAZAN BAYRAMI



RAMAZAN BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN

Rahmetiyle, mağfiretiyle, paylaşımıyla, zorlukları ve kolaylıklarıyla Rahmet, mağfiret, merhamet ve Kur'an ayı ramazanı geride bıraktık... İşte şimdi bayrama ulaştık. Artık bir daha 11 ay davullar çalmayacak, evler gece yarısı canlanıp ayağa kalkmayacak, çocuklar iftar pidesi kuyruğuna girmeyecek ve oruçlu iftar sevincini yaşayamayacak, anneler iftarlık hazırlama telaşına düşmeyecek...

Rabbim bütün dost ve arkadaşlarımın bayramını mübarek eylesin, en kötü günlerini de bayram gibi eylesin... Hepinize sağlık, mutluluk ve esenlikler diliyorum. Hayırlı ve mutlu daha nice bayramlara... Ramazan bayramınız mübarek olsun...

15 Ağustos 2012 Çarşamba

MEYVELİ PAYLAR



MALZEMELER:

1/2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
120 gr MARGARİN
3 ADET YUMURTA
1 BARDAK SÜT
1 PAKET VANİLYA
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
ALDIĞI KADAR UN

İÇ HARCI İÇİN:

3 ADET ELMA
1 ADET ŞEFTALİ
2 ADET ANJELİK ERİK
1 SU BARDAĞI CEVİZ
1 TATLI KAŞIĞI TARÇIN
5 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER
1 YEMEK KAŞIĞI HİNDİSTAN CEVİZİ
BİR ÇİMDİK GIDA BOYASI
1 PAKET VANİLYA

SÜSLEMEK İÇİN:

PUDRA ŞEKERİ ÜZÜM TANELERİ

YAPILIŞI:

      HAMURU KULAK MEMESİ KIVAMINDA HAZIRLAYINIZ.BİR MERDANE YARDIMIYLA KALIPLARA GÖRE HAMURU AÇINIZ.İÇLERİNİ KABARMASINI ÖNLEMEK İÇİN ÇATALLA DELİNİZ.DAHA SONRA MEYVELERİ YIKAYIP, SOYUP RENDELEYİNİZ VE SUYUNU ÇEKİNCEYE KADAR PİŞİRİNİZ .SOĞUYUNCA İÇİNE DİĞER MALZEMELERİ KATINIZ.KALIPLARA İÇ HARCI SERİNİZ.ÜZERİNİ DİLEDİĞİNİZ GİBİ SÜSLEYİNİZ.180 DERECE FIRINDA 45 DAKİKA PİŞİRİNİZ.SOĞUDUKTAN SONRA PUDRA ŞEKERİ SERPİNİZ.
      AFİYET OLSUN.



14 Ağustos 2012 Salı

BUDA BENİM FALIM:))


FAZLA SÖZE NE HACET :)))

FESLEĞEN SOSLU MAKARNA


MAKARNANIN SADECE SOSUNUN TARİFİNİ VERİYORUM

MALZEMELER:

KARIŞIK SALÇA
MAYONEZ
SARIMSAK
SOYA SOSU
KARABİBER
TOZ KIRMIZI BİBER
TAZE FESLEĞEN
ZEYTİNYAĞI

YAPILIŞI

SIVI YAĞIN İÇİNE SIRAYLA KARIŞIMI KATINIZ VE BİRAZ PİŞİRİNİZ.DAHA SONRA TAZE FESLEĞEN KIYINIZ.MAKARNANIN ÜZERİNE SERVİS EDİNİZ.
AFİYET OLSUN.

GÜLLAÇ


MALZEMELER:

5 YAPRAK GÜLLAÇ
750 GR SÜT
1 SU BARDAĞI ŞEKER
1 PAKET VANİLYA
2 YEMEK KAŞIĞI HİNDİSTAN CEVİZİ
1 SU BARDAĞI CEVİZ
1 ADET ŞEFTALİ
1 AVUÇ ÜZÜM
5 ADET KURU KAYISI

YAPILIŞI:

SÜTÜN İÇİNE ŞEKER,VANİLYA VE HİNDİSTAN CEVİZİNİ KOYUP ILIK BİR HAL ALINCAYA KADAR ISITINIZ.DAHA SONRA BİR BORCAMA YAPRAKLARI KIRARAK BİR KAT DÖŞEYİNİZ.BİRAZ CEVİZ VE ÜZÜM SERPİNİZ ILIK SÜTÜ GEZDİRİNİZ.AYNI İŞLEMİ YAPRAKLAR BİTİNCEYE KADAR TEKRAR EDİNİZ.ÜZERİNE İNCE ŞEFTALİ DİLİMLERİ İLE SÜSLEYİNİZ.
AFİYET OLSUN.


İFTAR SOFRAMIZ


BU AKŞAM KIZLARIMLA İFTAR SOFRAMIZ.

9 Ağustos 2012 Perşembe

GÖKKUŞAĞI TATLISI




MALZEMELER:

28 KAŞIK ŞEKER
8 KAŞIK NİŞASTA
2 PAKET VANİLYA
1 PAKET MUZLU PUDİNG
1 Kg SÜT
2 ADET ŞEFTALİ
GIDA BOYASI
KUŞ ÜZÜMÜ
KURU KAYISI
HİNDİSTAN CEVİZİ

YAPILIŞI:

4 KAŞIK NİŞASTA ,BİR PAKET VANİLYA,14 KAŞIK ŞEKER 5 BARDAK SU BİR ÇİMDİK YEŞİL GIDA BOYASINI PİŞİRİNİZ.BİR BORCAMA DÖKÜNÜZ.TEKRAR TENCEREYE 1 Kg SÜTÜ VE PUDİNGİ ,BİR ÇİMDİK SARI GIDA BOYASINI KATIP PİŞİRİNİZ.SOĞUMUŞ YEŞİL PELTENİN ÜZERİNE YAVAŞCA PUDİNGİ DÖKÜNÜZ.İKİN ADET ŞEFTALİYİ RENDELEYİNİZ.PUDİNG SOĞUYUNCA ÜZERİNE YİNE YAVAŞÇA YAYDIRINIZ.PELTEYİ DONMASI İÇİN BUZLUĞA ATINIZ.BU ARADA KIRMIZI PELTE İÇİN 14 KAŞIK ŞEKER,4 KAŞIK NİŞASTA,VANİLYA VE BİR ÇİMDİK KIRMIZI GIDA BOYASINI KATIP PİŞİRİNİZ.BUZLUKTAKİ PELTENİN ÜZERİNE YAVAŞÇA ONUDA KATINIZ.TEKRAR DONDURUNUZ.İYİCE DONUNCA ÜZERİNİ KURU KAYISI,KUŞÜZÜMÜ VE HİNDİSTAN CEVİZİ İLE SÜSLEYİP TEKRAR DONMASI İÇİN 2 SAAT BEKLETİNİZ.
       AFİYET OLSUN.




EV YAPIMI PİZZA



MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

1/2 kg UN
1 ADET  YUMURTA
2 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
BİRAZ SIVIYAĞ
1 PAKET KURU MAYA
BİRAZ ILIK SÜT

İÇ MALZEMELERİ:

ZEYTİN
SALAM
SUCUK
BİBER
SARIMSAK
KEKİK
PEYNİR
KARIŞIK SALÇA


YAPILIŞI:
   
      HAMURU ÖNCEDEN YOĞURUP DİNLENDİRİNİZ.DAHA SONRA MALZEMELERİ DOĞRAYINIZ.SALÇAYI BİR BARDAK SUYLA SULANDIRINIZ.YAĞLANMIŞ TEPSİYE HAMURU YAYINIZ.ÜZERİNE SALÇA SOSUNU KATINIZ.MALZEMELERİ PEYNİR HARİÇ TEPSİYE YAYINIZ.180 DERECE FIRINDA 40 DAKİKA PİŞİRİNİZ.DAHA SONRA PEYNİRİ KATINIZ ERİYİNCE SERVİS EDİNİZ.
        AFİYET OLSUN.



PASTIRMALI NOHUT


MALZEMELER:

1 SU BARDAĞI NOHUT
2 ADET KURU SOĞAN
1 YEMEK KAŞIĞI KARIŞIK SALÇA
1 ADET ET BULYON
KARIŞIK YAĞ(TEREYAĞ,SIVIYAĞ)
100 gr ÇEMENSİZ PASTIRMA

YAPILIŞI:

      BİR GECE ÖNCEDEN NOHUTLARI ISLATINIZ.ERTESİ GÜN HAŞLAYINIZ VE GAZLI SUYUNU DÖKÜNÜZ.BİR TENCEREYE SOĞANLARI DOĞRAYINIZ YAĞLARI KATINIZ VE SOĞANLAR SARARINCAYA KADAR PİŞİRİNİZ.SALÇASINI,BULYONUNU KATINIZ .ÜZERİNE SICAK SU İLAVE EDİNİZ NOHUTLARI KATINIZ.TUZUNU SERPİNİZ.PİŞMESİ İÇİN ATEŞE BIRAKINIZ.NOHUTLAR PİŞTİKTEN SONRA PASTIRMASINI KATINIZ.
       AFİYET OLSUN.


YARMA ÇORBASI


MALZEMELER:

1 SU BARDAĞI BUĞDAY
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1 SU BARDAĞI HAŞLANMIŞ NOHUT
1 ADET YUMURTA
1 YEMEK KAŞIĞI UN
TEREYAĞ
KURU NANE
TUZ

YAPILIŞI:

      BUĞDAYI BİR GECE ÖNCEDEN YIKAYIP ILIK SUYLA ISLATINIZ.ERTESİ GÜN ÜZERİNE SU İLAVE EDİP PİŞMEYE BIRAKINIZ.BUĞDAY İYİCE PİŞİP HELMELENİNCE NOHUTLARINI KATINIZ.BİR KASEDE YOĞURT,UN VE YUMURTAYI ÇIRPINIZ.KAYNAYAN ÇORBAYA ILIŞTIRARAK MEYANESİNİ KATINIZ.BİR TAŞIM KAYNAYINCA TUZUNU İLAVE EDİNİZ.KÜÇÜK BİR TAVADA TEREYAĞI VE NANEYİ YAKINIZ VE ÇORBAYA KATINIZ.
       AFİYET OLSUN.

TÜRLÜ



MALZEMELER:

500 gr KUŞBAŞI KUZU ETİ
2 ADET KURU SOĞAN
250 gr TAZE FASULYE
2 ADET KABAK
2 ADET PATLICAN
250 gr BAMYA
4 ADET PATATES
4 ADET DOLMALIK BİBER
1 ADET KAPYA BİBERİ
4 ADET DOMATES
1 BAŞ SARIMSAK
1 TATLI KAŞIĞI KARIŞIK SALÇA
1 ADET ET BULYON
SIVI YAĞ
TUZ

YAPILIŞI:
 
      BÜYÜK BİR TENCEREYE ETLERİ,YAĞI VE AY ŞEKLİNDE DOĞRANMIŞ SOĞANLARI KOYUNUZ.KISIK ATEŞTE PİŞMEYE BIRAKINIZ.BU ARADA SIRASIYLA FASULYE,PATLICAN,KABAK,BAMYA,PATATES,BİBER,DOMATESLERİ YIKAYIP AYIKLAYIP TENCEREYE İLAVE EDİNİZ.SEBZELER DAĞILMAMASI İÇİN İRİCE DOĞRAYINIZ.ÜZERİNE SARIMSAKLARI AYIKLAYIP KATINIZ.BİR SU BARDAĞINA SICAK SU,BULYON VE SALÇAYI KOYUP ÇIRPINIZ.DAHA SONRA TENCERENİN ÜZERİNDEN GEZDİRİNİZ VE TUZUNU KATINIZ.KISIK ATEŞTE YAKLAŞIK AĞZI KAPALI OLARAK İKİ SAAT PİŞİRİNİZ.
       AFİYET OLSUN.

DOMATESLİ PİRİNÇ ÇORBASI


MALZEMELER:

1 KAHVE FİNCANI PİRİNÇ
1 TATLI KAŞIĞI DOMATES SALCASI
1/2 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI
2 ADET DOMATES
1 ADET ET BULYON
TEREYAĞ
MAYDANOZ
TUZ

YAPILIŞI:

     PİRİNÇLERİ YIKAYINIZ.KÜÇÜK BİR TENCEREYE ÜZERİNE SU KOYUP HAŞLAYINIZ.BİR KÜÇÜK TAVADA DOMATESLERİ RENDELEĞİNİZ.SUYUNU ÇEKİNCEYE KADAR PİŞİRİNİZ SUYUNU ÇEKİNCE İÇİNE TEREYAĞINI VE SALÇALARI KATINIZ,PİŞİRİNİZ.ELDE ETTİĞİNİZ BU SOSU PİRİNÇLERİN ÜZERİNE KATINIZ.BOLYONU İLAVE EDİNİZ.TUZUNU SERPİNİZ.BİR TAŞIM KAYNATINIZ VE ALTINI KAPATINIZ.MAYDANOZLARINI İNCE İNCE KIYINIZ VE ÇORBANIZA KATINIZ.
       AFİYET OLSUN.

8 Ağustos 2012 Çarşamba

BROWNİ



    MALZEMELER

    4  yumurta
    2 su bardağı şeker
    1 su bar. süt
    1 su bar.sıvı yağ
    2 çorba kaşığı kakao   (bu malzemelerin önce yumurta ve şeker sonra diğerleri birlikte çırpılır. Karışımdan 1 su bardağı ayrılır.)
  
      Kalan karışımın içine 2 buçuk su bardağı un koyulup çırpılır.Bir paket vanilya,bir paket kabartma tozu konularak çırpmaya devam edilir. Çırpma işlemi bitince yağlanmış tepsiye dökülüp soğuk fırına konur ve derece 160 olarak ayarlanır.Pişince sıcakken dilimlenir ve ayırdığımız 1 bardak karışım üzerine kaşıkla gezdirilip her tarafının ıslanması sağlanır.

       Arzuya göre dövülmüş ceviz veya fındık da konulabilir.Yerken üstüne çikolata sosu da dökerseniz bir dilim yiyen bir dilim daha ister.
        
        Ben  çok kez yaptım çok nefis oluyor ve geç bayatlıyor.   

                                           AFİYET OLSUN               

ŞEFTALİLİ İRMİK TATLISI


MALZEMELER:

1 kg SÜT
7 YEMEK KAŞIĞI İRMİK
14 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
1 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN
2 YEMEK KAŞIĞI HİNDİSTAN CEVİZİ
1 ADET VANİLYA
1 KUTU MUZLU JÖLE
2 ADET ŞEFTALİ
2 ADET ANJELİK ERİK

YAPILIŞI:

     BİR TEFLON TENCEREYE 1 kg SÜTÜ,İRMİĞİ,ŞEKERİ,VANİLYAYI KATINIZ.KOYULAŞINCAYA KADAR PİŞİRİNİZ.PİŞTİKTEN SONRA HİNDİSTAN CEVİZİ VE MARGARİNİNİ İLAVE EDİNİZ.BİR TAŞIM DAHA KAYNATINIZ. DAHA SONRA BİR BORCAMA DÖKÜNÜZ.MEYVELERİ İNCE İNCE DİLİMLEYİNİZ.BİRAZ KATILAŞTIKTAN SONRA TATLININ ÜZERİNE DİZİNİZ. İKİBUÇUK BARDAK SICAK SUYLA JÖLEYİ HAZIRLAYINIZ.MEYVELERİN ÜZERİNE YAVAŞÇA GEZDİRİNİZ.ODA SICAKLIĞINDA SOĞUDUKTAN SONRA BUZDOLABINDA 4 SAAT BEKLETİNİZ.
       AFİYET OLSUN.

 

SÖĞÜRME VE BOSTANA (URFA YÖRESİ)


SÖĞÜRME
BOSTANA

MALZEMELER:


SÖĞÜRME:

1 kg TOP PATLICAN
1/2 kg ORTA YAĞLI KIYMA
5 DİŞ SARIMSAK
TEREYAĞ
TUZ


BOSTANA:

2 ADET DOMATES
1 ADET KURU SOĞAN
4 ADET YEŞİL BİBER
1 ADET KAPYA BİBERİ
MAYDANOZ
NANE
REYHAN
SEMİZOTU
KIRMIZI BİBER
SUMAK
TUZ
1 ADET LİMON
1 SU BARDAĞI ŞALGAM SUYU
BOL BUZ


YAPILIŞI:

     PATLICANLARI KÖZLEYİNİZ.KABUKLARINI SOYUNUZ.KARA SUYUNUN SÜZÜLMESİ İÇİN SÜZGEÇTE BEKLETİNİZ.DAHA SONRA ÜZERİNE TUZ VE DÖVÜLMÜŞ SARIMSAĞI KATINIZ.BİR KÜÇÜK KUŞHANEDE KIYMAYI KAVURUNUZ.ÜZERİNE TEREYAĞINI İLAVE EDİNİZ.SERVİS ESNASINDA İKİSİNİDE ISITINIZ.TABAKLARA ÖNCE PATLICANLARI ÜZERİNE KIYMASINI KOYUNUZ.
      BOSTANANIN ÖNCE SOĞAN VE OLGUN DOMATESİNİ RENDELEYİNİZ.DAHA SONRA ÇOK İNCE OLACAK ŞEKİLDE BİBERLERİ ,DOMATESLERİ DOĞRAYINIZ.YEŞİLLİĞİDE İNCE İNCE KIYINIZ.LİMONUN SUYUNU SIKINIZ.ŞALGAM SUYUNU İLAVE EDİNİZ.TUZ,KIRMIZIBİBER,SUMAK KATINIZ.İÇİNE BOL BUZ KATINIZ BUZLAR ERİMEYE YÜZ TUTUNCA SOĞUK SERVİS EDİNİZ.
       AFİYET OLSUN.